Laktoze vai, kā to bieži sauc par piena cukuru, ir disaharīds, kas ir daudzos pārtikas produktos, īpaši pienā un piena produktos. Laktoze attiecas uz ogļhidrātiem , to veido no atlikušajām glikozes un galaktozes molekulām.
Laktozes ieguvums un kaitējums
Normālai laktozes sagremšanai un asimilācijai organismā pietiekamā daudzumā jāiegūst īpašs enzīms, ko sauc par laktāzi. Šis ferments atrodas tievās zarnas šūnu ārējā slānī.
Pirmkārt, laktozes priekšrocība ir tā, ka ir viegli sagremojams ogļhidrāts, un tas spēj ātri atjaunot enerģijas bilanci. Arī noderīgas laktozes īpašības ir:
- labvēlīga ietekme uz zarnu mikrofloru, veicinot labvēlīgu baktēriju ražošanu un patogēno putrefaktīvo mikroorganismu nomākšanu;
- nervu šūnu stimulēšana un nervu sistēmas uzlabošana;
- atvieglojot kalcija uzsūkšanos;
- sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana;
- nodrošinot ķermenim enerģiju, jo īpaši ar paaugstinātu fizisko un garīgo slodzi, kā arī aktīva izaugsmes laikā;
- imunitātes stiprināšana un uzturēšana.
Ar laktozes trūkumu, kas visbiežāk rodas bērniem, vispārēji tiek samazināts ķermeņa tonuss, letarģija, miegainība un izturības zudums. Laktozes bojājumus izraisa divi faktori - šī ogļhidrāta pārsvars organismā un atsevišķa nepanesamība. Pārmērīga laktozes izpausme ir simptomi, kas ir tipiski saindēšanās un alerģiju gadījumā - caureja, vēdera uzpūšanās un grumbas, drudzis, sejas tūska, rinīts, nieze un izsitumi. Laktozes nepanesības iemesls ir laktāzes trūkums vai trūkums zarnās.
Speciālisti izšķir divu veidu šīs slimības - ģenētisku iedzimtu laktozes nepanesamību un sekundāro iegūto hipolaktāzi. Pirmais iemesls ir iedzimtas dabas faktori un grūtniecības gaitas aspekti, otrā veida slimība var izraisīt infekcijas un vīrusu slimības, kas traucē fermentu līdzsvaru zarnās.
Cilvēkiem ar šo diagnozi ir jānosaka šīs patoloģijas cēlonis un jāizslēdz no uztura produktiem, kas satur laktozi. Pilnīga laktozes izslēgšana no diētas var izraisīt smagus zarnu darbības traucējumus, tādēļ diētu vajadzētu ordinēt un ārstēt speciālists.
Diēta ar laktozes nepanesamību
Laktoze ir sastopama ne tikai piena produktos, bet arī kakao, šokolādes, saldumu, cepumu, margarīnu. Drošā daudzumā tas tiek pasniegts dažādu veidu kāpostu, rāceņu, mandeļu, lašu un sardīņu veidā.
Akūtās laktozes nepanesības gadījumā ir vēlams izslēgt visus produktus, kas to satur, pat mazās devās. Visbiežāk, lai persona justos normāli, ir pietiekami izslēgt pienu un piena produktus. Tas ir visgrūtāk saistīts ar zīdaiņu barošanu, īpaši tiem, kas sastāv no sojas piena. Turklāt hipolaktāzi ārstē ar īpašām zālēm, ieskaitot fermentus laktozes sagremšanai.