Pankūkas uz seruma neatšķiras no garšas īpašībām produktiem, kas sagatavoti uz cita pamata, bet iznāk daudz vairāk, nekā jebkurš no tiem. Un, ja pēc biezpiena pagatavošanas jums ir atstājis nedaudz vērtīgu produktu, jūs varat droši turpināt tā efektīvu lietošanu.
Kā pagatavot pankūkas uz seruma?
Lai padarītu ļoti garšīgas pankūkas uz seruma, jums nav nepieciešams daudzu gadu kulinārijas pieredzes vai dažu izsmalcinātu sastāvdaļu. Patiesībā delikatesa radīšanas procesā viss ir vienkāršs un vienkāršs, un pat virtuvē iesācējs var tikt galā ar to. Galvenais, kas to atceras:
- Pirms lietošanas miltus jāizšķaida.
- Lai padarītu krāšņuma produktus, izmantojiet sodas, cepamo pulveri vai raugu.
- Deserta saldo regulē, mainot cukura daudzumu.
- Gatavā mīklai jābūt tikpat biezai kā taukskābei, un lēni nokrīt karoti.
- Cepiet fritterus no piena sūkalām rafinētā eļļā, brūninot no abām pusēm.
Mīklas pankūkām uz sūkalām
Klasiskās pankūkas uz seruma - recepte ir vienkārša un vienkārša. To var saprast gan ar olu pievienošanu, gan bez tām. Galvenais nosacījums krāšņuma iegūšanai ir skābes klātbūtne galvenajā produktā. Ja sūkalas ir saldas, soda būs jāizdzer ar etiķi vai citronu sulu. Tikai 20 minūtes jūs varat organizēt gardas saldo ēdienu četriem.
Sastāvs:
- Serums - 500 ml;
- milti - 3-3,5 glāzes;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- soda - 1 tējkarote bez slaida;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Serums uzkarsēts līdz 60 grādiem un izšķīdina divu veidu cukuru un sāls šķipsniņu.
- Pārlejiet miltus maisījumā un sajauciet vīti līdz vienmērīgai.
- Sērijas beigu posmā pievienojiet soda.
- Sagatavojiet mazu mīklu ar samitrinātu karoti, sadaliet porcijas karstā eļļā un no divām pusēm brusiņojiet serumus.
Jauki pankūkas ar sūkalām un olu
Svaidītas pankūkas uz seruma, kuras receptes tiks aprakstītas vēlāk, sagatavo, pievienojot olu, kas ietekmē produktu garšu un struktūru un izskatu. Viņi pilnīgi saglabā formu, izrādās lieliski ar patīkamu dzeltenīgu nokrāsu, bet tiem ir blīvāka mīkstuma nekā alternatīvas variācijas bez olām.
Sastāvs:
- Serums - 500 ml;
- olu - 1 gab.
- milti - 3,5 glāzes;
- vanilīns - 1 šķipsniņš;
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- dzēsta soda - 1 tējkarote bez slaida;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Siltajās sūkalās tiek izšķīdināts cukurs un sāls, pievieno saputotu olu.
- Ielej izsijātus miltus, samaisiet, līdz izzūd gabali.
- Pievienojiet vanilīnu, sodu un vēlreiz sajauciet mīklu.
- Tradicionālā veidā karstās eļļas kartupeļus sagrieziet ar olu uz seruma.
Svēta pankūkas uz seruma bez olām
Vēl viena garšīgu produktu izvēle veģetāriešiem vai iekļaušanai nesastāvā liesās ēdienkartē ir pankūkas uz sūkalām bez olām. Šajā gadījumā produktus ražo, pievienojot rozīnēm un maltu kanēli, kas maina pārtikas garšas īpašības, bagātinot tos un piepildot tos ar jauniem vitamīniem un elementiem.
Sastāvs:
- Serums - 500 ml;
- milti - 3-3,5 glāzes;
- kanēlis - ½ tējk.
- rozīnes - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- soda - 1 tējkarote bez slaida;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Izskalojiet, izskalojiet, uzlejiet ar vārošu ūdeni 5 minūtes, pēc tam iztukšojiet, sausi un apkaisa ar miltiem.
- Siltas sūkalas sajauc ar karsto sodu, cukuru, kanēli un sāli.
- Ielejiet miltus, samaisiet līdz viendabīgai, pievienojiet rozīnes.
- Cepiet pankūkas eļļotā traukā.
Jauki pankūkas ar sūkalām un raugām
Par serumu iegūst vienmērīgi sulīgas un porainas rauga pankūkas . Vienīgais preparāta niansējums ir ilgāks mīklas radīšanas process, kas prasa siltuma substrāta papildu pārbaudi, kas ļauj tai nogatavoties, un rauga aktivizēšanai. Kopumā, izstrādājot 4-5 delikateses porciju, aizņems pusotru stundu, no kuriem 1 stunda tiks izmantota.
Sastāvs:
- Serums - 500 ml;
- milti - 3,5 glāzes;
- raugs sauss - 2 tējk.
- vanilīns - 1 šķipsniņš;
- cukurs - 3-4 ēdamk. karotes;
- olu - 1 gab.
- sāls - šķipsniņš;
- sviests - 20 g;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Sildiet sūkalas, izšķīdiniet cukuru, tajā pievienojiet sāli, pievienojiet vanilīnu, raugu.
- Maisot sakulto olu, izkausētu sviestu un izsijātus miltus.
- Atstāj konteineru, kas pārklāts ar drānu, ar testu karstumā stundu, vienu reizi maisīšanas procesā.
- Pēc koriģēšanas bāze netiek sajaukta un tiek izmantota produktu cepšanai, mazliet ieberot mīklu ar samitrinātu karoti un sadalot porcijas sasildītajā eļļā.
Pankūkas ar āboliem uz seruma - recepte
Lai atsvaidzinātu iecienītā deserta garšu, varat gatavot pankūkas ar sūkalas un pievienot ābolus. Augļu augļi atbrīvo serdeņus ar sēklām, sarīvē vai smalki šķēlēs un iejaucas mīklas pēdējā posmā, izveidojot pamatu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz zemes kanēļa vai vaniļas aromātu.
Sastāvs:
- Serums - 500 ml;
- milti - 3-3,5 glāzes;
- ābols - 1 gab .;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- soda - 1 tējkarote bez slaida;
- kanēlis vai vanilīns - pēc garšas;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Siltajās sūkalas izšķīdina cukuru, sāli, pievieno kanēli vai vanilīnu.
- Ielejiet miltus, sodas, iztukšojiet, samaisiet un injicējiet ābolu masu.
- Cepiet pankūkas uz seruma ar āboliem tradicionāli uz eļļotas cepamās pannas.
Frites uz seruma bez sodas
Svētais pankūkas uz seruma var izdarīt, nepievienojot dažāda veida cepamo pulveri un soda. Šajā gadījumā pārbaudes veikšana prasīs mazliet ilgāku laiku, bet rezultāts ir tā vērts. Šādu receptūru netradicionālo panākumu noslēpums ir olu pārstrāde, kas sadalīta dzeltenumos un olbaltumēs un atsevišķi saputota.
Sastāvs:
- Serums - 500 ml;
- olas - 2 gab.
- milti - 3,5 glāzes;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Serums nedaudz uzsilda, pievieno vaniļas cukuru, sāli, samaisa.
- Plejiet dzeltenumus ar maisītāju līdz baltai, samaisiet mīklu kopā ar izsijātajiem miltiem.
- Proteīni pārspīlē līdz maksimumiem un injicē porcijās iegūtajā pamatnē, maigi maisot ar karoti.
- Cepiet pankūkas bez sāls uz seruma uz karstas eļļas.
Pankūkas ar kefīru un sūkalām
Tālāk jūs uzzināsiet, kā padarīt pankūkas uz seruma, pievienojot kefīru. Šajā versijā produkti ir vēl lieliskāki un delikāti. Ja vēlaties, delikateses garšu var bagātināt, pievienojot kanēli, muskatriekstu vai citas garšvielas vai gatavojot desertu, pievienojot sarīvētus svaigus ābolus vai rozīnes.
Sastāvs:
- Serums un kefīrs - katrs 250 ml;
- milti - 3 tases;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- soda - 1 tējkarote bez slaida;
- vanilīns, eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Siltajās sūkalas izšķīdina cukuru, ielieciet kefīru, sajauc tos ar sāls, un samaisiet atlikušās sastāvdaļas.
- Cepiet taukus ar karsto eļļu pildījumu.