Svaigas vai kaltētas sēnes var veidot pamatu dažādiem ēdieniem. Meža sēnes pievieno izsmalcinātu garšu zupām un sautējumiem, un svaigas sēnes un austeru sēnes var būt lielisks pamats picai, sautējumiem vai julienam. Par sēņu sagatavošanas receptēm dažādos veidos un tiks aplūkoti šajā materiālā.
Receptes gatavošanai sēņu zupa no sausām meža sēnēm
Neskatoties uz to, ka šīs zupas pamatā ir svaigi champignons, nedaudz sausu balto sēņu neitralizē to viduvēju gaļu un aizpilda ēdienu ar savu apbrīnojamo aromātu.
Sastāvs:
- šampinjoni - 470 g;
- nedaudz žāvētu balto sēņu ;
- Vistas buljons - 1,2 litri;
- Mascarpone siers - 65 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- sīpols - 75 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu.
Sagatavošana
Aizpildiet žāvētās sēnes ar mazu karsta ūdens daudzumu, bet tajā pašā laikā izglābjiet svaigās sēnes līdz brūnai un sīpolu šķēlēm. Cepiet sēnēm, ielieciet ķiploku pastas un pagaidiet šķidruma iztvaikošanu. Pievienojiet iepildītos biezputras, iepriekš sagrieztas. Ielieciet visu buljonu un pārējo šķidrumu no ceptiem. Visus kopā pagatavojiet apmēram 15 minūtes, ielieciet mascarpone un zaļumus, un pēc tam nosusiniet ēdienu līdz biezeni konsistencei.
Jūlienes ēdiena gatavošanas receptes ar sēnēm
Sastāvs:
- šampinjoni - 540 g;
- krējums - 210 g;
- cietais siers - 320 g;
- sviestā - 65 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- milti - 5 g;
- sīpols - 75 g.
Sagatavošana
Izmantojiet izkausēto sviestu sēnēm un sīpoliem. Sezonā pievienojiet čili ķiploku un apmaziniet visus miltus pēc mitruma iztvaikošanas. Pēc kausiņa noņemšanas no uguns, apvienojiet to ar skābo krējumu un izdaliet to cepšanas veidnēs. Pirms cept sēnes cepeškrāsnī, apkaisa tos ar sieru. Atstājiet veidlapas zem grila, līdz siersinais garozs sēnīšus.
Pica ar sēnēm - recepte
Sastāvs:
- kašmirs - 270 g;
- sviests - 25 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- pica bāze - 1 gab.
- rīvēta mozzarella - 175 g;
- kazas siers - 45 g;
- rozmarīna zars.
Sagatavošana
Pirms suku ar zirnekļcilvēkiem piesārņo ar mitru salveti. Noskalojiet sēnes karstā eļļā ar ķiploku un rozmarīna lapām. Apberiet sagatavoto picu bāzi ar abiem siera tipiem un pārklājiet sēnes. Pirms siera pievienošanas varat uzklāt tomātu mērces vai bechamel slāni - pēc pieprasījuma. Pica ar cepeškrāsnī ceptajām sēnēm tiek pagatavota 9-11 minūtes 250 grādu temperatūrā.