Starp visiem klasisko krievu zupu šķirnēm rassolnik tiek uzskatīts par vienu no neparastajiem garšu kombināciju variantiem. Zupa kļūst salda, salda, bieza un bagāta ar gaļas buljona klātbūtni pie pamatnes. Mēs tev pastāstīsim, cik garšīgi gatavot marli ar pērļu miežiem zemāk esošajā receptē.
Receptes par delicious rassolnik ar pērļu miežiem
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 490 g;
- pērļu mieži - 1/4 gadsimta;
- kartupeļu bumbuļi - 290 g;
- burkāni - 90 g;
- marinēti gurķi - 140 g;
- sīpols - 115 g;
- Selerijas kātiņi - 75 g;
- tomātu pastā - 15 g;
- lauru lapas - 2 gabali;
- nedaudz zaļumu.
Sagatavošana
No liekā gaļas gabala pārpalikumiem notīriet, ielieciet 3 litrus ūdens un ļaujiet pagatavot pusotru stundu. Noteikti atbrīvojoties no trokšņa uz buljona virsmas laikā. Lai gan zupas pamatne tiek uzpūsta, ietaupiet sīpolu kubiciņus ar gurķiem, seleriju un burkāniem. Cepts būs gatavs, tiklīdz dārzeņi mīkstinās. Cepiet kartupeļu, tomātu pastas un lauru kubiņus uz pannas saturu, un pēc 5 minūtēm nosūtiet to uz pannas ar buljonu, iepriekš noņemot gaļu. Tad apkaisa un izskalo pērļu miežus. Gatavojiet gardu rassolnik ar pērļu miežiem, līdz kropls ir mīkstināts, un pēc tam ielieciet gabaliņos liellopa un zaļumu.
Cik gardu sagatavot rassolnik ar pērļu miežiem?
Savā buljonā atrodas gardu rassolnik ar pērļu mucu: ja jums patīk bagāta un bieza zupa, tad uzkopsiet buljonu uz liellopa gaļas kauliem, un, ja vēlaties gaišāku garšu, tad izvēlieties vistu kā pamatu. Bez gaļas, pāris glāzes gurķu sāls palīdzēs padarīt garšas zupa izteiktāka un kontrastu.
Sastāvs:
- vistas buljons - 2,2 litri;
- vārīta vistas gaļa - 310 g;
- pērļu mieži - pusgadsimts;
- sviests - 45 g;
- sālīti gurķi - 210 g;
- gurķu sālsūdens - 340 ml;
- sīpols - 110 g;
- burkāni - 90 g.
Sagatavošana
Noslaukiet pērļu miežus un sūtiet to vistas buljonā, līdz tas ir mīksts. Lai pagatavotu grauzdiņus, uz izkausētā krējuma sviestu ietaupiet sālītu gurķi gabaliņos ar sīpoliem un burkāniem. Cepiet ceptu buljonu ar mīkstiem pērļu miežiem, pēc tam sūtiet un vāra cāļu. Ielieciet gurķu marinādes zupu, izmēģiniet to un pievienojiet vairāk sāls, ja nepieciešams.
Visdelgākais rassolnik ar pērļu miežu un sālītu gurķi
Ja jums nebija jāsagatavo klasisks rassolnik ar dzīslu, tad noteikti mēģiniet gatavot to saskaņā ar šādu recepti. Kā blakusproduktu, mēs izvēlējāmies teļa gaļas pumpuri, bet jūs varat tos aizstāt ar cūkām vai citām iekšējām izejvielām, no kurām izvēlēties.
Sastāvs:
- gaļas buljona - 2,1 l;
- gurķu sāls - 210 ml;
- teļa nieres - 230 g;
- kartupeļi - 310 g;
- burkāni - 115 g;
- sīpols - 115 g;
- pērļu mieži - 95 g;
- marinēti gurķi - 170 g;
- milti - 5 g.
Sagatavošana
Pirms preparāta ielej nieres ar aukstu ūdeni, atstāj uz stundu, notecina ūdeni un atkārto procedūru vēl divas reizes. Tad novietojiet nieres ūdenī potītē,
Atsevišķi vāriet pērļu miežus un izskalojiet to. Pievienojiet kukurūzu gaļas buljonā kopā ar kartupeļu kubiņiem. Atsevišķā bļodā saute sīpoli ar marinētiem gurķiem un burkāniem. Pabeigt ganību ar miltiem, samaisiet un pēc tam pievienojiet zupai. Tajā pašā galā ielieciet nieres, ielejiet sālījumā un turpiniet degustēties.