Parasti pārtikas piedevas, kas ir bagātas ar olbaltumvielām, interesē tās, kuras ir uzņēmušās sevi, sāka zaudēt svaru un apmeklēt sporta zāli. Tomēr ir vērts saprast pārtikas produktus jebkurai personai, jo bez tā vienkārši nav iespējams izveidot veselīgu uzturu, kas palīdzētu saglabāt veselību un dzīvotspēju augstumā. No šī raksta jūs uzzināsiet, kāda barība ir bagāta ar olbaltumvielām, kā arī to, kāpēc tie ir nepieciešami, un kas notiks, ja ķermenī ir trūkums.
Kāpēc mums vajadzīga olbaltumvielu bagāta pārtika?
Olbaltumvielas (olbaltumvielas, polipeptīdi) - tas ir svarīgs cilvēka uztura elements, kura klātbūtne ir nepieciešama veselīgam metabolismam . Viņi veic daudzas svarīgas funkcijas:
- Kolagēns veido pamatu visiem kauliem, cīpslām, skrimšļiem un ir atbildīgs par dziļu ādas slāņu elastību;
- Keratīns ir matu pamats, un tas ir svarīgi, lai saglabātu savu veselību;
- proteīns parasti ir svarīgs ķermeņa aizsardzībai no toksīnu uzkrāšanās;
- proteīns, kas ir daļa no cilvēka ķermeņa asinīm un citiem šķidrumiem, spēj neitralizēt vīrusus un baktērijas.
- kad gremošana olbaltumvielas sadalās aminoskābēs - daži no tiem iet, lai izveidotu muskuļu audus, un daži kļūst par glikozi, dodot enerģiju.
Tādējādi, iekļaujot pietiekami daudz olbaltumvielu jūsu uzturā, jūs uzturat veselību, skaistumu un dažādas svarīgas ķermeņa funkcijas.
Visvairāk olbaltumvielu saturošs ēdiens
Pārtikas produkti, kas satur maksimālo olbaltumvielu daudzumu, ir dzīvnieku izcelsmes produkti. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka šī plāna olbaltumvielas labāk absorbē organisms. Turklāt šo kategoriju parasti uzskata par pilnīgu olbaltumvielu pārtiku, jo papildus olbaltumvielām ir arī pilns aminoskābju komplekss (atšķirībā no augu izcelsmes proteīna, kurā komplekts ir nepilnīgs - izņēmums ir tikai sojas pupas).
Tātad, dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu pārtikai ir:
- gaļa (liellopa gaļa, cūkgaļa, medījums utt.);
- putns (vistas, tītara, zoss uc);
- zivis (forele, pollaka, siļķes - visas šķirnes);
- olas (īpaši paipalas);
- piens un visi piena produkti;
- biezpiens;
- siers.
Tie ir šie pārtikas produkti, kas sniedz ilgāko piesātinājumu un labumu organismam. Izmantojot tos katru dienu, jūs palīdzat ķermenim iegūt visas nepieciešamās vielas.
Dārzeņu pārtika ar olbaltumvielām
Dārzeņu pārtika var būt arī olbaltumviela, bet papildus sojas produktiem šie produkti nesatur visas nepieciešamās aminoskābes (valīns, leikīns, treonīns, triptofāns, metionīns, izoleicīns, lizīns, fenilalanīns). Lai tos saņemtu pareizajā skaitā, ir vērts tos izmantot pareizajās kombinācijās:
- sēnes + graudaugi;
- sēnes + rieksti;
- pākšaugi + graudaugi;
- pupiņas + rieksti;
- pupiņas + cita veida pākšaugus.
Papildus sēnēm, pākšaugiem un riekstiem šis saraksts ietver arī sēklas, hurmaļus, ingveru, spinātus , krāsas un brisšas kāpostus, avokado un sparģeļus. Pilns to pārtikas produktu saraksts, kuri ir bagāti ar olbaltumvielām, ir redzams tabulā.
Olbaltumvielu problēmu pazīmes
Zinot, kādi pārtikas produkti ir bagāti ar olbaltumvielām, jūs varat kompetenti veidot savu uzturu un novērst pārmērīgas novirzes no normas abos virzienos. Galu galā, uzturam jābūt, pirmkārt, līdzsvarotam un harmoniskam. Apsveriet pazīmes, ka diēta ir veidota nepareizi olbaltumvielu ziņā.
Ja organismā trūkst olbaltumvielu, pastāv šādi simptomi:
- fiziska vājība;
- samazināta dzimumtieksme;
- samazināta imunitāte;
- vielmaiņas traucējumi;
- muskuļu atrofija;
- bērniem, augšanas palēnināšanās.
Ja, gluži pretēji, jūs patērē pārāk daudz olbaltumvielu, vērojamas pārmērīgas pazīmes:
- kaulu trauslums;
- nieru darbības traucējumi;
- tūska;
- podagras attīstība;
- liekā svara rašanās.
Eksperti ir pārliecināti: katram cilvēkam ir savs olbaltumvielu pārtikas patēriņa līmenis. Tiek uzskatīts, ka veselības dēļ nevar ēst mazāk par 40 gramiem proteīna dienā, bet arī vairāk nekā 110 g nav ieteicams.
| | |
