Ja jums patiks maiga mīklas, tad keramiskā kefīra ķiploku mīkla kļūs par ideālu pamatu. Kamēr tas pilnīgi saglabā uzpildi , šī mīklas pēc ēdiena gatavošanas pietiekami smalks, tajā nevainojas, nav salocīts un labi saglabā formu.
Mīklu pelmeņiem jogurtā - recepte
Protams, visvienkāršākā receptes variācija būs mīkla, kuras sastāvā ietilpst divas vienkāršas sastāvdaļas - milti un jogurts. Un pamatā ir iespējams uzsākt kefīru nevis pirmo svaigumu, gatavā produktā tas būs neuzmanāms. Produkta tauku saturs arī nav īpaša loma.
Sastāvs:
- milti - 310 g;
- kefīrs - 190 ml.
Sagatavošana
Pirmā lieta kefīrā tiek audzēta laba sāls šķipsniņa. Pēc tam uzreiz ielejiet glāzi miltu un intensīvi samaisiet. Iegūto biezo mīklu pakāpeniski papildina, vēl vienā pusē ielej miltu tasi vienā laikā. Kad mīklas saduras kopā un vairs nav pārāk lipīgas, mīcīšana tiek veikta manuāli 4-5 minūtes. Lai atvieglotu izspiešanos, mājdzīvnieku pelmeņiem kefīra mīklai jāatstāj 15 minūtes, un tikai pēc tam izstrādājumi tiek veidoti.
Mīklu rožlijiem un pelmeņiem jogurtā
Tā kā kefīrā ir pienskābes pārpilnība (it īpaši tāda, kuras derīguma termiņš ir beidzies), to var dzēst ar nelielu sodas daudzumu. Gatavo mīklu iznāks mazliet brīnišķīgāka nekā parasti.
Sastāvs:
- kefīrs - 260 ml;
- milti - 320 g;
- soda - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 10 ml.
Sagatavošana
Kefīrā atšķaidīta soda un šķipsniņa sāls. Mīklai pievieno eļļu uz mīklas šķidruma un apkaisa ar miltiem. Sāciet mīklas mīcīšanu, panākot maksimālu gludumu un elastību. Gatavs mīklas iesaiņošanai, nevis nolietošanai un stundas gulēšanai atdzist. Šoreiz pietiek, lai sagatavotu pildījumu, un tad jūs varat sākt veidoties .
Garšīgas mīklas kefīrs ar olu
Ja jūs vēlaties blīvāku mīklu, bet joprojām vēlaties izmantot kefīru kā pamatu, tad pievienojiet olas sastāvdaļu maisījumam. Pateicoties blīvumam, šī mīkla spēj turēt nedaudz šķidrāku pildījumu nekā parasti.
Sastāvs:
- milti - 440 g;
- kefīrs - 210 ml;
- olas - 2 gab.
Sagatavošana
Vāra pāri olās ar šķipsniņu sāli un atšķaida visu ar kefīru. Iegūto sastāvdaļu maisījumu ielej miltos un sākt mīcīt mīklas. Tiklīdz produkts atbrīvojas no pārmērīgas lipīguma, atstājiet to pusstundu atdzesē un tikai pēc izliešanas.