Kefīra mājas ķebureks - tas ir ļoti garšīgs ēdiens, kuru jūs vienmēr varat iepriecināt viesus un palutināt sevi. Daudzi no mums, piemēram, chebureks, bet mēs ne vienmēr riskē tos iegādāties - ir pārāk iespējams, ka cepti pīrāgi būs novecojuši. Bet tas nav iemesls noliegt sev prieku. Chebureks tiek izgatavoti ātri un diezgan vienkārši: nav jāgaida, līdz mīkls pieaudzis, vai sajaukt ar krāsni.
Tagad mēs jums pateiksim, kā padarīt kefīru ķebureksu, un jūs redzēsit, ka ikviens var izdarīt šāda veida cepšanu. Bieži vien ir iespējams atrast dažādas variācijas, kurās mīkam tiek izmantots piens, ūdens vai pat degvīns, bet tas ir vislabāk izvēlētais chebureks kefīrs: no vienas puses, kā fermentācijas produkts, tā maļo padara mīkstāku, no otras puses - pietiekami biezi un tauki, ka pīrāgi ir viegli cepts. Jūs varat mēģināt pagatavot no sinepes , bet tas ir labāk par kefīru.
Receptes par chebureks par jogurtu
Sastāvs:
- kefīrs - 1 glāze;
- kviešu milti - 500 g;
- vistas olu - 1 gab.
- kopējā sāls.
Par pildījumu
- malta gaļa (liellopa gaļa, cūkgaļa vai jēra gaļa) vai gaļa - 600 g;
- sīpols - 2 gab .;
- gaļas buljonu (ja nepieciešams, to var aizstāt ar ūdeni);
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
Mīklas kefīra ķebureksam sagatavo bez rauga. Padarīt to ļoti vienkārši. Vispirms ielej kefīru un olu vienā bļodā. Neliela gaisma: vispirms ir labāk sadalīt olas vispirms atsevišķā traukā, lai pārliecinātos, ka tās ir svaigas. Tas būs apvainojoši, ja jums ir jāizmesta visa pārtika, ja viena ola ir sabojāta. Kefīrs ar olu sāls šķīdumu un rūpīgi noslaucīt - ar dakšiņu vai noslaucīt - līdz viendabīgai masai.
Tagad pamazām ielejiet miltus, nepārtrauciet maisīšanu, lai nepiederētu gabaliņi. Varbūt miltiem vajadzēs nedaudz mazāk vai vairāk, nekā norādīts receptē: mīklai jābūt vidēji blīvi, lai tā netiktu izplatīta, bet to var viegli iztīrīt. Mīcīt mīklas labāk ilgāk, tad tas kļūs pēc iespējas viendabīgāks, tāpēc bagāts un garšīgs. Tad viņam 20 minūtes vajadzētu "atpūsties". Tas ir viss kefīra ķebureka tests.
Tagad pieņemsim risināt pildījumu. Tas ir pat vienkāršāk, tad ar testu: ja neesat ņēmis gaļu, bet gaļu, tad to vajadzētu ļoti smalki sagriezt vai nokļūt caur gaļas mašīnā. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apvieno ar malto gaļu. Tur mēs arī ielej sāli un garšvielas - tās, kuras vēlaties. Tauku gaļa labi piemērota melnajiem pipariem, tā nav tik asa kā sarkana un dod bagātīgu rūgtumu. Jūs varat arī pievienot papriku vai apiņus-suneli. Tagad pildījums paliek tikai sajaukšanai. Maltītei būs nepieciešams buljons, ja malta gaļa ir diezgan sausa, jo mūsu ķebureks ar kefīra gaļu ir sulīgs. Pievienojiet buljonu vai, ja tā nav, - ūdeni, līdz pildījums kļūst nedaudz šķidrs, bet nepietiek, lai izplatītos kā zupa. Mums ir tikai jāveido ķebureks un jājām.
Mazu maliņu sagrieziet mīklu, - to lielums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un plānas izkarsēšanas. Katra slāņa vidū ielieciet nedaudz pildījumu - tā, lai nākamā ķebureka malas varētu viegli saplūst,
Kad visi chebureks ir izveidoti, mēs uzsildīt augu eļļu kastrolis, tas ir labāk rafinēts - tā nebija lieko smaku, un uzmanīgi nolaida chebureks tur. Tagad mēs gaidīsim, kad mīkla tiks pārklāta ar ēstgribu rupju garoza, un mēs to izņemsim uz salvete - tā uzņems lieko tauku daudzumu. Kā redzat, kefīra ķebureka gatavošana neņem daudz laika un piepūles.