Soljankas komanda - pirmais karsts kurss, pagatavots uz stipru buljona, pievienojot garšvielas. Tradicionālā krievu zupa trīs veidu: sēņu, gaļas vai zivju, apvieno skābju kāpostu zupu, sīpolu sāļumu un pikanto zaļumu. Cietokšņu pavāri Krievijas kulinārija bija fundamentāls izgudrojums ar perfektu tehnoloģiju.
Nacionālais hodgepodge - klasisks recepte
Soljankas komanda - recepte, kurā tradicionāli tiek izmantoti krievu galdiņi: gaļa un desas, kāposti un marinēti dārzeņi, svaigie garšaugi. Šādas dažādas sastāvdaļas, kas piestiprinātas ar metināto pamatni un garšētas ar citrusaugļu sulu, pasniedza zem nosaukuma "zemnieks" - zemnieku zupa, kas vēlāk nonāca pie muižas galdiem.
Sastāvs:
- liellopa buljona - 1,2 litri;
- Sāls - 250 ml;
- vārīta liellopa gaļa - 200 g;
- vārīta vistas krūtiņa - 150 g;
- šķiņķis - 150 g;
- svaigie kāposti - 200 g;
- tomāti - 2 gabali;
- sālītas sēnes - 200 g;
- skābs krējums - 100 g;
- melnie piparu zirņi - 6 gab.
- svaigie pētersīļi - 5 g;
- svaigā fenheļa - 5 g;
- sīpoli - 20 g;
- kaperi - 15 g.
Sagatavošana
- Pievieno vārītu sālījumu buljonam.
- Izgrieziet šķiņķi, krūtiņu un liellopu gaļu, augu sastāvdaļas ar vienādām kubiciņām un ievietojiet šķidrumā.
- Pievienojiet garšvielas un skābu krējumu un turiet uz uguns aptuveni ceturtdaļu stundas, neļaujot vārīties.
- Pabeigta Soljankas komanda, kas apģērbta ar citronu sulu un kaperiem.
Gaļas vārīšanas komandas recepte
Soljankas komanda - tradicionāla krodziņa pikanta biezpiena zupa, bagāta ar bagātīgām sastāvdaļām: teļa gaļa uz kauliem, šķiņķis, mājputnu gaļa un sālīta liellopa gaļa. Viena šī brūvēšanas plāksne bija pilnvērtīgas pusdienas visu dienu. Trauka pamatkomponenti var pēc saviem ieskatiem mainīt galīgo garšu.
Sastāvs:
- liellopa riekstu - 1000 g;
- vistas krūtiņa - 350 g;
- šķiņķis - 150 g;
- sīpoli - 50 g;
- karsti pipari - 1 gab .;
- tomāti - 100 g;
- saldie pipari - 1 gab.
- marinēti gurķi - 3 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- burkāni - 50 g;
- pētersīļi - 15 g.
Sagatavošana
- Pirms sagatavojat saliekamās gaļas pušķi, pagatavojiet žetonu, izmantojot kriksetu, vistas krūtiņu, burkānus un karstos piparus.
- Maisojiet cepti sīpoli ar sasmalcinātiem tomātiem un saldajiem pipariem un nosūtiet uz gatavošanu.
- Izgrieziet šķiņķi un krūtiņu kubiciņos, gurķi ieskauj mazos gabaliņos un ievietojiet katlā.
- Gatavota zupa, sezona ar citronu un pētersīļiem.
Soljankas nacionālā komanda ar desu
Gadsimtu vecā krodziņa zupa ir pārveidota un mutated. Mūsdienu mājsaimnieces izmanto finansiāli izdevīgus produktus un nepietiek laika ar spēcīgu buljonu, neupurējot garšu, jo pieejamie desas aizstās gaļu ar kauliem un karstos ar kūpinātu aromātu.
Sastāvs:
- salami - 200 g;
- kūpināta desa - 200 g;
- tauki - 100 g;
- olīvas - 50g;
- mucu graudi - 2 gabali;
- sīpoli - 30 g;
- tomātu pastā - 100 g;
- melnie pipari - 5 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- ūdens - 3 l;
- nedaudz svaigu zaļumu;
- augu eļļa - 35 ml.
Sagatavošana
- Cepiet pirmos četrus šķidrumus.
- Sasmalcinātie dārzeņi tiek iemērti eļļā, pievienojot makaronus.
- Sālsūdens komandas sagatavošana prasīs ne vairāk kā ceturtdaļu stundas, tāpēc sekojiet gaļai, sūti dārzeņus.
- Gatavojiet ēdienu ar sagrieztajām olīvām.
Soljankas nacionālā komanda ar kartupeļiem
Soljankas saliekamā gaļa - recepte ar kartupeļiem - mājas versija, ko mājsaimnieces izgudroja par blīvumu un viskozitāti. Šī opcija nav pārāk līdzīga klasiskajai versijai, bet tai ir arī tiesības eksistēt, jo jo visi mīļotie dārzeņi pievieno barības vielas un garšu, ilgu laiku pārbaryvaya sajūta bada un sasilšana aukstumā.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 300 g;
- vistas fileja - 200 g;
- desas - 100 g;
- desa - 100 g;
- kartupeļi - 200 g;
- tomātu mērce - 80 g;
- olīvas - 10 gabali;
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Sālsūdens komandai būs nepieciešama bāze, kas pagatavota no cūkgaļas un vistas filejas.
- Gatavo cūkgaļu, desu, filejas, desiņas un dārzeņu produktus piepilda ar šķidrumu.
- Gatavojiet zupu ar kartupeļu mīkstumu, pievienojiet mērci, olīvas.
Mājputnu gaļa ar kūpinātu gaļu - recepte
Zupas-hodgepodge komanda ar kūpinātu šķēlīti - pirmā visgaršīgākā karstais garšvielu versija. Tam būs nepieciešamas dažādas sastāvdaļas: asas desas, subprodukti aknu vai mēles veidā, vārīta gaļa. Šādas delikateses ne tikai bagātina garšu, bet arī pārveido lauku zupu par restorānu kategorijām.
Sastāvs:
- liellopa ribiņas - 400 g;
- kūpināta cūkgaļa - 300 g;
- vārīta mēle - 100 g;
- kūpinātas desiņas - 100 g;
- ūdens - 3 l;
- konservēti tomāti - 100 g;
- sālījums - 100 ml.
Sagatavošana
- Pirms hodgepodge komandas sagatavošanas pagatavojiet ribiņas stundu.
- Izgrieziet visas sastāvdaļas ar salmiņiem un cepiet dažādos traukos.
- Novietojiet produktus novārījumu, ielieciet sālījumā un gatavojiet 20 minūtes.
Soljankas sēņu izlase
Sēņu sēņu sēņu novākšanai nav nepieciešama īpaša tehnoloģija. Iedarbiniet mājienu, apvienojot savas iecienītākās svaigās sēnes ar marinētu, mest pāris gaļas sastāvdaļas, sezona ar tomātu mērci ar citrona pilienu un ēdiens ir gatavs. Lai padarītu buljonu maigi, tas palīdzēs meža dāvanas, gan žāvētas, gan saldētas.
Sastāvs:
- svaigu sēņu sortiments - 400 g;
- marinētas medu sēnes - 150 g;
- tomātu mērce - 75 g;
- nedaudz olīvu;
- svaigs dill - 15 g;
- šķiņķis - 150 g;
- desas - 100 g;
- aukstā vārīta cūkgaļa - 150 g;
- salami - 100 g;
- citronu - 1 gab .;
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Sagrieziet sagatavotās sēnes, gaļas un dārzeņu stieņus.
- Cepiet visus elementus kopā, ielejiet šķidrumu, ielieciet mērci un gatavojiet ceturto daļu stundas.
- Gatavi šķēles fileja gaļa ar sēnēm, kas apreibtas ar svaigiem garšaugiem un citrusu šķēlītēm.
Soljankas zivju komanda
Kurš būtu domājis, ka auss kļūs par šī karstā priekšteci. Galu galā zivju versija parādījās vispirms. Izmainot izmaiņas, sākotnēji krievu ēdiens no vairākām zivju šķirnēm, garšētas ar kaperiem un tomātiem, ieguvis bagātu garšu un aromātu. Pēdējie raksturlielumi ir īpaši izteikti, ja tiek izmantoti divu veidu zivju produkti: tauki un liesa.
Sastāvs:
- asari līcis - 1 gab.
- lasis nedaudz sālīts - 400 g;
- jūras asari - 400 g;
- ūdens - 2 l;
- Sāls - 200 ml;
- marinēti gurķi - 100 g;
- tomātu pastā - 75 g;
- kaperi - 20 g;
- nedaudz olīvu.
Sagatavošana
- Pirms zivju mizas sagatavošanas pagatavojiet zivju buljonu.
- Zivis un marinēti dārzeņi, sagrieziet un pagatavojiet, ielieciet makaronus un marinējiet.
- Aizpildiet karstāko ar pēdējo sastāvdaļu pāri.
Nacionālā komanda hodgepodge multivarkā
No trim karstās zupas šķirnēm vispopulārākais no tiem ir gaļa. Pārtika ar bagātīgu vēsturi ir visērtāk apstrādāta mūsdienu tehnoloģijās - multivark, kas ļauj noņemt visus grūtības no ēdiena gatavošanas, balstoties uz sīkrīku. Vienkārša solyanka recepte komandai prasīs ne vairāk kā stundu, un brīnišķīgs pēcgaršu ilgs visu dienu.
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 300 g;
- vistas krūtiņa - 100 g;
- Sāls - 200 ml;
- sasmalcināti tomāti - 100 g;
- marinēti gurķi - 100 g.
Sagatavošana
- Pirmais sabiezējamo produktu pāri no saraksta, pavārs režīmā "Cepšana".
- Pievieno pārējos produktus, piepilda ar litru šķidruma, ieslēdz "zupa" režīmu un pēc pusstundas bauda ēdienu.