Laktoze ir komplekss cukura saturošs ogļhidrāts piena produktos. Šīs vielas galvenā loma ir uzturēt normālu metabolismu.
Sagatavota laktoze tiek pievienota zālēm kuņģa un zarnu trakta patoloģiju ārstēšanai.
Neskatoties uz to, ka daudziem cilvēkiem ir izdevīgi panākt šīs vielas nonākšanu organismā, it īpaši laktozes nepanesamība attīstās vecākiem cilvēkiem. Ir arī ģenētiska laktozes nepanesamība.
Šīs novirzes simptomi ir:
- caureja;
- vēdera uzpūšanās;
- dermatīts.
Lai atbrīvotos no šiem simptomiem, jums jāuzrauga laktozes saturs pārtikas produktos. Šajā nolūkā mēs uzskaitām produktus, kas satur laktozi.
Kuros pārtikas produktos ir laktoze?
- Augstākais laktozes saturs vājpiena produktos ir kefīrs (6 g uz 100 g), piens (4,8 g uz 100 g), jogurts (4,7 g uz 100 g).
- Ar piena saldējumu (6,9 g uz 100 g), mannu (6,3 g uz 100 g), rīsu biezputru (18 g uz 100 g) lielos daudzumos ir arī laktoze.
- Tas var šķist pārsteidzoši, bet pārtikas produktos, kas nav saistīti ar pienu, ir liels laktozes saturs. Piemēram, nugā ir 28 g laktozes uz 100 g produkta, donuts un kartupeļu biezeni 4 - 4,6 g.
- Ir piena produkti ar zemu laktozes saturu, piemēram, margarīnu, sviestu un mozzarella sieru (0,1-0,6 g).
Pat akūtas laktozes nepanesības gadījumā ārsti neiesaka pilnībā atteikties no piena. Īpaši šādiem cilvēkiem ir izstrādāti piena produktu de laktozes izstrādājumi. Diēta var samazināt laktozes līmeni, izmantojot produktus, kas satur aktīvās skābās piena baktērijas. Tas var būt gan bagātināts bifidogēgurts, gan īpašs medikaments.