Paātrinātajā laikā tiek īpaši novērtēta liesu mīklu pīrāgi, to ir ļoti viegli pagatavot, ar jebkuru pildījuma pīrāgu, vareniki un ruļļi būs ļoti mīksti, maigi un garšīgi. Pat bez piena un olu, par lēcieniem un robežas, cepšana izrādās gaisīgs, galvenais ir sekot receptei.
Kā pagatavot liesu mīklas pīrāgus?
Garšīgas mīklas pīrāgi tiek pagatavoti pēc dažādām receptēm. Šis kašķīgs, raugs, bez rīsiem, ielejot kartupeļu biezeniņā - katra mājsaimniece var viegli izvēlēties visvienkāršāko ēdiena gatavošanas iespēju. Vienīgais negatīvs - mīkla ātri kļūst novecojusi, tādēļ to vajag uzglabāt, pārklāts ar linu dvieli, nesaistītā celofāna maisiņā.
Piena pagatavotas mīklas pagatavošana būs vienkārša, ja zināsit dažus noslēpumus:
- Lai raugs labi klīst, gaisa temperatūra virtuvē nedrīkst pārsniegt 30 grādus.
- Cepšana bez raugām būs ērta, ja mīklas ilgstoši sajauc.
- Lai nepiepildītu mīklu, cepšana tiek turēta krāsnī ne ilgāk kā 35 minūtes, aptuveni 180 grādu temperatūrā.
- Ja jūs vēlaties padarīt mīksta mīklas, lai pīrāgus, kas ir salds, jums ir nepieciešams pievienot vairāk liesās eļļas un mazāk šķidruma.
Nobriedusi rauga mīkla pīrāgiem
Saldā pīrāga mīkla tiek uzskatīta par labu, ja izrādījās elastīga un mitra. Ja jūs saņemat stīvu, varat pievienot nedaudz karotes ūdens un tējkarotes liesās eļļas. Daudzi saimnieces pieļauj kļūdu, mīklu atšķaidot ar miltiem, lai tie netiktu pielīpti savās rokās, un pēc tam grūti sajaukt. Vieglāk palieņus eļļot.
Sastāvs :
- milti - 2-3 tases;
- ūdens - 1 glāze;
- liesa eļļa - 6 ēdamk. l;
- mīkstais margarīns - 100 g;
- cukurs - 10 ēdamkarotes. l;
- sāls - 1 tējkarote.
- sausais raugs - 2-3 tējk.
Sagatavošana
- Siltā ūdenī atšķaidiet rauga, cukura, sāls un eļļas.
- Ielej miltus, pusstundu atstāj karstumā.
- Ziņojiet pusi tases miltu, samaisiet.
- Ielejiet cepešpannas, uzlieciet pildījumu, cepiet pie 30 minūtes.
Lenten mīklas pīrāgi - monastiska recepte
Pamesta mīklas pīrāgus ļoti novērtēja tempļos un klosteros, tur bija zināma simtiem dažādu receptūru. Līdz šim ir saglabājies viens no populārākajiem - klosteris, bez olām, bet ar apiņu pievienošanu. Cepiet cepeškrāsnī, un, lai saglabātu tehnoloģiju, ieteicams gatavot tādu liesu mīklu, kurā pīrāgi krāsnī.
Sastāvs :
- milti - 1 kg;
- ūdens - 2,5 vienības;
- svaigie raugi - 0,25 iepakojumi;
- cukurs - 200 g;
- apiņu rogas - 1 deserta karote;
- liesa eļļa - 0,5 ēd.k.
Sagatavošana
- Apiņi apgriezt glāzi verdoša ūdens pusstundu.
- Celma, pievienojiet desertu ar karstu cukuru.
- Raugs atšķaida 0,5 tase ūdens ar tējkaroti cukura un 2 ēdamkarotes. karotes ar miltiem, atstājiet 40 minūtes.
- Atkaulo hop, lai atšķaidītu glāzi ūdens ar cukuru un gumiju, ielieciet miltus.
- Ielej eļļu.
- Samaisiet, atstāj uz pusotru stundu.
- Lonely klostera mīklu cep pīrādziņos iepriekš uzkarsētā krāsnī 25 minūtes.
Lean Pour Mīkla
Gatavs šķidra mīkla uz pīrāgu var tikt izgatavota no olu krējuma, tas ir ļoti dīvains, bet tas ir viegli izpildāms, ja jūs skaidri ievēroat recepti. Milti, lai ņemtu kviešus, augstākā pakāpē, jūs varat - pilngraudu, tas ir daudz noderīgāks. Pildījumu vajadzētu pagatavot uz pusi, lai tas būtu labi cepts.
Sastāvs :
- milti - 500 g;
- ūdens 350 ml;
- manga - 20 g;
- olīveļļa - 50 g;
- svaigie raugi - 15 g.
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Sajauc manga ar miltiem, izsijāt.
- Iedarbiniet raugu, pievienojiet eļļu, sāli un ūdeni.
- Mīca 15 minūtes, atstāj siltumu stundu.
- Liellopu rauga mīkla pīrādziņiem tiek cepta pie 180 grādiem.
Ceptas liesās mīklas pīrāgi
Jūs varat pagatavot ravēto mīklu kūkas bez rauga vietā, nevis olu, formā pilnīgi saglabā pastas, kas tiek veidota alus pagatavošanas laikā. Miltus ielej verdošā ūdenī un mīcīt vismaz 10 minūtes. Jūs varat vāra mīklas uz pāris minūtēm, bet jums ir nepieciešams pastāvīgi maisīt, lai tas neizdegtos.
Sastāvs :
- milti - 250 g;
- ūdens 170 ml;
- eļļa - 2 ēdamk. l
Sagatavošana
- Sift miltus, samaisiet ar sviestu.
- Uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli.
- Mīklā ielejiet plānu trauku, mīklu mīcot vismaz 10 minūtes.
- Atstāj pusstundu.
- Labi izskalojiet pirms cepšanas.
Liesas mīkla osetiņu pīrāgi
Jūs varat arī pagatavot mīksta mīklas ceptas kūkas , jebkuru sviestu: liesu, kukurūzu, olīveļļu. Par nesaldinātām smalkmaizītēm jūs varat uzņemt infūziju ar ķiploku vai zaļumiem. Ja virtuves temperatūra ir mazāka par 30 grādiem, tā, ka mīkla ir piemērota, ir ieteicams bļodiņu ievietot karsētā ūdenī.
Sastāvs :
- milti - 800 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- raugs - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l
Sagatavošana
- Atšķaida raugu un cukuru ūdenī un apkaisa ar miltiem.
- Ielieciet sūkli 20 minūtes.
- Pievienojiet sāli, izsijātus miltus.
- Sasmērē mīklu, līdz tā sāk izkrist no rokām.
- Ievietojiet stundu siltumā, sakapiet, pagatavojiet kūkas.
Liesas mīklu kartupeļu novārījums pīrāgiem
Garšīgākā liesu mīklas pīrāgi ir kartupeļu buljonā. Ātri, garšīgi un barojoši, pateicoties cietei, kas joprojām testa veikšanai krāšņumu, noņem rauga smaržu. Var lietot ceptiem un ceptiem pīrāgiem, kas piemēroti picai. Raugs būs piemērots gan sauss, gan svaigs.
Sastāvs :
- kartupeļu buljona - 250 ml;
- raugs - 40 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- liesa eļļa - 4 ēdamk. l;
- milti - 2,5 kaudze.
Sagatavošana
- Vāra kartupeļus, notecina ūdeni, nedaudz atdzesē.
- Atšķaidīt rauga šķidrumā.
- Pievienojiet cukuru, sāli, eļļu, samaisiet.
- Ielejiet miltus, mīciet mīklu, atstājiet karstumā stundu.
- Cepta kartupeļu mīkla par pīrāgu vēlreiz jāmaisa, pirms cepšanas.
Pīrāga pīrāga cepure
Oriģinālā recepte liesa konditorejas izstrādājumiem pīrāram izgudroja itāļu konditoreja Luke Montersino, kas pagodināja ne tikai kūkas, bet arī diētas ēdienus. Jūs varat uzņemt miltus, galvenais ir nevis pārāk daudz. Ja jūs to pārspīlējat, kūka izrādīsies blīva, bet ne trausla. Ir ieteicams lietot brūno cukuru, tas nodrošina skaistu krāsu un oriģinālu garšu.
Sastāvs :
- milti - 400 g;
- cukurs - 200 g;
- olīveļļa - 50 g;
- liesa eļļa - 50 g;
- ūdens - 100 g;
- cepamais pulveris - 10 g.
Sagatavošana
- Atšķaidiet cukuru, cepamais pulveris un eļļa ūdenī.
- Mīca miltus, mīca mīklu, tai jābūt mīksta, izskatās kā slapjš smilts.
- Izņem pusstundu ledusskapī.
- Stretch, veido pīrāgs.
Liesas mīklu pīrāgi uz minerālūdens
Pienišķīgi populāra ir mīksta , bezkļūstoša pīrāga mīkla, kas tiek pagatavota uz minerālūdens. Tas pilnīgi aizvieto raugu, piemaisot mīklu ar gaisa burbuļiem, padara to mīkstu un maigu, pat bez skābā piena un olām. Par šo recepti, kviešu milti ir labākais.
Sastāvs :
- milti - 2 vienības;
- soda - 2-3 vienības;
- eļļa - 50 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 2 tējk.
- soda - 0,5 tējk.
- etiķis - 1,5 tējk.
Sagatavošana
- Miltu miltus aplej ar ūdeni, pievieno sviestu.
- Nedaudz izkausējiet, atstājiet 15 minūtes.
- Ielieciet laboto sodu, samaisiet.
- Veidojiet mīklu.
Rīsu mīkla recepte pīrāgiem
Ātri līstoša mīklas pīrāgs, palīdzība mājsaimnieces, kad jums vajadzētu gatavot vakariņas īsā laikā. Mainot cukura daudzumu, viegli pagatavot smalkmaizītes gan ar sālītu, gan saldu pildījumu , bez papildu naudas iztērēšanas. Tie, kas neuztur badu, var aizstāt ūdeni ar sūkalām vai kefīru.
Sastāvs :
- kviešu milti - 1 vienība;
- rudzu milti - 3 vienības;
- ūdens - 2 ēd.k.
Sagatavošana
- Sift miltus, sajauc, sāli.
- Ielej siltu ūdeni, mīciet mīklu.
- Atstājiet pusstundu pārtikas plēvē.
- Veidojiet kūkas.