Ja jūs domājat, ka piparkūku veikals ir apšaubāms gumijas saldums, kas jāizskalo uz šķelto stundu, tad ir pienācis laiks piešķirt delikatesi otro iespēju, patiesībā, jau mājās. Šīm vienkāršajām receptēm gatavo mājas kefīrs piparkūkas raksturo maigums un vieglums, garš zaudēts veikalā.
Piparmīļu recepte uz kefīra mājās
Papildus kefīram kā piparkūku pamatā var izmantot skābu pienu, fermentētu pienu, jogurtu vai zemu tauku skābu krējumu, īsumā - jebkura skābā piena bāze ar vidēja blīvuma saturu nodrošina vajadzīgo konsistenci un mīkla blīvumu.
Sastāvs:
- kefīrs - 490 ml;
- milti - 720 g;
- granulēts cukurs - 510 g;
- augu eļļa - 45 ml;
- soda - 2 tējkarotes;
- olu dzeltenumi - 3 gab.
Sagatavošana
Apvienojiet jogurtu ar olu dzeltenumiem un cukuru, pievienojiet maisījumu sviestam un soda. Tas nav nepieciešams dzēst, jo piena skābes saturs kefīrā ir pietiekams, lai varētu izpildīt šo uzdevumu. Tagad ielieciet trešo daļu no visa miltu un mīciet lipīgo mīklu. Ielieciet atlikušos miltus uz darba virsmas un ievietojiet to mīklai. Pamazām uzņemiet miltus un strādājiet maisījumā ar savām rokām, pārliecinieties, ka mīkla nezaudē savu maigumu un vieglu lipīgumu, bet tas bija ērti darbā. Šajā posmā mīklu var nolocīt līdz vienai puse centimetru biezas un sagriezt ar rokām vai ar figūras palīdzību. Katras izgrieztās formas centrā jūs varat ievietot šokolādes gabalu vai ievārījumu.
Kefīru piparkūku recepte ir gandrīz beidzies, bet gala produkts tiek izlikts tikai uz pergamenta, kas pārklāts ar cepšanas lapu, un to ievieto uzkarsē līdz 180 grādu krāsnī līdz cepšanai.
Kā pagatavot piparkūku kefīram ar medu?
Neskatoties uz mazu medus saturu receptē, piparkūkas vārīti uz tā izrādās pārsteidzoši smaržīgi. Papildus pašu medu mīklai var pievienot citas smaržvielas, piemēram, vaniļas vai ruma ekstraktu.
Sastāvs:
- kefīrs - 345 ml;
- granulēts cukurs - 135 g;
- medus - 35 ml;
- soda - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 45 ml;
- olas - 2 gabali;
- milti - 475 g.
Sagatavošana
Olu, šķidru medu un granulētu cukuru pārvērsiet bālgans gaisu krēms. Uz olām ielej kefīru un sviestu, atkal noslaucīt visu un kopā ar sausu miltu un sāls maisījumu. Iegūtais mīklas rullis līdz centimetru biezs, sagriež un ielieciet uz cepešpannas. Cepiet medus piparkūkas iepriekš uzkarsētā 180 grādu krāsnī 25 minūtes, pēc dzesēšanas, glazūru tos vai vienkārši apkaisa ar pulverveida cukuru.