Dažu iemeslu dēļ daudzi cilvēki, kuriem ir izsalkums, ir nātrene. Šeit viņi saka, ka kara laikā nebija nekā ēst, pat nātru. Bet patiesībā, ja ne nātru, tad daudzi no tiem, kas dzīvo kopā ar mums tagad, nebūtu.
Dieži ir dabiska vitamīnu bagātība. Saskaņā ar askorbīnskābes saturu tas pārsniedz melnos upurus un karotīnu - burkānus un smiltsērkšķus. Turklāt tas satur daudzus citus vitamīnus un mikroelementus. Būtu muļķīgi neizmantot šo dabas dāvanu, izmantojot mākslīgās piedevas, nevis dabīgu dzīvības spēku.
No nātru gatavo diezgan daudz ēdienu, mēs šodien sarunājamies par to, kā padarīt nātru zupu.
- savākt nātru tikai vietās, kas ir attālinātas no ceļiem, un videi nekaitīgas;
- pārtikai, kas vajadzīga, lai savāktu tikai augšējās, jaunās nātru lapas;
- tā, ka nāters nenokļūst, lapas jāsabojā vai jākaļķo ar verdošu ūdeni.
Pīrāka zupa ar olu
Sastāvs:
- liellopa gaļa ar kauliem - 500 g;
- nātru - 200 g;
- kartupeļi - 700 g;
- olu - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- skābs krējums.
Sagatavošana
Mēs gatavojam liellopa buljonu . Sīki sagrieziet staru un apcepiet ar eļļas pilienu. Grieziet kartupeļus kubiciņos. Smalki sagriezta nātre. Buljonā pievienojam kartupeļus. Pēc 15 minūtēm iemērc zupai sasmalcinātus sīpolus un nātus, ļaujiet to atstāt piecas minūtes.
Mēs divas olas sagriežam (ar dakšiņu) un ielej maisījumu zupā, intensīvi maisot zupu ar karoti. Šāda nātru zupa ar skābo krējumu ir garšīga.
Pīrāka zupa ar gaļu
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 500 g;
- nātru - 300 g;
- skābenes skābe - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- olas (cieti vārītas) - 3 gabali;
- milti - 0,5 ēd.k. karotes
- burkāni - 1 gab .;
- skābs krējums;
- augu eļļa - cepšanai;
- zaļumi;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs gatavojam vistas buljonu.
Nātru lapiņas rūpīgi izskalo un piecas minūtes mēs to noliekam kastroī ar verdošu ūdeni, ļaujiet tai atstāt. Tad abas skābenes un nātres tiek nodotas caur gaļas mašīnā.
Cepiet sīpolus un burkānus, piepilda ar karstu miltu. Buljonā mēs samazinām skābeli, nātru un apcep. Pavārs apmēram 10 minūtes.
Gatava garšvielu zupas sezona ar skābu krējumu, un ielieciet plāksnīte pusi stāvas olu.
Ja jūs vēlaties vairāk barojošu zupu, tad varat gatavot šo zupu ar kartupeļu pievienošanu.
Svaigā nātru zupa ir tik garšīga un veselīga, ka, ja to vēl nav pagatavojis, izmēģiniet to - jūs to nenožēlosiet.