Vienā laikā "Riekstu" cepumi ar vārītu kondensētu pienu bija ļoti populāri, un lazdu riekstu īpašniekiem bija bagāta un pieredzējusi mājsaimniece. Bet šobrīd ar aizvien lielāku saldumu pārpalikumu ir aizmirsts šī lieliskā delikatese, un bijušais virtuves piederumu mīļākais - lazdu rieksti putekļoja uz plaukta. Jā, un riekstu gatavošanas recepte ar vārītu kondensētu pienu , iespējams, daži atcerēsies. Bet tas ir tiešām neticami garšīgs un oriģināls pašmāju konditorejas izstrādājumiem.
Nostalgiskā atmiņa applūst? Tad mēs izņemam lazdu riekstus un sāciet gatavot brīnišķīgus riekstus, un mūsu recepte jums palīdzēs.
Ēdienreizes vārīšanai "Oreshkov" ar vārītu kondensētu pienu ar lazdu riekstiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 475-520 g;
- lielas vistas olas - 2 gab .;
- granulēts cukurs - 60 g;
- Hidratēta soda - 10 g;
- sviests - 120 g;
- skābs krējums - 120 g;
Pildījumam:
- kondensāta kondensāts - 450 g;
- sviests - 150 g;
- valrieksti - pēc garšas;
- augu eļļa smaržīgai lazdai;
- pulverveida cukurs dekorēšanai.
Sagatavošana
Pirmais solis ir sagatavot mīklu "Riekstu" cepumi ar vārītu kondensētu pienu. Atdzesētas vistas olas sajauc ar granulētu cukuru un sasmalcina ar maisītāju vai nosusina, līdz iegūst blīvu putu. Pēc tam mēs noliecam skābo krējumu, slīpi soda, iepriekš izkausētu sviestu un atkal mēs mazliet ar mikseri. Tagad mēs iesijājam kviešu miltus, pievieno to maisījumam un vispirms to sajauc ar karoti, un tad mēs ar savām rokām. Izgatavotajai testa konsekvencei jābūt mīkstajai, gludai un neuzliekot rokām.
Tagad mēs pāriet pie visaizraujošā un tajā pašā laikā interesantajā ēdienu gatavošanas posmā "Oreshkovs". Mēs izveidosim tā saukto "korpusu". Lai to izdarītu, sasildiet lazdu un ielieciet tajā rievas ar augu eļļu.
No sagatavotās mīklas velmēm. To lielumu nosaka pieredze. Pirmie divi veido divu centimetru diametru, ielieciet lazdu, aizveriet to un ievietojiet to gāzes degli. Mēs uzturam to uz spēcīga uguns no izliekta puses apmēram divas minūtes, bet no otras - pietiek. Sākumā mēs skatāmies uz mīklu krāsu un pielāgo laiku, atkarībā no gatavības pakāpes. Saskaņā ar testa uzgriezuma rezultātiem, mēs nosakām, vai lielās vai mazās bumbiņas jāievieto lazda, un mēs jau zinām, aptuveni cik ilgi tās ir jāuz cep. Vienkārši neaizmirstiet, ka nākamās spēles tiks sagatavotas nedaudz ātrāk, jo formas labākā sasilšana.
Kad visas pusītes no riekstiem ir gatavas un atdzesētas, sagrieziet to malas, apcirpiniet kārtīgi vai pārtrauciet lieko mīklu.
Kā pildījums tradicionāli tiek izmantots vārīts kondensēts piens ar sviestu. Lai to izdarītu, no ledusskapja mēs izvelkam pēdējo un ļaujam tai atkausēt. Pēc tam samaisiet to ar vārītu kondensētu pienu un nedaudz sajauciet ar maisītāju, līdz tas ir vienveidīgs. Rieksti, kas sasmalcināti ar drupinātāju ar blenderi vai, izmantojot rullīti, un iestrādā gatavā krējuma. Tur jūs varat pievienot drupatas no pārpalikuma
Tagad uzpilda iegūto krēmu ar pusēm riekstu, cieši kopā un berzējiet ar cukura pulveri.
Šī ir vispiemērotākā recepte riekstu pagatavošanai ar vārītu kondensētu pienu, kuru visbiežāk izmanto mājsaimnieces. Taču ir arī daudz citu deserta variāciju, piemēram, pievienojot 50 gramus cietes mīklai lielākai krīknei vai dubultojot sviesta daudzumu, lai tā kļūtu trauslāka. Bet parasti tas ir grūtāk strādāt ar šādu pārbaudi, jo tas ir trausls un maigs.