Zivis ar eksotisku nosaukumu "Dorada" var atrast jebkurā lielā lielveikalā, lai gan tas nav plaši pieejams un tā cena ir līdzvērtīga lašiem. Bet arī jūras lašu izmantošana ir augsta, un garša ir unikāla: mīksta balta miesa praktiski kūst mutē un satur ļoti maz kaulu un cita starpā tas ir piemērots ēdiena gatavošanai ar jebkādiem līdzekļiem.
Dorado cep cepeškrāsnī ar jūras veltēm
Pateicoties tā neuzkrītošai gaumei, Dorado ir lieliski apvienota ar citām jūras veltēm. Klasisks uzņēmums, kas nodarbojas ar zivīm - garnelēm un gliemenēm, ko var pagatavot krējuma mērcē ar zirnīšiem kopā ar zivju fileju.
Sastāvs:
- zirņi - 390 g;
- jūras velšu fileja - 4 gabali;
- maizes drupas - 75 g;
- ķiršu tomāti - 370 g;
- šalotes - 7-8 spuldzes;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- garnele - 140 g;
- krējums - 240 ml;
- mīdijas - 220 g;
- žāvētu rozmarīna un raudzenes šķipsniņu;
- nedaudz zaļo pētersīļu.
Sagatavošana
Pagatavojiet aunazirņus, līdz tos pagatavo un pagatavo kopā ar krējumu. Cepiet biežu šalotes ar ķiploku un aplejiet ceptus grilētus turku zirņus. Pievienojiet pētersīļu zaļumus, rozmarīnu ar oregano, un, tiklīdz saldējums sāk vārīties, pāriet uz to mizotie jūras veltes, ķiršu un zivju filejas. Ievietojiet traukus ar zivīm iepriekš sasildītajā krāsnī līdz 200 grādiem un apkaisa paniņas maizes pannu. Dorada ar dārzeņiem, kas cepti cepeškrāsnī, tiks pagatavota apmēram 14 minūtes, pēc kuras ēdienu tūlīt pasniedz.
Dorada cep cepeškrāsnī folijā
Kas spēj atteikties no pikantajām un smaržīgajām zivīm ar kraukšķīgu garoza? Neviens, tādēļ mēs iesakām ieviest šo Dorado recepti ar rupju garozu, kuru jūs varat pagatavot uz grila savā krāsnī. Maza paprika, ķimenes un zaļumi padara zivis garšīgākas.
Sastāvs:
- Dorada - 2 gabali;
- malti paprikas, ķimenes, koriandra - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 45 ml;
- svaigs dill - 160 g;
- laimi - 2 gab.
Sagatavošana
Abas zivis vēderā izskalo un izžāvē. Liemeņus sezonā sezona ar jūras sāli, papriku, ķimeņu un koriandru maisījumu iekšā un ārā. Apkaisīt zivis ar olīveļļu un piepildīt vēdera dobumu ar pētersīļiem un citrusu šķēlītēm. Aptiniet liemeni ar foliju un cepiet iepriekš uzkarsētā 190 grādu krāsnī 12-15 minūtes. Pēc brīža izvērsiet foliju un ieslēdziet grila režīmu. Sagatavojiet grilētu delfīnu cepeškrāsnī, līdz zivis no abām pusēm sasmalcina zeltaino garoza.