Sēnes krējuma mērcē ir ideāls papildinājums jebkuram garšam, kas noteikti piesaista visu viesu uzmanību. Tie ir ideāli piemēroti gaļas ēdieniem, graudaugiem un pat vārītiem kartupeļiem. Vai jūs vēlaties izveidot šādu ēdienu? Tālāk mēs jums pateiksim, kā sagatavot sēnes krējuma mērcē.
Spageti ar sēnēm skābā krējuma mērcē
Sastāvs:
- krējums - 1 vienība;
- spuldze - 1 gabals;
- svaigas garneles - 500 g;
- siers - 170 g;
- izsijusi milti - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- kurkuma - šķipsniņu;
- svaigs dill - 1 ķekars;
- spageti.
Sagatavošana
Ganāmpulkus attīra no gruvešiem, rūpīgi nomazgā, žāvē un pusi samazina, un mazie tiek atstāti šajā formā. Tad mēs ieliekam sēnes dziļā cepšanas pannā, ielieciet pusi glāzi filtrētā ūdens un nedaudz augu eļļas. Aizveriet vāku un uzkarsējiet dārzeņus 15 minūtēs vismazākajā ugunī. Tad atveriet vāku, lai šķidrums pakāpeniski izlecētu. Pēc tam ielejiet kursomu, lai tas stiprinātu zirnekļa krāsu un piešķirtu mērci mērci. Mēs apstrādājam spuldzi, shinkuem un passeruem atsevišķā saldēšanas kamerā. Ja sēņu nav šķidruma, izklājiet staru un, maisot, apcepiet visu līdz mīkstai. Nelielā daudzumā skābā krējuma, ielejiet miltus, samaisiet un ielejiet maisījumu dārzeņu cepšanai. Intensīvi viss tiek sajaukts, lai nepieļautu gabalu veidošanos. Uzminiet visas kopā minūtē. 3. Šoreiz mēs berzam sieru un savienojam to ar atlikušo skābo krējumu. Pievienojiet šķiņķi, samaisiet un vāra uz sēņu mērci vēl 10 minūtes. Spageti pirms vārīšanās, izskalojiet un izklājiet uz šķīvja. No augšas izklāj vienmērīgi vārītu mērci un kārtains traukā pie galda, pēc rokām dekorēts sakapātus svaigus zaļumus.
Sēņu mērce no kaltētām sēnēm ar skābo krējumu
Sastāvs:
- sviests - 50 g;
- Žāvētas sēnes - 100 g;
- spuldze - 3 gabali;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas;
- filtrēts ūdens.
Sagatavošana
Sausas sēnes rūpīgi nomazgā, piepilda ar filtrētu ūdeni un atstāj uz nakti. Tad ielieciet tos kastrolis, ielieciet svaigā ūdenī un gatavojiet, līdz gatavs, nepievienojot sāli uz vāja uguns. Tālāk, maigi, ar trokšņa palīdzību mēs tos izvedam no buljona un sasmalcina ar nazi. Spuldze tiek iztīrīta, sasmalcināta un izkausēta uz izkausētā sviestā. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet gatavotās sēnes un apcepiet visu, līdz vārīti.
Milti ir atsevišķi brūni sviestā līdz brūnganai krāsai, un tad pakāpeniski ielej tajā dažas glāzes karstā buljona. Nepārtraukti maisot, maisījumu 15 minūtes uzkarsē. Tagad pievieno sēnes ar sīpolu, ielieciet skābo krējumu un, ja vēlaties, sajauciet ar garšvielām. Tiklīdz masa sāk vārot, nekavējoties noņemiet to no uguns, nedaudz padodiet to zem vāka un pasniedziet.
Šampinjoni skābā krējuma mērcē - recepte
Sastāvs:
- skābs krējums ar zemu tauku saturu 200 ml;
- svaigi champignons - 500 g;
- spuldze - 1 gabals;
- milti - 20 g;
- garšvielas;
- augu eļļa - 40 ml.
Sagatavošana
Sīpolu apstrādā, sasmalcina kubiciņos, un mēs to izlaižam uz augu eļļas pannas uz skaidru stāvokli. Tad pievienojiet šķēlēs šampinjonus, sajauciet un apcepiet, līdz visa mitruma iztvaikošana. Citā pannā izkausē sviestu, izlejiet miltus un brūniniet to vairākas minūtes. Pēc tam novietojiet to uz dārzeņiem, sāli pēc garšas un pievienojiet krējumu. Visus rūpīgi samaisa un sagatavo šķidrumu vāra. Nu, tas viss, mūsu sēņu mērce ir gatava! Ja vēlaties, to var sasmalcināt blenderī līdz viendabīgai konsistencijai.