Pankūkas no skābpiena nekad netiek ņemti par "vienreizēju". Viegli, zeltaini, sulīgi un elastīgi, tie ir vienkārši un elastīgi darbā, palielina elastību un plastiskumu, nekad nešķīst, tādēļ tos bieži izmanto pildīšanai ar saldajiem un sāļajiem pildījumiem, kas lieliski akcentē to oriģinālu, pikantu garšu.
Kā pagatavot pankūkas ar skābu pienu?
Pankūkas no skābpiena tiek gatavoti pēc analoģijas ar regulārām pankūkām svaigā veidā. Pāris olu pārņem ar nedaudz cukura, sāls šķipsniņu un pusi litru piena. Pēc miltu liešanas un rūpīgi visu pārspēt, lai izvairītos no gabaliņu veidošanās. Pievieno tādu pašu piena daudzumu, sīkam šķidrumam, nedaudz eļļu un atkal vāra. Jūs varat izmantot nesagraujošu pannu vai eļļu uz virsmas.
- Pagatavošana pankūkās uz skābpiena, sākas ar galvenās sastāvdaļas - piena izvēli. Nesen tai vajadzētu skābēt, nevis izskatīties kā rūgušpiens.
- Ja ledusskapī ir svaiga piena, jums vajadzētu ielej karoti ar jogurtu - tā ātrāk skābs.
- Mīklas pankūkām uz skāba piena jābūt šķidrumam, lai viegli būtu viegli un porainība. Biezākām pankūkām mīkla tiek veidota blīvāka un biezāka.
- Ja vēlaties, lai pankūkas būtu zeltainākas, izmēģinājumā jāpalielina saldinātāja daudzums.
Desertas pankūkas uz skābā piena - recepte
Desertas skābpiena pankūkas ir universāla delikateses variants. Šādas pankūkas var vienkārši ēst un vislabāk - pildītas, izmantojot to elastīgu, plānu un plastmasas struktūru un patīkamu skābu garšu, kas ir ideāli apvienota ar jebkura veida pildījumu. Tos maisot uz šķidras mīklas, proporcijā 1: 3,5 par labu skābā piena.
Sastāvs:
- cukurs - šķipsniņš;
- olas - 2 gabali;
- skābs piens - 550 ml;
- milti - 160 g;
- eļļa - 40 ml.
Sagatavošana
- Noslaukiet pirmās pārējās sastāvdaļas kopā.
- Ielejiet piena daļu, ielejiet miltus un samaisiet.
- Ievadiet atlikušo pienu un sviestu.
- Mīklu lieciet atdzist pusstundu.
- Cep pankūkas plānas uz skābu pienu uz eļļotas cepšanas panna.
Raugs pankūkas ar skābu pienu
Pankūkas no skābpiena ir biezas - žanra klasika. Šādu ēdienu pamatu obligāti mīca ar raugu, izšķīdinot tos nedaudz siltā skābā pienā, tādējādi palielinot to aktivitāti. Tā rezultātā pankūkas ir sulīgas, mīlas, brīvas, pilnīgi piesātinātas ar skābu krējumu, sviestu un medu, kļūstot par atbilstošu un barojošu desertu.
Sastāvs :
- milti - 330 g;
- skābs piens - 550 ml;
- cukurs - 20 g;
- olu - 1 gab.
- sausais raugs - 1/2 iepakojuma.
Sagatavošana
- Atšķaidiet rauga ceturksnī silta piena.
- Pievieno cukuru, 80 g miltu un atdala 15 minūtes.
- Apvienot ar atlikušo pienu un pārtiku no saraksta.
- Nu mīciet un atstājiet karstumā 2 stundas.
- Cepiet rauga pankūkas uz skābpiena uz pannas.
Pankūkas ar skābu pienu ar caurumiem
Aļņu pankūkas uz skābo piena - sapnis par mājsaimnieces. Lai to īstenotu, jums vajadzētu apsvērt vairākus noteikumus. Mīklai vajadzētu atstāt šķidrumu, tāpēc pienu vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni, un, lai krāšņumu pievienotu sodas. Mīklu iepilda. Fermentācijas rezultātā tas ir bagātināts ar skābekļa burbuļiem, kas padara mīklu pūka un porainu.
Sastāvs:
- skābs piens - 750 ml;
- ūdens 260 ml;
- milti - 530 g;
- cukurs - 100 g;
- eļļa - 100 ml;
- soda - šķipsniņš;
- olu - 2 gab.
Sagatavošana
- Skābu pienu atšķaida ar ūdeni.
- Pievieno miltus, olas un putns.
- Ievadiet eļļu un cepamo sodu.
- Testa datumam jābūt 30 minūtēm.
- Cepiet pankūkas uz skābā piena, kamēr brūni no abām pusēm.
Pankūkas uz skāba piena bez olām - recepte
Tas pats garšīgs un ruddy var padarīt pankūkas skābā pienā bez olām, bez nepieciešamības pēc īpašām sastāvdaļām. Viss, kas Jums nepieciešams, ir mīcīt mīklu ar karstu skābu pienu, tas "pielīmēs" visas sastāvdaļas, paātrinās fermentācijas procesus, pateicoties kuriem mīkls izrādīsies pūkains, gluds un elastīgs, un nebūs salauztas, cepot trauku traukā.
Sastāvs:
- piens - 1 l;
- milti - 750 g;
- soda - šķipsniņš;
- cukurs - 60 g;
- sviests - 50 g.
Sagatavošana
- Pievienojiet visas sausas sastāvdaļas.
- Ielieciet 500 ml silta piena.
- Pārlejiet pārējo pienu un ielieciet to mīklai. Pievieno izkausēto sviestu.
- Uzpūtiet pankūkas ar skābu pienu 10 minūtes.
- Cep sausā trauku.
Mīlas pankūkas ar skābu pienu
Ir vairāki iemesli, kā padarīt pankūkas skābā pienā ar verdošu ūdeni . Tos iegūst, cepot, ļoti mīksti un izturīgi, un tie ir gatavoti no minimālajiem produktiem. Testa gatavošanas process ir līdzīgs klasiskajam. Vienīgā atšķirība ir verdošs ūdens. Tas pakāpeniski ielej gala mīklu un, nepasliecot, uzreiz sākt pannā cepēt pankūkas.
Sastāvs:
- Skābs piens 250 ml;
- verdošs ūdens - 120 ml;
- milti - 120 g;
- cukurs - 20 g;
- soda - 5 g;
- olu - 2 gab.
Sagatavošana
- Pievieno pienu pienam un atdala 10 minūtes.
- Vāra olas ar cukuru. Ievadiet skābu pienu un miltus.
- Nepārtraukti maisot, ielej verdošā ūdens plūsmu.
- Maisīt un cept.
Pankūkas uz skābpiena un jogurta
Pankūkas no skāba piena un kefīra - viena no modernām ātrgaitas iespējām. Divu aktīvo skābu piena produktu kombinācija rada īslaicīgu fermentācijas efektu un sniedz pārsteidzošu rezultātu: plānas, delikātas, īslaicīgas pankūkas. Pateicoties augstajai skābuma pakāpei, mīkla nav uzstājama, bet uzreiz tiek pagatavota, kas ir ērti ar laika deficītu.
Sastāvs:
- Kefīrs - 470 ml;
- Skābs piens - 120 ml;
- olu - 3 gabali;
- milti - 230 g;
- soda - 5 g;
- cukurs - 125 g.
Sagatavošana
- Mārciņas olas ar cukuru. Pievienojiet maisījumam kefīru un skābu pienu. Pamazām ieejiet miltos.
- Samaisiet, ieejiet sodā un nekavējoties sāciet cepšanu.
Pankūkas uz skābo kausētu pienu - recepte
Pankūkas no skāba piena ir recepte, kas padara cepamo izteiksmīgu. Tas ir par kausētu pienu - oriģinālu produktu, kas pieder tikai slāvu kultūrai. Tā ir bēša krāsa, krēmveida garša, izsmalcināts aromāts un augsts tauku saturs, tāpēc pankūkas ir smaržīgas un maigas, un ir piemērotas kūkas pagatavošanai.
Sastāvs:
- skābs kausēts piens - 500 ml;
- milti - 240 g;
- cukurs - 45 g;
- olu - 3 gabali;
- eļļa - 80 ml;
- cepamais pulveris - 1,5 tējk.
Sagatavošana
- Vāra olas ar cukuru, cepamo pulveri un sviestu.
- Pievienojiet siltu pienu, miltus un sajauciet. Sāciet gatavot pankūkas, tiklīdz tests ir gatavs.
Lakotas somu pankūkas ar skābu pienu
Pieņemiet garšīgas pankūkas ar skābu pienu un neuzstājieties pie plīts, izmantojot izsmalcinātu somu pankūku recepti. Ērtības ir tādas, ka tās tiek ceptas cepeškrāsnī un tās ir viena liela, iespaidīga pankūka, kuru pēc vēlēšanās sagriež gabalos, vairo ar rullīšiem vai vienkārši pasniedz ar ogām un biezpienu.
Sastāvs:
- skābs piens - 750 ml;
- milti - 250 g;
- cukurs - 100 g;
- olu - 3 gabali;
- sviests - 85 g;
- cepamais pulveris - 5 g.
Sagatavošana
- Pievienojiet cukuru un izkausētu sviestu siltam pienam.
- Partija ar miltiem un cepamais pulveris. Ievadiet saputotās olas.
- Ielejiet mīklu cepšanas traukā.
- Cep 40 minūtes 180 grādos.
- Šķēle un pasniedz ar oglēm.
Pankūkas ar skābu pienu ar kakao
Katra saimniece vēlas, lai skābajā pienā gardas pankūkas būtu gaišas, neparastas un tikai no dabiskām sastāvdaļām. Visvienkāršākais un lētākais veids ir pievienot kakao mīkam. Ar to pankūkas iegūs šokolādes krāsu un patīkamu garšu, un no krievu delikatesēm pārvērtīsies izsmalcinātu desertu, kas pirmo reizi izgudrots franču valodā.
Sastāvs:
- Skābs piens - 330 ml;
- milti - 240 g;
- kakao - 20 g;
- olu - 1 gab.
- cukurs - 40 g;
- sviests - 25 g.
Sagatavošana
- Vāra olu ar cukuru, ielej kausētu sviestu un siltu pienu.
- Ielieciet miltus un kakao.
- Atstājiet mīklu 15 minūtes.
- Cepiet pankūkas uz minūti katrā pusē.
Pankūkas no auzu miltiem skābā pienā
Zema kaloriju pankūkas skābā pienā ir lieliska iespēja neatsakoties no delikatesēm pat uztura laikā. Lai to izdarītu, jums vienkārši ir jāuzņem milti. Labāk ir lietot auzu gaļu: tai ir maiga garša, tādēļ to nevar sajaukt ar kviešiem, un cepeškrāsns tīrā formā, kā rezultātā 100% barības pankūkas.
Sastāvs :
- skābs piens - 540 ml;
- auzu milti - 450 g;
- cukurs - 20 g;
- olu - 2 gabali;
- cepamais pulveris - 5 g;
- eļļa - 40 ml.
Sagatavošana
- Sajauc visas sausās sastāvdaļas.
- Pievienojiet sakapātās olas un siltu pienu.
- Maisiet labi un atstājiet to 20 minūtes.
- Cepiet pankūkas abās pusēs 40 sekundes.