Maltas kotletes ir desmitiem variāciju un sagatavošanas paņēmienu. Tie ir izgatavoti no dažāda veida gaļas, kas tiek papildināta ar rīsiem, citiem graudaugiem, dārzeņiem. Produkti tiek izpūstas vai ceptas ar mērci, kuras sastāvs ir iespaidīgs ar mainīgumu, un to var pielāgot pēc garšas.
Kā pagatavot kotletes?
Maltās gaļas kūļi ir apaļas formas, ko iegūst, samitrinot rokas ar pareizi sagatavotas saspiestās gaļas bāzes ar piedevām.
- Maltu gaļu lieto vai sagatavo, sasmalcinot gaļu, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
- Maltās gaļas bieža pavadīšana ir svaigi vai cepti sīpoli, vārīti rīsi, retāk griķi, mērcētas maizes, mannas putas vai citas piedevas.
- Lai sasmalcinātas kotletes labāk saglabātu formu, sastāvu pievieno ar olu, retāk cietes vai miltu un rūpīgi izspēlēt, pacelt daļas malku un throwing atpakaļ bļodā.
Gaļas kārpas ar malto gaļu un rīsiem - recepte
Vienkārši malto kotletes, pagatavotas ar rīsiem, kalpo par pavadījumu kartupeļu vai pastas garšvielām vai kā neatkarīgu ēdienu. Šajā gadījumā gaļas bāze izmanto cūkgaļu, no kuras jūs varat lietot liellopu gaļu, vistu, tītaru vai vairāku šķirņu maisījumu.
Sastāvs:
- malta cūkgaļa - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- rīsi - 180 g;
- olas - 2 gabali;
- buljons - 0,5 l;
- tomātu mērci un skābo krējumu - 100 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari, garšvielas, laurels, eļļa.
Sagatavošana
- Vāra rīsus, sajauc ar malto gaļu, pievieno olas, apcep eļļas sīpolu, sāli un piparus.
- Noņemiet masu, noņemiet bumbu, no miltiem sasmalciniet un apcepiet.
- Ielieciet produktus kastrolis, ielieciet garšvielu maisījumu buljonā, tomātu un skābo krējumu.
- Pievienojiet lauriem un ķemmīšus sagrieziet no cūkas maluma 20 minūtes zem vāka.
Gaļas glāzes ar griķu un malto gaļu
Garšīgi un aromātiski tiek iegūti kotletes ar griķu malto gaļu. Griķus, piemēram, rīsus, vajadzētu iepriekš pagatavot, līdz tie ir gatavi. Pusdienas var būt garšīgi garšīgs tomātu mērcis, kurā varat pievienot majonēzi, skābo krējumu, sālītus dārzeņus un pēc vajadzības sabiezēt ar miltiem.
Sastāvs:
- forele - 1 kg;
- sīpols - 1 gab.
- griķu - 180 g;
- olu - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- tomātu sula - 400 ml;
- milti - 80 g;
- sāls, pipari, garšvielas, laurels, eļļa.
Sagatavošana
- Gatavo vārīti, atdzesējiet un sajauciet ar malto gaļu.
- Pievienojiet sīpolus, ķiplokus, sāli, piparus, mīcīt un pārspēt.
- Veidojiet kubeles, iemērciet tos miltos un cepiet abās pusēs.
- Ielieciet griķu kotletes ar zemeņu gaļas aromatizētu tomātu sulu, sautējiet zem vāka 20 minūtes.
Gaļas kūkas ar ķirbi un maltu gaļu
Sekojošā recepte palīdzēs jums noskaidrot, kā padarīt malto kotletes ar pievienotu ķirbi. Dārzeņus pirmām kārtām jātīra no cietās ārējās mizas un iekšējās šķiedraļas mīkstuma ar sēklām un jāiztīra vidējā vai seklā stiebrā. Rūdītiem sieriem pievieno papildu garšu.
Sastāvs:
- foršs - 800 g;
- sīpols - 3 gabali;
- ķirbis - 800 g;
- olu - 2 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- siers - 100 g;
- maizes drupatas - 4 ēdamk. karotes;
- tomātu mērce - 0,5 l;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls, pipari, garšvielas, laurels, eļļa.
Sagatavošana
- Ielieciet ķirbju mīkstumu, sajauciet ar malto gaļu, pievienojiet 2 sīpolus, sieru, ķiplokus un zaļumus.
- Sasmalciniet masu, samaisiet un atturiet.
- Veidojiet ķiplokus, pārkausē rīvmaizē, ielieciet vienā kārtā.
- Apcepiet sīpolu eļļā, pārlejiet mērci, sezona un ielieciet kubiņos.
- Cepiet delicious meatballs no maltas gaļas 40 minūtes pie 180 grādiem.
Gaļas kotletes no kartupeļiem un malta gaļa
Maltas kotletes, kuru recepte tiks parādīts nākamajā, tiek sagatavotas, pievienojot sasmalcinātus kartupeļus, kas produktiem pievienos papildus delikātu un bagātīgu garšu. Šajā gadījumā atbilstošāks būs skābā krējuma mērci, pēc kura pēc garšas pievieno tomātu un vajadzības gadījumā dārzeņu cepšanai.
Sastāvs:
- forseme - 600 g;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 700 g;
- burkāni - 2 gabali;
- olas - 2 gabali;
- milti - 100 g;
- skābs krējums - 500 g;
- ūdens - 200 ml;
- tomātu pastā - 30 g;
- sinepes - 1 tējkarote;
- sāls, pipari, baziliks, garšvielas, sviests, zaļumi.
Sagatavošana
- Grieziet kartupeļus un burkānus, pievienojiet maltas gaļai kopā ar sīpoliem, olām, sāli un pipariem.
- Sajauciet masu, berziet, no tā iegūstiet kubiņus, iemērc miltos un apcepiet.
- Samaisiet krējumu ar sinepēm, tomātiem, ūdeni un garšvielām, vāriet minūtē, ielejiet rīvēs.
- 20 minūtes vāra maltās kotletes mērcē zem vāka.
Gaļas kārpas ar maltu vistu
Īpaši labvēlīgs būs vistas gaļas gaļas kotletes. Par blīvumu sastāvā, jūs varat pievienot nedaudz iemērc pienu, un pēc tam izspiež un sasmalcina baltmaizi. Kā mērcis ir ideāls skābajai tomātu mērcei, kas sagatavota, pievienojot itāļu garšaugus vai baziliku ar putekļiem.
Sastāvs:
- malta cāļa - 800 g;
- sīpols - 2 gabali;
- olu - 1 gab.
- maize - 2 šķēles;
- piens - 100 ml;
- milti - 100 g;
- skābais krējums, tomātu mērce un ūdens - katrs 200 ml;
- Itālijas garšaugi - 1 tējkarote;
- sāls, pipari, garšvielas, sviests, zaļumi.
Sagatavošana
- Maltā gaļā, maizē, sīpolu, sāli, piparus, olu un pārsēju.
- Veidojiet apaļās rīves, panizējiet miltus, apcepiet.
- Samaisiet tomātu ar skābu krējumu un ūdeni, sajauciet ar sāli, zaļumiem, zaļumiem, ielieciet kubiņos.
- Ceptas vistas gaļas kotletes, kas maltas ar grauzdētām kraukšķīgām ugunīm zem vāka 20 minūtes.
Gaļas kotletes ar zemes liellopu gaļu
Maltās gaļas gaļas kūkas būs vairāk garšīgas un maigākas, ja pievienosiet nedaudz vārītus rīsus vai baltmaizi. Ķiploki būs arī daļa no kompozīcijas, kas sniegs produktiem patīkamu pikantiju un papildu aromātu. Pīringa var būt tikai tomātu mērce vai arī ar krējuma, skābo krējumu.
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 700 g;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- olu - 1 gab.
- rīsi - 100 g;
- tomātu pastā - 100 g;
- milti - 100 g;
- ūdens - 0,5 l;
- laurels - 1 gab .;
- sāls, pipari, sviests, zaļumi.
Sagatavošana
- Sajauciet forceme ar vārītiem rīsiem, olu, ķiploku un sīpolu, sezonu, izslaukiet.
- Veidojiet ķiplokus, ielieciet kafijas kannā.
- Cepšanas traukā sīpolus un burkānus sadala uz eļļas, tomātiem, ūdeni, garšvielām, ķiplokiem un lauriem ar garšvielām, kas tiek izkausētas pēc vārīšanas uz sagatavēm.
- Plānās maltās gaļas kotletes ar mērci 30 minūtes.
Gaļas kārpas ar maltu zivīm
Zivju dienā būs svarīgi pagatavot kotletes no maltas gaļas, kas ir izgrieztas no zivju mīkstuma. Varat izmantot sams, mencas, līdakas, līdakas, karpu filejas. Šādu pamatu ideāls pavadījums būs dārzeņu mazuļi no burkāniem un sīpoliem, uz kuriem, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz kartupeļu vai skvoša.
Sastāvs:
- maltas zivis - 700 g;
- sīpols - 3 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- auzu pārslu pārslas - 3 ēdamk. karotes;
- olu - 2 gabali;
- tomāti - 5 gab .;
- tomātu pastā - 30 g;
- cukurs - 10 g;
- citronu sula - 20 ml;
- ūdens - 1 vienība;
- sāls, pipari, eļļa, laurels, zaļumi.
Sagatavošana
- Maltās zivis sajauciet labības, izglābj 2 sīpoli ar burkāniem, olas, zaļumiem, sāli, pipariem un garšvielām.
- Atstājiet pamatni ledusskapī 1-2 stundas.
- Veidojiet ķiplokus, ieliekiet formā.
- Cepiet sīpolus, pievienojiet tomātus, ielīmējiet, sautējiet minūtē.
- Pagatavojiet mērci un ielejiet pelē.
- Sagatavojiet fosilo kulināriņus ar 160 grādu 40 minūtes.
Gaļas kūkas ar biezpienu un malto gaļu
Ja vēlaties izmēģināt neparasti maigu kotletes versiju, jums jāizmanto ideja par gatavo produktu piedāvājumu zemāk. Šajā gadījumā ar biezpienu papildina gaļas bāzi spirgotas tītara filejas formā, kas labāk izmaina pārtikas produkta īpašības. Šeit mērce ir piemērota no skābā krējuma vai krējuma.
Sastāvs:
- forceme turkey - 700 g;
- sīpols - 1 gab.
- biezpiens - 300 g;
- olu - 1 gab.
- skābs krējums - 150 g;
- ūdens - 150 ml;
- sāls, pipari, eļļa, zaļumi, zaļumi.
Sagatavošana
- Maiznīcā pievieno biezpienu, olu, sīpolus.
- Veidojiet ķiplokus, ielieciet kafijas kannā.
- Ielieciet skābo krējumu ar ūdeni, sāli, pipariem, pievienojiet sausiņus, zaļumus, pārlejiet uz sagataves.
- Plānās tortes maltas gaļas ar biezpienu 30 minūtes.
Sojas sīpoli
Neparastus kotletus, kas izgatavoti no zemes gaļas bez gaļas, var pagatavot, izmantojot sojas produktu. Tas ir iepriekš samērcēts ūdenī 30 minūtes, pēc tam izspiež un tiek izmantots paredzētajam mērķim. Šajā gadījumā bāzes viskozitātei auzu milti tiek sajaukti. Asafeetida vietā jūs varat pievienot tradicionālos sīpolus un ķiplokus.
Sastāvs:
- malta sojas - 200 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- tomātu pastas - 2 tējk.
- auzu pārslu auzu milti - 4 ēdamk. karotes;
- asafeetida - 1 tējkarote;
- ingvera, žāvēta bazilika;
- tomātu mērci un ūdeni - katrs 150 ml;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Iegremdējiet sojas forišķi, saspiediet.
- Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, auzu pārslu, asafeetidu, makaronu, ingveru un baziliku.
- Veidojiet ķiplokus, ielieciet kafijas kannā.
- Sajauciet mērci un ūdeni, sezona, ielejiet uz rullīšiem.
- 15 minūtes sautējiet gaļas kotletes zem vāka.
Gaļas kauss no lobītas maltas gaļas
Jēra gaļa ar īpašu garšu un tā ēdieniem ir raksturīga neparasta izsmalcinātība. Šajā gadījumā ir svarīgāk nekā jebkad izmantot pareizo pildījuma pavadījumu un atbilstošo mērces sastāvu. Harmoni, ēdiena garša, kas pievienota malta piparmētrai un sarkanam sausajam vīnam tomātu mērcē, nokrāsosies.
Sastāvs:
- malta aitas gaļa - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- olu - 1 gab.
- svaigā zaļā piparmētra - 2 ēd.k. karotes;
- tomātu biezeni - 1 glāze;
- vīns un ūdens - katrs 0,5 glāzes;
- sāls, pipari, apiņi-suneli.
Sagatavošana
- Sīpolā pievienojiet sīpolus, ķiplokus, piparmētru, olu, sāli un piparus, samaisiet, izmetiet.
- Veidojiet ķiplokus, brūnus eļļā.
- Sajauciet kartupeļu biezeni ar vīnu un ūdeni, sezonu, pievienojiet apiņus-suneli, ielieciet uz rullīšiem.
- Plānās kotletes ar malto gaļu un mērci 30 minūtes.
Maltās kūkas ar mērci cepeškrāsnī
Gatavi kraukšķīgas maltās kotletes no maltas gaļas var sagatavot, pamatojoties uz nākamās receptes ieteikumiem. Pēc tam, kad ir pagājis cepšanas laiks, jūs varat atskrūvēt foliju vai atvērt veidnes vāku, pēc tam apkaisa produktus ar rīvētu sieru un nosusināt vēl uz 10-15 minūtēm, lai brūninātu.
Sastāvs:
- forseme - 500 g;
- sīpoli - 150 g;
- rīsi - 70 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 30 g;
- tomātu pastā - 70 g;
- skābs krējums - 200 g;
- baziliks - 0,5 tējk.
- sāls, piparu maisījums, zaļumi.
Sagatavošana
- Maltā gaļa sajauc ar sīpoliem, vārītiem rīsiem, olu, baziliku, pievieno sāli un piparus.
- Viņi sita pie pamatnes, veido no tā kotletes un ievieto to pelēkā.
- Cepiet līdz krēmkrāsas miltiem.
- Pievieno skābu krējumu, kas sajauc ar tomātu pastā, maisot, un ielej 1,5 tases ūdens.
- Nosūtiet konteineru, kas pārklāts ar foliju, cept 40 minūtes 180 grādos.
Gaļas kārpas ar malto gaļu un rīsiem multivarkā
Gaļas kārpas ir daudzkārtīgi pagatavotas no zemes maltas gaļas . Lakonisko mērci, kas balstīts uz tomātu sulu vai atšķaidītu ūdens pastā, var papildināt ar krējumu, skābo krējumu, dārzeņu mazuļiem vai pat sēnēm, ievērojami bagātinot pārtikas garšas īpašības. Rīsu vietā ir atļauts pievienot griķu, maizi.
Sastāvs:
- forseme - 500 g;
- sīpols - 1,5 gabali;
- rīsi - 70 g;
- tomātu pastā - 100 g;
- ūdens - 0,5 l;
- eļļa - 10 g;
- sāls, pipari, laurons, saldo piparu zirņi.
Sagatavošana
- Apvienot bļodā ar malto gaļu, sīpoliem, vārītiem rīsiem, sezonu ar sāli, pipariem, sajaukt un pārspēt.
- Apļveida apaļo rullīšu apaļās daļas, ievietotas eļļainā traukā.
- Izšķīdiniet pastas ūdenī, sezonā, pievienojiet piparus, laurus, ielieciet kubiņos.
- Sagatavojiet ēdienu uz "Quenching" 45 minūtes.