Kish (quiche, fr.) - tradicionālais cepšanas veids franču virtuvē. Faktiski ēdiena gatavošanas pamatā ir kishloren (quiche lorraine, fr.) Ideja, tas ir, Lorraine pie. Vidusjūras kīss ir kūka (vai atvērtā kūka) ar kartupeļu mīklas izstrādājumu un pildījumu. Ir zināmi dažādi varianti, galvenokārt dažādi pildījumi. Tas var būt ļoti atšķirīgs, ieskaitot sēnes.
Pasaki, kā pagatavot bļodu ar sēnēm. Protams, vislabāk ir izmantot mākslīgi audzētas sēnes (šampinjonus, baltumus, austeru sēnītes) vai savākt videi draudzīgās vietās.
Kīsa pīrāga recepte ar sēnēm un sieru
Sastāvs:
- mīklu mīklu (nopirkt veikalā, kas ir gatavs vai pagatavots atbilstoši receptam);
- sēnes - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- vistas olu - 5 gab .;
- vidēja tauku satura piens - apmēram 400 ml;
- siers ir ciets (piemēram, "Gruyer") rīvēts - apmēram 150 g;
- pētersīļu zaļumi, koriandrs (koriandrs), baziliks un rozmarīns;
- melnie piparu pulveri;
- olīveļļa.
Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni apmēram līdz 180 grādiem pēc Celsija.
Mīli viegli apkaisa ar darba virsmu un lieciet mīklu apli ar diametru apmēram 30-35 cm. Ielieciet to sadalīšanas formā, lai tas būtu aptuveni 30 cm diametrā. Izgrieziet mīklas malas, atstājiet apmēram 1 cm aiz sāniem (salieciet to iekšpusē). Mīkla virsma jāaprīko ar foliju vai cepamo papīru, un no augšas mēs ieliekam sausas pupiņas ( zirņi vai lēcas) par kravu. Cepiet šo pamatni apmēram 15 minūtes, pēc tam noņemiet svaru un foliju vai papīru. Atgrieziet veidlapu cepeškrāsnī vēl 10 minūtes, pēc tam noņemiet to - tas ir gatavs.
Smalki sagrieztus sīpoli un sēnes pagatavo sviesta pannā un muskuļus 15 minūtes, maisot ar lāpstu. Uzpildīšana nedrīkst būt ūdens.
Vāra vai dakša, viegli pārslaujiet olas ar pienu, sajauciet ar maltiem melnajiem pipariem. Varat arī pievienot muskatriekstu un citas garšvielas, kas raksturīgas Vidusjūras kulinārijas tradīcijām. Pievienojiet arī olu piena maisījumam pusi no rīvētā siera.
Sīpolu un sēņu maisījums sadalīts, pamatojoties uz mīklu, apkaisa ar atlikušo sieru un smalki sakapātus zaļumus. Uzpildiet olu-siera maisījumu ar pienu. Cept kīsu 25-30 minūtes. Pabeidzamā pīrāga virsmai jābūt skaistā zeltainā nokrāsa.
Gatavo nedaudz atdzesētu vistu sagrieztu segmentos un pasniedz ar vieglu galda vīnu.
Apmēram pēc vienas un tās pašas receptes varat pagatavot bļodu ar sēnēm un kartupeļiem un / vai šķiņķi. Vienkārši pievienojiet smalki sagrieztu iepriekš sagatavotu kartupeļu pildījumu gandrīz gatavu un sasmalcinātu šķiņķi.
Jūs varat arī pagatavot un pagatavot ar sēnēm, šķiņķi un tomātiem (izvēlieties neūdens blīvu un nogatavojušos augļus).