Aromātiskie bagelītes ir universāla tējas un kafijas pievienošana, kā arī bagātīga uzkoda, kas ir ērti lietot kopā ar jums. Maizes pildījums var būt gan salds, gan sāļš, un smaržīgā zupa ir sagatavota no sulīgas rauga mīkla .
Piespraudes rauga mīkla
Sastāvs:
- instant raugs - 4 tējkarotes;
- siltais ūdens - pusgadsimts;
- milti - 3 1/2 vienības;
- piens - pusgadsimts;
- cukurs - 1/3 gadsimta;
- sviestu - 1 ēd.k. 3 ēd.k. karotes;
- mīkstais siers;
- olu - 1 gab.
- piens - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Raugs tiek audzēts siltā ūdenī, pievienojot cukuru. Tā kā uz ūdens burbuļu virsmas ir izveidotas, mēs pievienojam izsijātus miltus, pienu, sāli un sviestu (izkausēts, 3 ēdamkarotes). Mīciet mīklas un aptiniet to ar pārtikas plēvi, atstājiet 30 minūtes atpūtai, tad velciet to taisnstūrī un atstājiet to vēl 40 minūtes.
Eļļojiet mīklu ar mīkstu eļļu un salieciet to ar aploksni. Ielieciet atpakaļ uz iepriekšējo izmēru, atkal izslēdziet un aptiniet to ar filmu. Atstāj 1 stundu. Atkārtojiet procedūru vēlreiz. Mīklu lieciet trijstūros. Katra trīsstūra pamatnē ielieciet siera šķēlīti un salieciet to. Eļļojiet bagelītes ar olu, kas iepildīts ar pienu, un cepiet 200 grādu temperatūrā 12-14 minūtes.
Garšīgi bageli no smilšu rauga mīkla
Parasti mums rogueliki no smilšu rauga mīklas var pagatavot ar absolūti jebkādiem pildījumiem. Šajā receptes interpretācijā mēs izmantojam, lai sagatavotu ievārījumu, bet to var aizstāt ar riekstiem, magoņu sēklām, marmelādi vai cukuru, kas sarīvē ar kanēnu.
Sastāvs:
- raugs (svaiga) - 25 g;
- milti - 3 vienības;
- olu - 1 gab.
- piens - 125 ml;
- margarīns - 250 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- ievārījums - uzpildīšanai.
Sagatavošana
Piens ir nedaudz uzsildīts. Neapstrādāts raugs mēs berzē ar cukuru un ielej siltu pienu. Ļaujiet raugam piepildīt savu aktivāciju. Lai gan raugs izšķīst, ar nazi, sasmalciniet margarīnu ar miltiem. Mēs uzliekam drupas kalnā, un kalna centrā mēs izveidojām labi, kurā mēs ielej rauga šķīdumu un braucam pa olu.
Mēs mīcām mīklas bumbiņas un iesaiņojiet to ar filmu, atstājiet to ledusskapī 30 minūtes. Atlicis mīklas velmētas un sagriež trīsstūros. Katra trīsstūra malā ielieciet tējkaroti ievārījuma un lieciet mīklu rolī. Mēs cepam bagels ar 200 grādiem 25-30 minūtes.
Rauga mīkla ruļļi amerikāņu veidā
Amerikāņu stila maizes atšķiras no tām, kas mums ir pazīstamas. Ārvalstu bagels ir vairāk kā donuts vai salds maizes, bet sākotnējais gatavošanas veids atšķir šo cepšanas veidu no viņu meitas.
Sastāvs:
- sausais raugs - 2 1/4 tējk.
- cukurs - 2 tējk.
- ūdens - 1 1/3 no izstrādājuma;
- milti - 3 1/2 vienības;
- sāls - 1 3/4 tējk.
- sezama sēklas, magoņu sēklas.
Sagatavošana
Bļodā ielej sausas sastāvdaļas: miltus, cukuru, raugu un sāli. Visu sajauciet un piepildiet ar ūdeni. Mēs sajauciet mīklu 10-15 minūtes, tad ievietojiet to eļļā eļļotā traukā un pārklājiet ar filmu. Mīklai vajadzētu divkāršot izmēru. Krāsns tiek sasildīts līdz 210 grādiem. Kūkā vārīt ūdeni.
Mēs sadalām mīklu 8 gabalos, no kurām katra no tām ruļļos bumbiņās. Katras lodītes centrā izveidojiet caurumu un ielieciet lielgabalus uz pergamenta un ļaujiet nostāvēt 10 minūtes. Pēc apmēram minūtes apcep 2-3 kafijas pupiņas verdošā ūdenī. Mēs atdodam vārītas maizītes uz pergamentu, apkaisa ar sezama sēklām vai magoņu sēklas un ievieto krāsnī 20-25 minūtes. Gatavi rauga rullīši pirms lietošanas pilnībā jāatdzesē, un pēc tam tos izmanto kā pamatu sviestmaizēm vai pica steigā.