Zīdkoks noteikti ir garšīgs un svaigs, taču ar pārāk lielu ražu dažu dienu laikā var būt grūti iztaisnot, tāpēc jūs varat sagatavot ogas turpmākai izmantošanai un izmantot kā sastāvdaļu savās mīļākajās saldumu pusfabrikātēs. Dažas idejas par to, ko var pagatavot no zīdkoksņiem, nolēma apspriest tālāk.
Saldējums no zīdkoka
Sastāvs:
- taukains krēms - 480 ml;
- granulēts cukurs - 160 g;
- olu dzeltenumi - 6 gabali;
- zīdkoks - 2 1/2 vienības;
- Balzāmu etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Izmantojot blenderi, pātagu ogas ar 4 ēdamkarotes cukura un etiķa. Ogu biezenī pievienojiet jūras sāls čukstu. Atlikušais cukurs tiek pievienots krējuma mērcē un gatavo 5 minūtes minimālajā siltumā. Vāra olu dzeltenumus un ielej tos ar karstu krējumu un cukuru, nepārtraukti pļāpājot ar maisītāju. Uzlejiet krējuma un olu maisījumu atpakaļ kastrozā, ielieciet ugunī un ļaujiet sabiezēt. Atdzesē krēmveida masu līdz istabas temperatūrai un pēc tam samaisa ar ogu biezeni. Ieliet saldējumu jebkurā formā un ievietojiet saldētavā. Pēc pusstundas saberziet saldējumu ar maisītāju, atgrieziet to saldētavā un atkārtojiet procedūru vēl 5 reizes pēc tā paša laika perioda.
Kā pagatavot ievārījumu no zīdkoka olas?
Jam un marmelādes džemu var saukt par vienu no populārākajām ogu sagatavēm aukstā sezonā. Pie rokas ar nedaudzām ogām, jūs varat to pārvērst par biezu un saldu ievārījumu burtiski pusstundu.
Sastāvs:
- zīdkoka ogas - 2 vienības;
- granulēts cukurs - 135 g;
- Balzāmu etiķis - 45 ml;
- sula 2 citroni;
- rozmarīna zars;
- muskatriekstu šķipsniņa.
Sagatavošana
Uzpildiet ogas ar cukuru un ielieciet vidēji karstumā 15 minūtes. Šajā laikā zīdkiem būs laiks sākt sulu, un cukurs pilnībā izšķīst. Iegūtā ogu biezputra ar sīrupu tiks papildināta ar etiķi, rozmarīnu, muskatriekstu un gatavot līdzīgam laika periodam. Pēc 15 minūtēm mēs sajaucam ievārījumu ar citronu sulu un atdzesē. Mēs izplatām delikatesi, lai uzglabātu bankas. Ziemassvētku ziedu stieņus var pagatavot ziemai, iztērējot pat karstu džemu sterilās burkās un velmējot.
Kā padarīt vīnu no zīdkoka?
Sastāvs:
- zīdkoks - 1,8 kg;
- granulēts cukurs - 470 g;
- citronskābe - 10 g.
Sagatavošana
Ogas kopā ar cukuru un citronskābi ielej stikla traukā ar šauru kaklu un ielej piecus litrus ūdens. Mēs uzliekam cimdu uz konteinera kakla un atstājam vīnu, lai cīnītos ar karstumu, līdz cimds nokrīt, kas norāda uz fermentācijas procesa beigām.
Gatavs vīns uzmanīgi izlej pannā, pavārs atbrīvo visu gāzi, pēc tam atdzesē un ielej bankās.
Zīda kūka
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 290 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- sviests - 225 g;
- olu dzeltenumi - 2 gab.
Pildījumam:
- zīdkoka ogas - 9 vienības;
- granulēts cukurs - 155 g;
- sviests - 75 g;
- milti - 15 g;
- laima sula - 45 ml;
- šķipsniņš zemes kardamons.
Sagatavošana
Ar dakšiņu lopu sviestu ar cukuru un miltiem. Ātri pievienojiet olu dzeltenumus uz drupbu
Piepildiet zīdkoka cukuru, pievienojiet ogu cukuram, kardamam un sviestam, pēc tam ielieciet ugunī un uzkarsējiet 25 minūtes. Beidzot, ielejiet miltus, ielieciet laima sulu un ļaujiet uzpildei atdzist.
2/3 no mīklas ruļļa un novieto apakšdaļā un izvēlētās formas sieniņās. Atstājiet pamatni saldētavā vēl 20 minūtes, tad aizpildiet to ar ogu pildījumu. Atlikušo mīkla ruļļu, sagriež sloksnes un novieto šķērsām virs zīdkoka pildījuma. Gatavojiet kūku iepriekš sasildītā 180 grādu krāsnī 35 minūtes.