Sarkanos kāpostu galviņas atšķiras no balta salīdzinoši neliela svara un liela lapu blīvuma. Sarkanie kāposti nogatavojas vēlāk nekā baltie kāposti un mīl vēsumu. Pēc ražas novākšanas sarkano kāpostu galviņa saglabā blīvumu ilgu laiku.
Sarkanos kāpostu sastāvs un priekšrocības
Sarkanos kāpostu kaloriju saturs ir ļoti zems un vienāds ar tikai 26 kcal 100 gramos. Šis produkts ir bagātināts ar minerālvielām un vitamīniem. Satur ogļhidrātus , šķiedrvielas, organiskās skābes, iespaidīgs olbaltumvielu daudzums un mazs tauku daudzums. Kas ir noderīgs sarkano kāpostu cilvēka ķermenim? Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka beta karotīna saturs tajā ir četras reizes lielāks nekā baltā kāposta krāsā. Tas ir arī bagāts ar vitamīniem PP, A, E, H, C, B. Daudzos šajos kāpostiem ir minerālvielas, piemēram, kalcija, cinka, kālija, magnija, fosfora, selēna, nātrija un dzelzs.
Sarkanos kāpostu priekšrocības un kaitējums tieši ir atkarīgs no tā sastāva. Parasto krāsu piešķir antociānu vielai, kurai piemīt antioksidanta īpašība. Antocianīni ne tikai stiprina kapilārus, bet arī nodrošina elastību. Tādēļ sarkano kāposti ir noderīgi sirds un asinsvadu slimībām. Arī antociāni stabilizē ādas audu un kolagēna stāvokli. Tātad, kāposti var uzskatīt par vienu no jauniešu avotiem. Antociāni apstrādā noteiktas acu slimības, novērš leikēmijas veidošanos un bloķē starojuma iedarbību.
Bet tas nav viss lietderīgās īpašības sarkano kāpostu. Tās phintocīdi ierobežo tuberkulozes darbību, un tās sulu ārstē daudzas elpošanas sistēmas slimības. Regulāra šī kāpostu lietošana ievērojami uzlabo vairogdziedzera darbību un nieres. Tas ir saistīts ar augstu satura līmeni tajā
Augsts selēna saturs labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri. Arī šis minerāls palīdz piesātināt šūnas ar skābekli, noņem smagos metālus un toksīnus, atbalsta imunitāti un piedalās vielmaiņas procesā. Cinka klātbūtne nodrošina smadzeņu uzturēšanu. Uzlabo zarnu mikrofloru celulozi un pienskābi, ar kuru arī šis bagāts ir liels. Tās noņem lieko holesterīnu, kas ir svarīgi cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.