Pēdējos gados, zinātnieki ir veikuši daudzus atklājumus, pierādot, kāda unikāla olbaltumviela ir sastopama kopējās sēnes. Piemēram, laboratorijas lektīni liecina par nopietnu spēju pārtraukt ļaundabīgo audzēju augšanu. Citi sēņu proteīni liecina pretvīrusu un antibakteriālas īpašības. Pētījumi turpināsies.
Tas ir olbaltumvielas, kas veido sēnītes struktūru, kas mums šķiet tik patīkama. Tos veido dabiskais glutamāts, proteīni un citi dabiskie aromātiskie savienojumi.
Sēnes uz veģetāro galda
Olbaltumvielu saturs sēnēs ir 2,3 grami uz 100 g neapstrādātu sēņu un 2,6 grami uz 100 gramiem termiski apstrādātas sēnes. Tas ir divreiz augstāks nekā dārzeņos, bet ar tādu pašu parametru tas ir zemāks par gaļu. Ja jūs plānojat aizstāt gaļu savā uzturā, sēnes būs labāks olbaltumvielu avots nekā vienkāršie dārzeņi, taču tie joprojām nav pilnībā aizstājami.
Pētījumi rāda, ka, iekļaujot uzturā regulāru sēņu patēriņu, kā arī liesu liellopu gaļu, jūs varat nopietni samazināt ikdienas kaloriju patēriņu un tajā pašā laikā nejust bada. Jūs jau zināt, cik daudz olbaltumvielu satur sēnes, tagad ir vērts runāt par to, ko šīs dabas dabas radības joprojām ir noderīgas.
Citas mikroelementi
Sēnes nodrošina mūsu organismam uzturvielas, kas atjauno enerģiju un atjauno šūnu struktūru. Tās lieto, lai ārstētu vai uzlabotu redzi, dzirdi, cirkulāciju. Tās ir efektīvas cīņā pret impotenci, migrēnu, audzējiem, saaukstēšanos un pat vēzi.
Sēnes satur ļoti maz ogļhidrātu, kaloriju, nātrija un holesterīna . Tajā pašā laikā sēņu saturs ir ļoti augsts celulozes, olbaltumvielu un B vitamīnu saturs. Turklāt kālija saturs ir augsts sēņu sastāvā. Šis minerāls palīdz samazināt augstu asinsspiedienu un samazina insulta risku. Viens vidējs suns var dot organismam vairāk kālija nekā viena banāna vai pat glāzi apelsīnu sula.