Ir vairākas iespējas, kā pagatavot picas mīklu, no kuras ievērojama daļa attiecas uz sausā vai saspiestā rauga izmantošanu preparātā. Mēs jums šodien pateiksim, kā padarīt picas bāzi bez viņu līdzdalības. Šajā pārbaudē produkti ir maigāki un kraukšķīgāki, un ēdiena gatavošanai un cepšanai nepieciešams daudz mazāk laika.
Mīklas picai bez rauga - vienkārša ūdens recepte
Sastāvs:
- sifted milti - 325 g;
- ūdens 125 ml;
- izvēlētu vistas olas - 2 gabali;
- liels sāls - 5-7 g;
- saulgriežu vai olīveļļas bez garšas - 40 ml.
Sagatavošana
Mīkstu pica mīklas mitrināšana ūdenī ir ļoti vienkārša. Sūtiet bļodā ar filtru miltu un apvienojiet to ar sāli. Atsevišķā bļodā noslaukiet mazu olu, pievienojiet ūdeni un eļļu, un iemaisiet iegūto maisījumu miltos. Mēs sākotnēji mīcām, lietojot karoti, pēc kuras mēs izklājam masu uz miltu putekļainā galda, eļļojiet rokas ar rafinētu eļļu un mīciet mīklu, lai iegūtu elastīgu un lipīgu faktūru. Tagad mēs pārklājam miltu pastas ar audu sagrieztu un atstājam minūtes divdesmit pieciem istabas apstākļos uz galda. Pēc kāda laika jūs varat ieņemt picas dizainu ar iecienītāko pildījumu .
Kā padarīt pikanto mīklas picu bez olām un raugiem uz piena?
Sastāvs:
- kviešu milti - 325 g;
- piens - 165 ml;
- cepamais pulveris - 15 g;
- eļļa, olīvu vai saulespuķu rafinēta - 80 ml;
- sāls - 5-7 g;
- Sausais baziliks un melnie pipari svaigi noslīpēti - ar šķipsniņu.
Sagatavošana
Šī recepte beztauku pizza mīkla izgatavošanai nesatur olas, bet mēs pievienosim nedaudz žāvētu baziliku un melnie pipari, lai iegūtu pikanto. Pizza uz šī pamata ir divreiz tik smaržīga un ēstgribu.
Siftējiet platas bļodiņās ar kviešu miltiem, sāli un cepamo pulveri, pievienojot šķēlēs žāvētu baziliku un piparus. Tagad mēs liekam siltu pienu un rafinētu olīvu vai saulespuķu eļļu sausās sastāvdaļās un uzmanīgi mīciet mīklas ar savām rokām, līdz iegūst blīvu un nelipojošu tekstūru. Pēc tam, kad milti nonāk mazā attālumā zem dvieļa istabas apstākļos, velciet to, vairākās vietās ievelciet ar dakšiņu un pārejiet pie picas dizaina.
Garšīga mīksta mīklas pica bez raugām - majonēzes recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 235 g;
- majonēze - 115 g;
- Izvēlētās olas - 2 gab.
- cepamā soda - 5 g;
- sāls - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana
No majonēzes bezpārbaužu testā iegūstiet plānu picu ar kraukšķīgu, ēstgribu garozu. Lai to izdarītu, mēs apstrādājam olu vienveidību ar putukrējumu, pievieno majonēzi, sāli un soda, izsijā miltus un mīca mīklas. Tās tekstūra izrādās nedaudz lipīga, tādēļ, paceļot putekļus, galda virsma un rullīšais ar miltiem. Neaizmirstiet dot viņam divdesmit minūtes, lai gulētu uz galda, pirms turpināt izstrādājumu dizainu.
Mīklu picai bez rauga uz jogurta
Sastāvs:
- kviešu milti - 365 g;
- kefīrs - 120 ml;
- izvēlēta ola - 1 gabals;
- rafinēta saulespuķu vai olīveļļa - 25 ml;
- cepamā soda - 10 g;
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
Sagatavojot mīklu, mēs pievienojam joguram pievienoto soda, samaisa to un ļaujam tam nostāties desmit minūtes. Pēc tam samaisiet olu vienveidību, pievienojiet iegūto masu kefīram, ielieciet to pašu rafinētu saulespuķu vai olīveļļu, iemetiet sāls šķipsniņu un izsijiet miltus. Mēs izgatavojam mīcīšanas blīvu mīklu, vienlaikus eļļojot palmu eļļas komfortu. Pēc apmēram piecpadsmit vai divdesmit minūtēm, kad māla grīda nedaudz atrodas uz dēļa, mēs varam noformēt picu un nosūtīt to cepeškrāsnī cepšanai.