Mēs piedāvājam ar pildījumu līdaka recepti, cepot cepeškrāsnī folijā ar citronu. Kā pildījumu mēs izmantosim vārītas rīsus ar dārzeņu cepšanu. Šis uzņēmums sekmīgi papildina zivju gaļas delikāto garšu, un skābās un sinepju mērce dod ēdienam sulīgu un pikantu.
Pildīts līdaka, pilnībā cepta traukā folijā - recepte
Sastāvs:
- liels lūku liemens;
- rīsu graudi - 100 g;
- sīpols - 300 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- burkāni - 150 g;
- ola ir liela - 1 gabals;
- citronu - 0,5 gabali;
- žāvētu baziliks - šķipsnu;
- žāvēts mairāns - šķipsniņš;
- skābs krējums - 120 g;
- sinepes - 15-20 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs notīrītu lūku liemeņus, atbrīvojam zarnas, spuras un asti, kā arī noņemam žaunu. Mēs rūpīgi mazgājam zivis, mēs arī izvilkam grēdu un izvelk ar pinceti visu mazo kaulu palīdzību.
Rīsu putraimi rūpīgi nomazgā, mēs ieliekam lielu daudzumu vāra sāļa ūdens, vāra līdz vārīšanai, tad mēs to izmetām atpakaļ uz sieta, mazgā un ļauj to iztīrīt. Divas trešdaļas kopējā sīpolu tīra, sagriež kubiciņos, un mēs uz piecām minūtēm izbraucam ar rīsu eļļu, un pēc tam mēs uzliekam burkānus, kas iepriekš notīrīti un sarīvēti virs lielas režģa, un laiku pa laikam noliek līdz mīkstam. Kad tas ir gatavs, sajauciet dārzeņu cepumu ar rīsiem, pievienojiet olu, sajauciet ar sāli, pipariem, iemet žāvētu bazilika šķidrumu un lielu ziedu, labi samaisa.
Vannu pārklāj ar divām folijas loksnēm, iztīrītas ar rafinētu eļļu un izklāj iepriekš apmesti sīpoli, kas sagriezti aprindās. Mēs uzliekam pildījumu uz vēdera no zivīm un žaunām, izslēdz liemeņu, piešķiram tai kārtīgu formu, pavelciet vijumu vai šujiet vēderu un novietojiet to uz sīpola spilvena. No augšas mēs zivis bagātīgi iepīlējam ar krējumu un sinepju maisījumu,
Mēs ievietojam ēdienu uz apsildāmās krāsns vidējā līmeņa. Cik daudz cept cepeškrāsnī līdī krāsnī, mēs nosakām atkarībā no zivju lieluma. Šīs ēdiena gatavošanas laiks vidēji svārstās no vienas stundas līdz pusotrai stundai 190 grādu temperatūrā.
Gatavojoties, uzmanīgi novietojiet pildījumu, kas cepti folijā un citronā, uz trauka, izrotājiet ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem un pasniedziet.