"Medoviks" ir padomju klasika, kas tomēr ir kļuvusi populāra starptautiskā mērogā. To iemesli ir acīmredzami: brīnumains garša, kas robežojas ar elementāri vienkāršu sastāvdaļu sarakstu, kas raksturīgs desertiem, kas radās tajā laikā, sniedza nacionālās mīlestības delikatesi. Protams, ka, izplatot dažādos kontinentos, "Medovika" recepte ir pārveidota saskaņā ar konkrētā reģiona gastronomiju, un dažas klasikas interpretācijas tiks apspriestas arī citās receptēs.
Medus kūka - klasiska ūdens vannas recepte
Sastāvs:
Kūkai:
- milti - 485 g;
- granulēts cukurs - 195 g;
- olas - 3 gabali;
- sviests - 115 g;
- medus - 35 ml;
- soda - 1 1/2 tējk.
Krēmam:
- piens - 455 ml;
- olas - 3 gabali;
- ciete 35 g;
- medus - 30 ml;
- Sviests - 215 g.
Sagatavošana
Kamēr cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 175 grādiem, pārvērš olas un granulēto cukuru bālgans krēmveida maisījums. Virs ūdens vannas uzliek traukus ar medus un eļļas kubiciņām, un, tiklīdz pēdējais izkausē, ielej olu masu, nepārtraukti maisot, 3-4 minūtes pagatavojiet mīklas pamatu. Ielieciet soda un atstājiet to sekundē. Kad maisījums ir dubultojies pēc tilpuma, ielej izsijātus miltus un mīklas maiņas pāris minūtes pie maisītāja vidējā ātruma. Pēc komas miega ar savām rokām, sadaliet to astoņās daļās un katru reizi savāciet slānī, mīciet tos ar dakšiņu un cepiet, līdz tie ir mīļi.
Tā kā mēs atjaunojam klasisko medus kūku recepti, to pagatavosim ar olu krēmu. Attiecībā uz pēdējo, silda pienu, ielej olas ar medu, nekavējoties nosusina to, atdala maisījumu uz uguni un gatavo, nepārtraukti strādā ar putna. Pievieno cieti, pagaidiet sabiezējumam un atstājiet maisījumu atdzesē. Pievienojiet klasisko krēmu medus kūciņai ar mīkstu eļļu, pievienojot gabaliņus, bet sajaucot maisījumu ar maisītāju. Ieeļļojiet katru sagatavoto kūku un savāciet ārstus kopā. Rotā "Medoviki" ir izgatavots no medus kūku lupatu drupes, bet to var nomainīt ar riekstiem vai šokolādes drupatu.
Medus kūka - klasiska recepte ar skābu krējumu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- olas - 6 gab .;
- granulēts cukurs - 185 g;
- medus - 80 g;
- sviests - 115 g;
- cepamais pulveris - 1 1/2 tējk.
- milti - 860 - 900 g.
Krēmam:
- krējums putukaišanai - 480 ml;
- krējums - 380 ml;
- pulverveida cukurs - 35 g.
Sagatavošana
Ielieciet četras pirmās sastāvdaļas katlā un novietojiet tās pa ūdens vannu. Kad eļļa ir izkliedēta un cukurs ir izkusis, noņemiet traukus no uguns, pievienojiet cepamo pulveri ar miltiem un 30 minūtes atstājiet mīklu ledusskapī. Sadaliet cubu astoņās daļās, katru rullīti un cepiet, līdz tā kļūst brūna 180 grādos. Atdzesētu ādu piesātina ar krējumu putukrāsā, pievienojot pulverveida cukuru un skābu krējumu.
Medus kūka - klasiska recepte ar iebiezinātu pienu
Sastāvs:
Kūkai:
- granulēts cukurs - 145 g;
- medus - 65 ml;
- sviests - 115 g;
- soda - 1 tējkarote;
- milti - 480 g.
Krēmam:
- Kondensēts piens (vārīts) - 800 g;
- Sviests - 175 g.
Sagatavošana
Put saputotās olas ar cukuru un medu ūdens vannā. Pagaidiet, kamēr cukura kristāli izšķīst. Ielieciet sviesta kubiciņus, ļaujiet tiem izkliedēt, un tad ielejiet soda un atstājiet maisījumu, lai palielinātu 2-3 reizes. Pēc konteinera no tvaika noņemšanas pievienojiet miltus un sajauciet mīklu. Vienu gabaliņu sadalot pa 7 daļām, katrs ielej un cep iepriekš sasildītos līdz 175 grādu krāsnī, lai brūninātu. Apgrieziet kūkas un pagrieziet sagriežamos gabaliņos.
Vāra saldo pienu ar mīkstu sviestu, krēma katru kūku un savāc meža kūku saskaņā ar klasisko recepti. Rotā kārtojiet greznus un atdzesējiet 4-6 stundas.