No tītara gaļas jūs varat pagatavot īstas delikateses, it īpaši, ja jūs to darāt ar harmoniski izvēlētu sastāvdaļu komplektu un cep cepeškrāsnī. Šādai sagatavošanai ir iespējams izmantot gan putnu fileju, gan smailus. Mēs piedāvājam šādu ēdienu variantus mūsu receptēs zemāk.
Cepeškrāsnī cepta tortes krūtiņa - recepte
Sastāvs:
- tītara krūtiņas fileja - 1,2 kg;
- šķiņķis vai bekons - 260 g;
- siers cietais - 130 g;
- siers ar zilu pelējumu - 85 g;
- svaigie bazilika zari - 3-4 gab .;
- olīveļļa - 25 ml;
- galda sāls;
- zemes maisījums no pieciem pipariem;
- tīkami garšaugi;
- sviests;
Mērcei:
- klasiskais majonēze - 220 g;
- vīna baltais etiķis - 10 ml;
- svaigas bazilika zaļumi - 2-3 zariņi;
- cukura šķipsnu;
- sāls šķipsniņš.
Sagatavošana
Plejama un žāvēta tītara krūtiņas fileja tiek sagriezta tā, lai to varētu izmantot kā grāmatu, pārklātas ar pārtikas plēvēm un velmēt ar rullīšu tapu vai ar viegli kulonizētu āmuru. Iegūtie plānie gaļas slāņi tiek novietoti uz pārtikas plēves loksnes, veidojot taisnstūrveida slāni. Sdabrivaem viņa sāls, zemes ar maisījumu no pieciem pipariem, smaržīgi žāvēti augi un ielieciet sagrieztus zaļumus no bazilika. No augšas izplatīt šķiņķi vai bekonu, ko sagriež plānas plāksnes, mēs no virspuses pārklājam ar šķēlēs no cieta siera un pievienojam siera gabaliņus ar zilu pelējumu. Ja jums nepatīk viņa garša, tad jūs varat ņemt tikai kādu citu mīkstu sieru.
Palīdzot sevi ar plēvēm, izslēdziet produktu ruļļa formā un cieši savienojiet to ar auklu vai kokvilnas pavedienu. Mēs uzlīmējam formu cepšanai ar sviestu, ievietojam tajā saņemto saišķu un ievieto to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 170 stundas pusotru stundu, laiku pa laikam laistot, izmantojot karoti ar attīstīto šķidrumu.
Cepot ruleti, pagatavojiet mērci tam. Sasmalciniet bazilika, sajauciet ar majonēzi un vīna etiķi, sajauciet ar sāli, cukuru un sajauciet. Mēs ievietojam masu ledusskapī dzesēšanai un infūzijām.
Pēc gatavības, mēs noņemam ruļļus no auklas, sagriež šķēlēs apmēram pusi centimetru biezas un pasniedz ar vārītu, atdzesētu bazilika mērci.
Receptes ar pildījumu tītara kātu ar āboliem un plūmēm cepeškrāsnī
Sastāvs:
- tītaru kāts - 2 gab .;
- sviests - 45 g;
- plūmju plūmes - 75 g;
- divas ķiploku krustnagliņas;
- viena salda ābele;
- kūpināta speķa sloksnes;
- puse neliela burkoka;
- galda sāls;
- zemes maisījums no pieciem pipariem;
- garšaugi.
Sagatavošana
Lai pagatavotu pildītas sprauslas, mums ir jāatbrīvo tās no kaula, atstājot tikai galējo daļu no pamatnes. Tad mēs ievietojam iegūto mīkstumu zem pārtikas plēves un pienācīgi to sagriež ar virtuves āmuru. Tagad mēs sajaucam iekšpusi ar sāli, nomizo ar maisījumu no pieciem pipariem, aromātiskiem sausiem augiem un nedaudz promarinovatsya. Šajā laikā mēs sagatavosim komponentus,
Aizpildiet sprauslas ar sagatavotām sastāvdaļām, pievienojiet sviesta gabalu, iedodiet tām dabisku formu un aptiniet ar kūpinātu bekonu sloksnēm. Tagad mēs iegūstam sagataves eļļainā formā un ievieto krāsnī, kas uzsildīta līdz 200 grādiem. Šādos temperatūras apstākļos mēs noturējam putotājus četrdesmit minūtes vai līdz nepieciešamajam brūnināšanas līmenim.