Pildīta cūkgaļas kakla - garšīgi garšīgs un oriģināls ēdiens. Vienkārši vēlaties brīdināt, ka ar tā sagatavošanu būs mazliet satraukums, bet tas ir tā vērts. Pateicoties bagātīgai gaumei un spilgtām krāsām, trauks izrādās svētku, neparasta un ļoti maiga. Sīkāk noskaidrosim, kā sagatavot pildījumu cūkgaļas kaklu.
Receptes par pildījumu cūkgaļas kakla
Sastāvs:
- Cūkgaļas kakls - 1 kg;
- majonēze - 125 ml;
- garšvielas.
Pildījumam:
- malti valrieksti - 0,5 vienības;
- plūmes bez bedrītēm - 1 vienība;
- siers ir grūti - pēc garšas;
- zaļa pētersīļi - 1 ķekars.
Sagatavošana
Cūkas gabals, mazgājams ar aukstu ūdeni, žāvēts ar papīra dvieli, berzē to ar sāli un pipariem, ķiploku, iesaiņo pergamenta papīrā un ieliek 5 stundas ledusskapī. Pēc tam, kad gaļa tiek marinēta, ar asu nazi mēs izgatavojam šķērsgriezuma dziļumus 2 centimetru attālumā, bet negrieziet to līdz galam. Izveidotajos slotos mēs ievietojam pildījumu.
Lai to sagatavotu, žāvētas plūmes , smalki sasmalcinātas kopā ar grieztiem valriekstiem un sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem. Pēc vēlēšanās katrā griezumā mēs uzliekam cieta siers vai šķiņķi. Eļļojiet cūkgaļas kakla virsmu ar mājas majonēzi , aptiniet gaļu folijā, izklājiet to uz cepešpannas un cepiet pildījumu ar cūkgaļas kaklu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem aptuveni 1 stundu.
Cūkgaļas kakls, pildīts ar dārzeņiem
Sastāvs:
- Cūkgaļas kakls - 1 kg;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- saldie bulgāru pipari: sarkans, zaļš, dzeltens - 3 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- kečups - 100 ml;
- bekons - 2 šķēles;
- skābs krējums - pēc garšas;
- Žāvēti garšaugi: timiāns, baziliks, rozmarīns;
- garšvielas.
Sagatavošana
Trīs krāsu pipari mazgā, žāvē, mēs noņemam sēklas un sagriež mazos kubiņos. Ķiplokus un sīpolu notīra, smalki sasmalcina un
Tālāk noslaukiet cūkgaļas kaklu ar garšvielām un žāvētām aromātiskām augu daļām, izklājiet vienmērīgu augu masas slāni un visu pārvērtiet par rullīti. Tad mēs sasienam to ar stipru pavedienu, ielieciet to uz cepešpannas un nosūtiet to uz 2 stundām sildāmajā krāsnī. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām uzliekiet uz bekona sloksnes. Pirms pasniegšanas sagrieziet pildījumu ar šķēlītēm un pasniedziet ar skābo krējumu.