Mūsu mātes un vecmāmiņas pirms svētku galda neveidoja bez aukstuma. Un mūsdienu mājsaimnieces arvien vairāk izvēlas sagatavot ātrākus ēdienus, uzskatot, ka tradicionālajai holodkas sagatavošanai būs vajadzīgs daudz laika un pūļu. Bet mēs šajā rakstā kliedēsim visas šaubas, un mēs pasakām, kā aukstu pagatavot multivarkā. Pateicoties šim palīgam, jums nav jābūt pastāvīgi pie krāsns, to var pat ieslēgt naktī, un pēc galvenās programmas beigām iestatiet režīmu "Apkure", un no rīta, lai sāktu ielejot. Tālāk ir norādītas dažas vienkāršas īpašnieka receptes multivarkā.
Vistas vistas dažādās variācijās
Sastāvs:
- vistas gaļas cālis - 4 gab.
- vistas kājas (ķepas) - 6 gab .;
- lauru lapas - 4 gab.
- Vidēji vārītas burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- ūdens - 2 l;
- sāls, melnie piparu zirņi - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad, kā pagatavot aukstumu daudzveidīgā veidā? Vispirms kārtīgi skalojiet kāju un kājas zem tekoša ūdens. Ja kājas ir lielas, tās var sadalīt divās daļās. Mēs visu ievietojām daudzfunkcionālajā potā, pievienojiet ūdeni, lauru lapu, zirņu piparus un sāli pēc garšas. Iestatiet režīmu "Quenching" un gatavošanas laiks - 3,5 stundas. Šā laika beigās mēs noņemam no kājām un kāju no multivarkas, ļaujiet tam nedaudz atdzist un atdalīt gaļu no kauliem. Vārīti burkāni mizoti un sagriež mazos apļus vai kubiņos. Mīklu smalki sagriež un izklāta uz sagatavotajām formām, mēs uz augšu ievietojam nedaudz burkānu. Mēs uzpūšam buljonu un piepildām to ar veidnēm. Sīpolus ķiploku daiviņas nedaudz nospiež ar nazi, pēc tam melenko sagriež. Tad pievienojiet ķiplokus ar veidnēm ar vēsumu. Kad aukstums atdziest, mēs to noņemam ledusskapī vismaz 8 stundas vai vēl labāk - naktī. Daudzu šķirņu vīšana ir ne sliktāka nekā tradicionālā krāsnī, bet tikai pūles no jūsu puses ir vajadzīgas mazāk.
Liellopu gaļa, kas cepta multivarkā
Sastāvs:
- Liellopu kājas - 1 kg;
- liellopu gaļa - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 1 galva;
- ūdens - 1,5 litri;
- melnā un saldā piparu, zirņu, lauru lapu, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
Liellopu gaļa ir manas kājas, mēs tās sagriežam un sagriežam pa locītavām. Pēc tam piepildiet tos ar aukstu ūdeni un atstājiet pulksteni pie 10 minūtēm. Ūdens periodiski ir jāmaina. Pēc tam jums ir jātīra tos ar nazi, lai noņemtu rupjmaiņas un tumšās plankuma paliekas. Tagad ielieciet kājas un mīkstumu multivarkā, piepildiet to ar ūdeni un ieslēdziet režīmu "Quenching", jums nav nepieciešams aizvērt vāku, līdz tas atdziest, jo ūdens vārās, jums ir nepieciešams noņemt putas. Pēc tam jūs varat pabeigt mizotiem burkāniem, sīpoliem, pipariem, lauru lapu un sāli pēc garšas. Aukstuma sagatavošanas laiks multivarkā ir 5 stundas. Pēc skaņas signāla pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi, uz buljonu un ļaujiet tam atdzist. Pēc tam gaļa tiek izņemta, izjaukta šķiedrām un izklāta veidnēs. No augšas jūs varat noformēt krūzes no vārītām burkāniem. Aizpildiet veidnes ar saspīlētu buljonu un pēc dzesēšanas mēs to noņemam ledusskapī, līdz želeja nesasaldē.
Kā pagatavot želeju no cūkgaļas un liellopa gaļas daudzveidības?
Sastāvs:
- cūkgaļas kājas - 1 kg;
- liellopu gaļa uz kauliem - 500 g;
- cūkgaļa - 500 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- lauru lapas - 4 gab.
- pētersīļa saknes - 2 gabali;
- melnie pipari (zirņi) - 8 gab .;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Cūkgaļas kājas, liellopu gaļa un cūkgaļa rūpīgi jānomazgā, mēs sadalām gabaliņos, mēs ieliekam pot multivark, tur mēs ieliekam saknes par pētersīļiem, lauru lapām, melnajiem pipariem, sīpoliem, burkāniem. Mēs pievienojam ūdeni augšējai zīmei, pievienojiet sāli pēc garšas. Mēs izvēlamies režīmu "dzesēšana", kopējais gatavošanas laiks ir 4,5 stundas,
Starp citu, jūs varat savienot dažāda veida gaļu un pagatavot aukstu liellopu gaļu no liellopa gaļas , cūkgaļas un vistas ar multivarku. Proporcijas var arī pielāgot neatkarīgi atkarībā no tā, kādu gaļu vēlaties.