Piedāvājam receptes gardu osetiņu pīrāgu pagatavošanai un detalizēti paskaidrojiet, kā pareizi noformēt mīklu šim lieliskajam ēdienam.
Kā pagatavot mīklu osetiņu pīrāgiem?
Sastāvs:
- piens - 190 ml;
- ūdens - 310 ml;
- raugs sauss - 2 tējk.
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 600-700 g;
- augu eļļa - 55 ml;
- granulēts cukurs - 25 g;
- sāls - 10 g.
Sagatavošana
Miesu sagatavošana osetiņu pīrākmeņiem mājās ir svarīgs jautājums, un jums tas jālieto tikai ar labu garastāvokli. Tas ir viens no veiksmīgas iznākuma noslēpumiem.
Pusi glāzi silta ūdens mēs izšķīdinām raugu, mēs izšķīdinām cukuru un sešdesmit gramus kviešu miltu. Mēs atstājam siltumu, līdz parādās burbuļi. Tad pārlejiet atlikušo siltu ūdeni un uzkarsē pienu, iemet sāli un, izsijusi miltus nelielās porcijās, mīciet ar mīklas rokām. Mēs mīcām vairāk nekā desmit minūtes un pievieno augu eļļu bez smaržas. Mīkla konsistencei vajadzētu palikt mīksta un lipīga, nedod miltiem vairāk blīvu izskatu, citādi produkti izrādīsies mazāk delikāts vai pat "gumijas" pēc garšas. Mēs atstājam masu siltu un miera stāvoklī, līdz tilpums palielināsies vismaz divas reizes.
Kad tests ir gatavs, mēs to sadalām nepāra skaitļu daļās (tas ir kulta trauciņš, kas ir vienādos skaitļos, kas cepti tikai pēc uzmundrinājuma), ielieciet to ar dāsni plūnu virsmu un pārejiet pie osetīnu pīrāgu veidošanās.
Kā pagatavot osetīnu pīrāgu ar sieru?
Sastāvs:
- mīkla osetiņu pīrāgi;
- brynza - 280 g;
- biezpiens - 250 g;
- mozzarella siers - 250 g;
- Svaigi zaļie sīpoli, pētersīļi un tilleli;
- melnie piparu pulveri;
- sāls
Sagatavošana
Mēs izvelk sieru caur vārglāzi, sajauc to ar biezpiena sieru un mocarellu, pievieno sāli pēc garšas, malto melno piparu un smalki sagrieztu pētersīļus un dilles, kā arī zaļās sīpoli. Mīklu dala nepāra gabalu skaita. Roku pulverveida virsmā mēs katram miltu konditorejam piešķiram plakanas kūkas formu, mēs sadalām pildījumu centrā, tam vajadzētu būt diezgan daudz, mēs savācam plakanas kūkas malas augšā un saplēsim to ar maisu. Tad pagrieziet kūka šuves apakšā, izveidojiet caurumu centrā, lai izietu no tvaika un noteiktu uz eļļotās cepšanas paplātes. Cepiet osetiņu kūkas temperatūras režīmā pie 200 grādiem apmēram pusstundu vai līdz sarkanai krāsai. Gatavojoties, pīrāgu virspusē smērēja sviestu un to var pasniegt pie galda.
Kā pagatavot osetiņu pīrāgu ar gaļu?
Sastāvs:
- mīkla osetiņu pīrāgi;
- malta gaļa - 950 g;
- sīpols - 200 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- karsti pipari (pēc izvēles) - pēc garšas;
- pipari melni zemes - pēc garšas;
- Gaļas buljona - 75 ml;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku sajauciet ar malto gaļu, ielieciet buljonu, pievienojiet sāli pēc garšas, karsts un melnā pipari un samaisiet. Mēs veidojam, cept un pasniedzam osetiņu kūkas tādā pašā veidā kā ēdienu recepte ar sieru, kā iepriekš minēts.