Cūkgaļas tauki ir viens no visizdevīgākajiem dzīvnieku tauku satura tauku pārtikai. Ēdienu gatavošana var būt dažādos veidos: sāls, dūmi, pavārs, marinādē, cep.
Ir vēl viens nedaudz triviāls tauku pagatavošanas veids: to var izlaist pa gaļas mašīnām, sāli, pievieno garšvielas un smērvielas uz sviestmaizi ar rupju graudu maizi - tas ir ļoti garšīgs.
Salo, kas iziet cauri gaļas mašīnā ar ķiplokiem - lielisks ēstgalds vīnam, degvīnam un stingrām mājās gatavotām tinktulām. Starp citu, tas ir arī ļoti veiksmīgs ražas novākšanas veids - galaproduktu varat glabāt vēsā vietā uz banku ilgu laiku un to izmantot pēc nepieciešamības.
Tātad, dodieties uz tirgu un izvēlieties jauku mīkstu baltu tauku no jaunā epidēmijas (labāk bez starpslāņa). Nedomāju, ka šādai receptei būs piemēroti tauku no jebkura dzīvnieka, taču noteikti ir iespējams izvēlēties plānas pudeles, parasti tas ir plāns tauku slānis - tas vispār nav indikators, ka dzīvnieks slikti nobaro, gluži pretēji.
Sālītas tauki ar gaļu ar ķiploku un garšaugiem - recepte
Sastāvs:
- cūku tauki - 500 g;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sāls ir liels - apmēram 1 tējkarote;
- sajauc sauso garšvielu (melnā un sarkanā pipari, koriandrs, krustnagliņas utt.) - 1 tējkarote;
- svaigi zaļumi (pētersīļi, dilles, koriandrs), biezi ķekari.
Sagatavošana
Zaļie mazgā, sakrata un viegli sausi, izklāj uz tīra papīra. Mēs tīrām ķiplokus.
Mēs sagriež taukus ar gabaliņiem, kas ir piemēroti turpmākai malšanai gaļas mašīnā, āda ir atdalīta - mums tas nav nepieciešams. Uz gaļas mašīnām mēs uzstādām sprauslu, lai iegūtu mazās maltas gaļas daļiņas.
Mēs izlaižam tauku mīklu ar ķiploku zaļumiem, izmantojot gaļas mašīnā, to var izdarīt divreiz, lai iegūtu masu ar vienmērīgāku un smalku tekstūru.
Pievienojiet sāls un žāvētu garšvielu maisījumu, rūpīgi samaisiet. Ļaujiet tam palikt stundu atdzist 8, vēl 2-3 reizes sajauciet un - gatavi, sāls izšķīdinās un iemērk.
Šis maisījums ir labs, ja jūs gatavojaties to uzglabāt ledusskapī un lietot 3-4 nedēļas. Lai saglabātu ilgāku laiku, ķiplokus un zaļumus vislabāk var pievienot atsevišķi tieši pirms lietošanas.
Jāatzīmē, ka no mums iegūtais produkts ir ar augstu enerģētisko potenciālu, tādēļ nav nepieciešams ēst vairāk nekā 2-3 sviestmaizes ar šādu namazkoj.
Veicot sviestmaizes, izmantojiet rupju maizi, vēlams melnā krāsā. Tāpat būs patīkami kalpot zaļajām pupiņām, mārrutkiem, sinepēm un ogu saldajām un skābām mērcēm uz tauku sviestmaizi .