Pica ir viens no populārākajiem ēdieniem, kas izraisa domstarpības par ieguvumiem un kaitējumu. Sagatavošanas vieglums, lieliska garša un dažādi pildījumi neatstāj nevienu nevienaldzīgu. Bet kā būt tādam, kurš skatās skaitli?
Galvenais indikators, kas nosaka ēdiena uzturu, ir enerģētiskā vērtība . Pizai var būt dažādas kalorijas, tas viss atkarīgs no mīkla veida un pildījuma sastāvdaļām. Liela izmēra picu šķirnes, populārākās ir itāļu un amerikāņu versijas.
Kāda veida picas izvēlēties?
Klasiskā itāļu pica tiek cepta īpašā cepeškrāsnī un tajā ir plāns mīklas slānis ar dažādiem pildījuma variantiem. Amerikāņu versijai ir smagāks un biezāks bāzes slānis, kas attēlo lielu zupa ar atvērtu pildījumu.
Itāļu pizza mīklai ir mazāk kaloriju, jo tajā ir tikai neliela olīveļļa, mazs cukurs, sāls un sausais raugs. Un Itālijas un amerikāņu recepšu kūkas svara attiecībai ir ievērojama atšķirība.
Mīkla amerikāņu picai satur bagātīgas sastāvdaļas, blīvāka un smagāka kompozīcijā, un tā ir tikai lielāka. Amerikāņu versijā pica šķēles kaloriju saturs būtiski palielinās, pateicoties cepšanai un mīklas daudzumam. Ja vēlaties baudīt picas garšu un nekaitīt savam skaitlim, labāk izvēlēties itāļu klasisko pizdu.
Kaloriju saturs picos un pildījumos
Klasiskā itāļu pica var būt kaloriju saturs no 140 līdz 350 kcal. Viszemākās kalorijas ir pica ar rudzu mīklu kalmāriem aptuveni 140 kcal, picas ar vistas krūtiņas pildījumu un zaļumiem ar dārzeņiem apmēram 160 kcal. Kaloriju pica ar plānu mīklu ar dažādiem pildījumiem:
- Veģetārā pica ar dārzeņu pildījumu (olīvas, tomāti, zaļie pipari, zaļumi) - 179 kcal.
- Pica ar sēnēm, dārzeņiem un sīpoliem - 200-218 kcal.
- Pica ar desu ir 240-255 kcal.
- Pica ar 4 veidu sieriem - aptuveni 290 kcal.
- Pica ar trim gaļas kūpinātajiem produktiem - 290-300 kcal.
- Pica ar lašu - vairāk nekā 400 kcal.
Kaloriju mājas pica
Ja jūs pats vēlaties pagatavot pizdu un neēdiet pārāk daudz, varat samazināt mājās gatavotas picas (vidēji 240 kcal uz 100 g) kaloriju saturu ar vairākiem trikiem:
- Nelietojiet mīklu mīklas, gatavojot ēdienu, izmantojiet lielu daudzumu sviesta vai margarīna;
- Sagatavojiet mīklu uz kefīra, pievienojot auksta spiediena olīveļļu;
- ņemiet mīklu rupjiem kviešu miltiem;
- Viszemākā kaloriju siers ir mozzarella;
- uzpildīšanai izvēlieties jūras veltes, dārzeņus, sēnes, ārkārtas gadījumos, baltās vistas vai tītaru;
- Atkritumu mērces - kečups, majonēze un sinepes.