Daudzi cilvēki saskaras ar negatīvu reakciju uz dažādiem pārtikas produktiem vai to sastāvdaļām, bet bieži vien viņi paši nezina, ko organisms reaģēja tik tik spēcīgi. Mēs uzskaitām galvenos alerģiskos produktus. Savukārt, izslēdzot tos no uztura, jūs varēsiet noteikt, kuri no tiem izraisīja alerģisku reakciju.
Piens ir visbiežākais alergēns
Varbūt visvairāk "spēcīgie" un vispopulārākie alerģiskie produkti - govs piens un ēdieni, kas tajā ietilpst. Tas rada noteiktas problēmas, jo viņiem bieži vien ir vajadzīgi mazi bērni. Saistībā ar gremošanas enzīmu deficītu bērniem ir daudz nepārblīvēta olbaltumvielu, kas nonāk asinīs, izraisot izteiktu alerģisku reakciju.
Jutības gadījumā govs pienu dažreiz var aizstāt ar kazu, lai gan ir iespējams, ka uz to attīstīsies alerģija. Dažiem cilvēkiem tikai dažas noteiktas olbaltumvielas izraisa negatīvu reakciju, kas pēc 20 minūtēm vārītas ar pienu. Neaizmirstiet, ka daži produkti izmanto pienu, tāpēc tie var izraisīt arī alerģiju:
- kondensēts vai pulverveida piens;
- daži maizes izstrādājumi;
- konditorejas krēmi;
- šokolāde;
- saldējums.
Sieri galvenokārt satur olbaltumvielu kazeīnu, tāpēc dažiem cilvēkiem, kam ir alerģija pret pienu, var atļauties sieru bez nepatīkamām sekām.
Jutība pret dzīvnieku olbaltumvielām
Vistas olas, kā arī citu putnu olas dažiem var būt visvairāk alerģiskie pārtikas produkti. Ja ir alerģija pret vistu olām, tos nevar aizstāt ar pīli vai zosu, jo tajos ir tādi paši proteīni. Tāpat jāatceras, ka vistas olas tiek izmantotas, lai sagatavotu daudzus ēdienus, kuriem organisms arī būs jutīgs.
Cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret vistu olām, jāzina, ka vistas embrijus izmanto, lai izveidotu vakcīnas pret dažām vīrusu slimībām (gripa un vēdertīfs), tāpēc tie satur vistas olbaltumvielu maisījumu. Ar šādas vakcīnas ievadīšanu var attīstīties smaga alerģiska reakcija, tādēļ, ja jums vajadzētu vakcinēties pret šīm slimībām, pastāstiet ārstiem par alerģiju.
Zivju un vēžveidīgo proteīni dažkārt arī izraisa alerģiju. Un, ja alerģiska reakcija ir izteikti izteikta kāda veida zivīm, tad visticamāk tā izpaužas arī visās pārējās zivīs. Zemas jutības gadījumā nepanesība bieži notiek tikai attiecībā uz vienas sugas zivīm.
Ar vēžveidīgajiem lietas ir atšķirīgas. Ja alerģija parādījās uz vienas sugas, tad tā būs jutīga pret visu pārējo ķermeņa daļu. Citiem vārdiem sakot, ja jums ir alerģija pret garneļu no izvēlnes, jums vajadzētu arī noņemt omārus, krabjus un omārus.
Liellopu gaļa un putni satur lielu daudzumu olbaltumvielu, bet tas ir reti grupā "alerģiskas pārtikas produkti" un, ja tas izraisa alerģiju, tad tikai vienā dzīvniekā. Tas nozīmē, ka cilvēki ar alerģiju uz liellopu gaļu var ēst gaļu no aitām, cūkām vai mājputniem.
Augļi, ogas un riekstus kā alerģiju cēlonis
Starp augļiem un ogām ir visvairāk alerģiskas pārtikas produkti - citrusaugļi, zemenes un zemenes, taču pēc termiskās apstrādes tie daudz mazāk izraisa nepanesību, tādēļ dažreiz jūs varat izturēties pret ievārījumu, kompotiem vai konservētām ogām. Dažos gadījumos alerģijas attīstība izraisa riekstu lietošanu.
Atšķirība starp alerģijām un neiecietību
Patiesa pārtikas alerģija rodas izmaiņu rezultātā imūnsistēmas darbībā. Tāpēc alerģija bieži ir iedzimta problēma. Apstiprināt aizdomas var izdarīt, izdarot imunogrammu. Cilvēki ar alerģiju ir palielinājuši antigēnu līmeni - imūnglobulīnus E (IgE). Ja imūnsistēma netiek iesaistīta negatīvā reakcijā uz pārtiku, tas ir vienkārši par pārtikas nepanesamību.