Atšķirībā no vistas auksta , tītara ledusskapi var pagatavot bez želatīna. Putnu galvas kaulos ir pietiekami daudz kolagēna un tauku, lai uzkodas varētu sasalst un bez papildu biezinātājiem, kas kļūst īpaši noderīgi, ja tie nav rokām.
Auksti no tītara bez želatīna vairākkārtīgi
Biezais želatīns bez želatīna tiek iegūts no tītara kakla, bet kaklā nav daudz gaļas, un no kauliem ir grūti nošķirt to, tādēļ kopā ar kaklu mēs gatavojam gaļīgo tītara apakšstilbu.
Sastāvs:
- Turcijas valdziņš - 1 gab.
- burkāni - 145 g;
- sīpols - 175 g;
- Turcijas kakla - 1 gab.
- lauru lapas - 2 gab.
Sagatavošana
Sagatavojiet gaļas produktus, mazgājot tītara kātu un kaklu, un ievietojiet tos dziļā katlā. Pēc tītara, arī sūtiet pusi burkānus, visu sīpolu un piparus zirņus. Ielieciet lauru lapu un ielieciet ēdienu saturu ar četriem litriem ūdens. Ielieciet traukus ar tītaru uz vāja uguns un vāriet visu apmēram četras stundas. Neaizmirstiet pacelties no trokšņa virsmas, neskatoties uz to, ka šāds aukstums no tītara jebkurā gadījumā neizdodas, jo laika gaitā tīrīti netīrumi palīdzēs padarīt uzkodu daudz tīru. Pēc brīža cepiet buljonu, atdzesējiet tītaru un pēc tam izjauciet. Ielieciet gaļu jebkurā piemērotā traukā un piepildiet ar buljonu. Par dekoru uz virsmas gabals burkānu. Atstāj visu, lai atdzist vēsumā.
Kaloriju no Turcijas ar vistas gaļu bez želatīna - recepte
Šī recepte ir neparasta un atzīmējama, ka papildus mājputnu gaļai tajā ir arī šķiņķa kubi. Papildus šķiņķim jūs pēc saviem ieskatiem varat papildināt ēdienu ar dārzeņiem, citiem gaļas veidiem, pākšaugiem un olām.
Sastāvs:
- idejas kāts - 1 gabals;
- vistas fileja - 320 g;
- šķiņķis - 115 g;
- vīns - 315 ml;
- ūdens - 1,2 l;
- pētersīļu zaļumi.
Sagatavošana
Pirms aukstuma sagatavošanas no tītara, mutes dobums rūpīgi jānomazgā un jāiztukšo. Gatavo skrubi ielej ūdens un vīna maisījumu un ļauj ieturēt trīs ar pusi stundas. Pēc brīža ielieciet vistas buljonā, pievienojiet sāli un pavērciet to pilnībā. Sagatavo tītara un vistas gaļu un sagriež šķiņķi kubiņos. Sajauc gaļu ar augiem un ielej biezu buljonu. Zhelirovanie ledājs iet tikai zemā temperatūrā, un tāpēc izlieciet to formās, nosūtiet uzkodu ledusskapī un atstājiet to, līdz tas sasalst.