Kvasa no rudzu miltiem mājās

Kvasa vasaras karstumā ir lielisks veids, kā nomierināt slāpes. Kā pagatavot kvass no rudzu miltiem, lasiet zemāk.

Kvass rudzu miltu raugās

Sastāvs:

• blīvs rudzu fermentācija - 100 g;
• Borodinas maize - 1 gab.
• karstā ūdens - 3 litri;
• tumšais iesals - 3 ēd.k. karotes;
• cukura smilts - 100 g.

Sagatavošana

Vispirms mēs gatavojam cepumus. Lai to izdarītu, vispirms nogrieziet garoza. Crumb and crust sagriež sloksnēs. Tad sagriež kubiņos un novieto uz cepšanas paplātes. Apmēram pusstundu ļauj tam izžūt krāsnī. Jo vieglāk tie ir, jo labāk. Pudelē ielej 100 gramus cepumu, pievieno tumšo iesalu un pārlej verdošu ūdeni. Labi iesaiņota un ļaujiet atdzist. Starteris tiek iepriekš sajaukts nelielā daudzumā infūzijas, un pēc tam ielej traukā. Ielieciet cukuru un labi samaisiet. Mēs aizveram pudeli ar vāku ar ūdens blīvējumu un atstājam to istabas temperatūrā vienu dienu. Pēc tam filtrē, ielej pudelēs. Blīvs korķis un vēss. Viss kvass ir gatavs!

Kvass no rudzu miltiem - recepte

Sastāvs:

• attīrīts ūdens - 10 litri;
• rudzu milti - 900 g.

Sagatavošana

Rudzu miltus samaisiet 1 litrā ūdens. Maisiet līdz viendabīgai. Mēs ieslēdzam marli ar mīklas marli, iesaiņojiet to un saglabājiet dienu siltu. Fermentēto mīklu atšķaida ar siltu vārītu ūdeni un atstāj istabas temperatūrā. Izmantojot, mēs to filtrē ar marli, vajadzības gadījumā apkaisa cukuru un to izmanto.

Sastāvs:

• filtrēts ūdens;
• rudzu milti;
• medu vai cukuru.

Sagatavošana

Svaigus rudzu miltus sajauc ar ūdeni līdz skāba krējuma blīvumam. Tam vajadzētu atstāt 1,5 litrus šāda maisījuma. Pour 50 gramus cukura, vai pat labāk - medus. Ja fermentācijas process ir nepieciešams ātrāk, mēs pievienojam nedaudz vieglas rozīnes, bet, kad tas viss notiek, mēs izvilkam rozīnes. Tātad, rūpīgi samaisot siltā vietā, atstājiet maisījumu pāris dienas. Ja ir raksturīgs skābs, maisījums ir gatavs. Ielieciet to 3 litru burkā, ielieciet vēl 50 gramus cukura vai medus un tādu pašu daudzumu miltu. Aizpildiet ar ūdeni. Pēc 3-4 dienām iztukšojiet visu ūdeni no maisījuma. Tas izrādījās tā saucamais "jaunais kvass". Tas vēl nav pilnībā gatavs lietošanai - mēs pievienojam medu, un mēs to notīra pāris dienas aukstumā. Tagad tas jau var tikt iztērēts. Atlikušo biezumu atkal var piepildīt ar ūdeni, cukurēt un atkal uzspiest. Tas jau ir īsts "nobriedis kvass". To var saldināt pēc garšas, mazliet atdzist un dzert. Un tā tālāk, biezi atkal un atkal jūs varat piepildīt ar ūdeni, raugs būs tikai piesātināts.

Kvass no rudzu miltiem bez rauga

Sastāvs:

• filtrēts ūdens - 2 litri;
• rudzu milti - 1 glāze;
• Aveņu lapas žāvētas - 1 tējkarote;
• iesala rudzi - 1 glāze;
• rozīnes - 2 ēd.k. karotes;
• liels citronu - 1 gabals;
• medus dabiski - 1 ēdamkarote. karote;
• ābolu saldskābe - 1 gab.

Sagatavošana

Rudzu miltos ielej verdošu ūdeni un ļauj tam atdzist. Izmantojot gaļas mašīnā, izlaidīsim ābolu, rozīnes, citronu. Rudzu iesalā mēs pievienojam sasmalcinātas aveņu lapas, medus, savīti komponenti un gatavo rudzu miltus. Visi sajauc ar atlikušo ūdeni un atstāj fermentāciju siltā vietā 2-3 dienas. Tad iegūto masu filtrē. Mēs izplatām kvass pudelēs un izņemam tos aukstumā. Biezu var droši izmantot nākotnē kā starteri.

Mājas rīsu miltu kvass

Sastāvs:

• ūdens - 10 litri;
• sausais raugs - 10 g;
• smilšu cukurs - 100 g;
• rudzu milti - 600 g.

Sagatavošana

Rudzu miltus ielej verdošā ūdenī un sajauc. Atdzesē līdz aptuveni 35 grādiem. Rezultātā iegūto mīklu atšķaida ar vārītu ūdeni, nedaudz uzsilda, pārlej cukuru, sauso raugu un atstāj dienu karstumā. Tad gatavo rudzu kvass ielej konteineros, pirms tas tiek filtrēts, un 2 dienas mēs to notīra aukstumā.