Krievu virtuve, kas ilgi tiek uzskatīta par neapstrādātu un primitīvu, ir bagāta ar barojošu un vienkāršu uzkodu. Tas ir spilgts apstiprinājums kūkās ar kāpostiem, rupjš un sulīgs. Šie patiesi nacionālie produkti, kas izdzīvoja, lai izvairītos no svešas ietekmes, ir saglabājuši tradīcijas, un līdz šai dienai ir simbols, kas saistīts ar mājīgumu, mierīgumu un spēcīgu un draudzīgu ģimeni.
Pīrāgu recepte ar kāpostiem
Katrai cienošai saimniecei ir vairākas iespējas garšīgai un rožainai cepšanai. Kūkas ar kāpostiem uz rauga, ar ceptu sulīgu pildījumu - vispopulārāko no visiem. Spilgta un rupja mīklas bāze prasa rūpīgu apstrādi, un tāpēc sajaucot, stingri ievērojot proporcijas un saglabājot nemainīgu temperatūras režīmu.
Sastāvs:
- sausais raugs - 10 g;
- cukurs - 30 g;
- ūdens 350 ml;
- milti - 900 g;
- augu eļļa - 160 ml;
- kāposti - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Pirms piroshki gatavošanas ar kāpostiem, atšķaidiet cukuru un raugu šķidrumā un ielieciet siltā vietā 30 minūtes.
- Ievietojiet maisījumā miltus, 120 ml eļļas, samaisiet un notīriet stundu.
- Massificēt un masu masu siltumā.
- Dārzeņi smalki sagriež un sezona, apcep.
- Cepiet cepētos produktus 250 grādos 20 minūtes.
Pīnes ar kāpostiem un olu
Tā kā ēdiens bieži aizstāja pusdienas, tradicionālo liesu pildījumu papildināja ar papildu mājsaimniecības produktiem par pieņemamu cenu. Olas - nemainīta zemnieku ģimenes barības viela, atšķaidīta parastā malto gaļu un sajaukta uztura uztura ar noderīgu olbaltumvielu. Šāda klasiska kombinācija ir aktuāla mūsdienās.
Sastāvs:
- sausais raugs - 10 g;
- cukurs - 20 g;
- milti - 500 g;
- sviests - 60 g;
- olu - 5 gab .;
- dzeltenums - 1 gab .;
- galva - 1/2 gab.;
- piens - 100 ml.
Sagatavošana
- Pirms pavāra pirozhki ar kāpostu, pagatavojiet 4 olas un izklājiet 50 ml piena sasmalcinātas galvas.
- Sajauciet sastāvdaļas traukā, pievienojiet pienu un olu. Maisojiet, vāra uz vārīta vāra un ielieciet mīklas pīrāgus ar kāpostiem 2 stundas siltumā.
- Rulliet bumbiņas, velmējiet, piepildiet, piestipriniet, notīriet ar dzeltenumu un pagatavojiet uz 190 grādiem 20 minūtes.
Pīnes ar kāpostiem un gaļu
Garšīgi pīrāgi ar kāpostiem glabā dažādas receptes, ko apliecina gadsimtiem ilgi. Cepšana ar gaļu bija reti sastopama nabaga galdu klase, jo senā Krievija tika īpaši cienīta un pasniegta tikai svētku dienās. Divu sastāvdaļu - gaļas un dārzeņu - izmantošana ievērojami samazināja ēdiena izmaksas, kas šajā gadsimtā ir ļoti nozīmīga.
Sastāvs:
- ūdens - 500 ml;
- augu eļļa - 200 ml;
- sausais raugs - 15 g;
- milti - 1 kg;
- malta cūkgaļa - 300 g;
- galva - 1/2 gab.;
- sīpols - 3 gabali;
- tauki - 40 g;
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
- Pirmie trīs saraksta iesildiet un ielieciet raugu.
- Apvienot ar izsijātajiem miltiem, ievietot siltumā.
- Dārzeņus apcep, izloķē ar malto gaļu.
- Izveidojiet produktus un atstājiet pīrāgus ar gaļu un kāpostiem, lai nostādītu 15 minūtes.
- Eļļojiet ar dzeltenumu, cepiet 180 pusstundu.
Pies ar skābu kāpostu
Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem krāsnī - vienkārša mājas kūku versija, kas neprasa dārgus produktus. Zaļumos novāktos dārzeņus ar sālīšanu bieži vien ir piemērots papildinājums šajā gada laikā. Pateicoties pikantu gaumei, tas ne tikai dod ēdienam oriģinalitāti, bet arī akciju uzglabāto vitamīnu rezervi.
Sastāvs:
- svaigie raugi - 15 g;
- cukurs - 20 g;
- ūdens 60 ml;
- milti - 500 g;
- kefīrs - 250 ml;
- margarīns - 100 g;
- marinēts sagataves - 500 g.
Sagatavošana
- Šķidrumā izšķīdiniet pirmo saraksta sastāvdaļu pāri.
- Ielieciet miltus un uzlieciet sūkli pusstundu siltumā.
- Izkausētajā margarīnā pievienojiet kefīru.
- Sajauciet maisījumu, samaisiet un uz pusstundas ievietojiet "atpūtas".
- Cepiet kāpostu līdz mīkstināšanai.
- Masu ieberiet plakanās kūkas, sīki un nosūtiet, lai ceptu pie 190 grādiem pusstundu.
Moldovas pīrāgi ar kāpostiem "Werzare"
Katrai tautai ir oriģināls recepte delikāts un smaržīgs keks, piemēram, pīrāgi ar garšīgiem kāpostiem. Tautas tautas ēdiens "Werzare" ir spilgts tautas kultūras pārstāvis. Kraukšķīgie mīklas un dārzeņu pildījumu ruļļi ir dažādi no to krievu kolēģiem, taču tie ir arī garšīgi un sārtā, un pat slinks var tikt galā ar ēdiena vienkāršību.
Sastāvs:
- milti - 450 g;
- ūdens 100 ml;
- augu eļļa - 100 ml;
- galva - 1/2 gab.;
- sīpols - 2 gabali;
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
- Vispirms pievienojiet produktu četriem un sajauciet to. Dodiet pusstundas "atpūtas" masu.
- Sadriskāt dārzeņus un cep.
- Mīklu sagriež uz 14 gabaliņiem, izvelciet to un izklājiet pildījumu, ruļļos ar rullīšiem.
- Eļļojiet pīrādziņus ar kāpostu dzeltenumu un 20 minūtes ievietojiet krāsnī 200 grādos.
Pīnes ar kāpostiem un sēnēm
Pēc tam, kad sakāmvārds "Jūs visu ietīsiet kūkā", krievu virtuve izstrādāja šim ēdienam dažādu veidu pildījumu. Īpaši populāra bija sēne, kas pati pilnīgi patiešām pastāvēja vai bija blakus baltajai galvai. Šāda recepte bija pieejama, vienkārša un iesaiņota tradicionālā sulīgajā pamatnē, ātri sajaukta.
Sastāvs:
- sausais raugs - 10 g;
- cukurs - 20 g;
- piens - 240 ml;
- margarīns - 200 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 900 g;
- kāpostu galva - 1 gab.
- šampinjoni - 400 g;
- sīpols - 2 gabali;
- tomātu pastā - 40 g.
Sagatavošana
- Pirms pirožkiem ar kāpostiem sakapātus dārzeņus apcep pannā, pievieno pastas un izklāj to.
- Atšķaidiet pirmās pārējās sastāvdaļas pienā.
- Izkausētajā margarīnā pievienojiet miltus un olu.
- Apvienojiet visu un atstājiet pusstundu.
- Izveidojiet produktu un nosūtiet to krāsnī 20 minūtes 180 grādiem.
Lazie pīrāgi ar kāpostiem
Ātrie pīrāgi ar kāpostiem - ātri un pieņemamām cenām, kas pilnībā apstiprina tā nosaukumu. Vienkārša un vienkārša uzkoda, kuras recepte ir balstīta uz "sasmalcinātu, sajauktu, ceptu" principu - pienācīgu produktu gan ikdienas uzkodām, gan tuvinieku apmierināšanai. Produkti produktam ir pieejami visu gadu.
Sastāvs:
- galva - 1/4 gab.;
- olu - 3 gabali;
- maizes drupas - 200 g;
- skābs krējums - 100 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
Sagatavošana
- Dārzeņu malšana, sāls un miza.
- Apvienot ar atlikušajiem elementiem, samaisiet un apcepiet, izveidojot masu ar karoti.
Pīrāgi ar kāpostiem no kartupeļu mīklas
Puff pastāsenes ar kāpostiem ir lielisks veids, kā modernizēt ne tikai barību un garšu, bet arī paātrināt gatavošanas laiku. Pateicoties iepirkšanās testam, process aizņem ne vairāk kā stundu, un saražotā summa var barot četrus ēdienus. Šī partija ir piemērota karsto ēdienu papildināšanai, kas apstiprina tradicionāli piešķirto vietu.
Sastāvs:
- galva - 1/2 gab.;
- sīpols - 2 gabali;
- tomātu pastā - 50 g;
- pārslas mīklas izstrādājumi - 500 g.
Sagatavošana
- Pirmais produktu pāris sasmalcina, sezona un izbāzts makaronu izstrādājumos.
- Mīklu lieciet, sagrieziet kvadrātā, izklājiet maisījumu, piestipriniet.
- Cep pīrāgus ar kāpostiem 200 grādos 20 minūtes.
Kartupeļu pīrāgi ar kāpostiem
Pīnes ar kāpostiem un kartupeļiem - vēl viena mūsdienu vienkāršu un tradicionālu priekšstatu par krievu dārzeņu svētkiem. Kartupeļu bāze, kas aizstāja mīklu, ne tikai papildināja barības pakāpi, bet arī sniedza iespēju apcept vai ceptu krājumu. Jebkurā variantā ēdiens iegūst neatkarību un kalpo kā pilnvērtīgs pusdienas visai ģimenei.
Sastāvs:
- olu - 2 gabali;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- kartupeļi - 1 kg;
- galva - 1/4 gab.;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploku daiviņa - 2 gab.
Sagatavošana
- Vāra kartupeļus līdz vienmērīgai.
- Sazinieties ar pirmo pāru sastāvdaļu, sajauciet.
- Maisīt dārzeņus un izbāzt.
- Kartupeļu kūkas, kas piepildītas ar dārzeņu svaru, nostiprina un apcep kartupeļus ar kāpostiem pannā.