Kad plūme bija īsta delikatese. Bet šodien šis augļu koks atrodas katrā dārzā. Tagad ir daudz viņas šķirņu. Tas ir vērtīgs un noderīgs auglis. Plūmju lietošana ļoti labi ietekmē gremošanas orgānus. Zemāk mēs jums pateiksim, ko var sagatavot no plūmēm.
Jam no plūmēm
Sastāvs:
- plūmes - 2 kg;
- cukurs - 800 g.
Sagatavošana
Mēs nošķir no plūmes akmeni un izklāj to pannā, pievieno ½ glāzi ūdens un uzsilda, kamēr dūņas sāk sulu. Mēs to izklājam pa konteineriem, uzpilda ar sāli un sterilizē 15 minūtes.
Kā padarīt plūmju mērci?
Sastāvs:
- skābju šķirņu plūme - 3 kg;
- ūdens - 2 tases;
- kāpostu stiebri un ziedkopas - 250 g;
- koriandrs - 300 g;
- piparmētru zaļumi - 250 g;
- ķiploki - 5 lobules;
- piparu rūgts - 2 pākstis;
- sāls;
- cukurs.
Sagatavošana
Mazgājiet plūmes, pievienojiet kazānam un pagaidiet, kamēr tie vāra, pēc mazāka uguns, pārklājiet vāku un pagatavojiet plūmes līdz pilnīgai vārīšanai. Pēc slīpēšanas ar sietu. Kauli tiek izmesti, un miesa atkal tiek nosūtīta uz uguni. Vārajā mērcē mēs pazeminām apaugušo dilles, karsto piparu, sāls un cukura saiti. Gatavojiet zemā siltumā 35 minūtes. Zaļo un ķiploku sasmalcina ar maisītāju vai kombinētu. No panna mēs izņemam kroplīti. Un mērcē pievienojiet sausiņus un ķiplokus, pagatavojiet maisījumu vēl 20 minūtes. Pēc tam ļaujiet mērcei atdzist un iesaiņojiet to sterilizētos traukos. Katrā traukā uzpildiet ar mērci, pievienojiet sauļotās eļļas karoti, pievelciet vākus.
Kā padarīt vīnu no plūmēm?
Sastāvs:
- gatavi plūmes;
- cukurs;
- ūdens;
- marle;
- fermentācijas tvertnes.
Sagatavošana
Rupas plūmes divas dienas jāuzglabā saulē, pēc tam augļus noslaukē ar sausu lupatu. Sausā žāvēšanas laikā plūme ir klāta ar dabīgām sēnītēm, un baktērijas ir dabīgs raugs. Ogas ievieto traukā un sasmalcina līdz homogēnam maisījumam. Iegūtā plūmju biezenī mēs pievienojam ūdeni proporcijā no viena līdz vienai. Mēs atstājam mūsu spēju vairākas dienas brīvā dabā temperatūrā, kas nav zemāka par 22 grādiem. Mēs pārklājam kapacitāti ar marli, lai lido muši. Ja uz virsmas sāk parādīties burbuļi un putas, tiek sākts fermentācijas process.
Tagad maisījumu filtrē caur vairākiem marles slāņiem, mizu tiek izmests. Iegūto sulu ielej fermentācijas traukā. Kad mūsu vīns lēnām atkal klīst, pievienojiet cukuru pēc garšas un sajauciet. Mēs atceramies, ka kuģis jāaizpilda ar ne vairāk kā ¾ tilpumu. Jo Fermentācijas laikā tiek atbrīvots oglekļa dioksīds, un ir vajadzīgas vietas. Uz tvertnes mēs uzstādījām ūdens blīvējumu. Pašdarināts vīns būtu klīst 45 dienas. Tajā pašā temperatūrā, kur tā nokļūst, vajadzētu būt 20 - 25 grādiem. Fermentācija tiek pabeigta, kad gāzes izplūde no hidrauliskā blīvējuma apstājas. Jaunu vīnu ielej citā traukā, to var filtrēt tā, lai dūņas neiekļūtu vīnā. Plūmju vīns ir nogatavināts vismaz trīs mēnešus, un tikai tad vīns tiek uzskatīts par gatavu. Bet tas joprojām ir duļķains. Lai iegūtu pilnu skaidrojumu, tas prasīs pāris gadus.
Kā sagatavot kompotu no plūmēm?
Sastāvs:
- plūmes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
Plūmes šķiro, mazgā un žāvē. Mēs katru krēmu sadalām uz pusēm un ekstrakts kaulus. Uzvāra ūdeni un pārlej plūmju vārošu ūdeni, pārklāj un atstāj 12 stundas istabas temperatūrā. Pēc plūmes mēs to izklājam burkā. Mēs izlejam ūdeni no tiem zem pannas, ielieciet to ugunī, pievienojiet cukuru. Pagatavojiet sīrupu pēc vārīšanās 5 minūtes. Tad piepildiet tos ar burkāniem ar plūmēm, noņemiet tos un novietojiet tos uzglabāšanai.