Viens no visbiežāk iemīļotajiem visbiežāk sastopamajiem saldumiem ir persiku ievārījums. Šis gardākais uzvalks tiek gatavots mājās ļoti vienkārši, bez pārspīlējumiem, bet kā rezultātā iznāk neparasti garšīgs. To var izmantot kā pildījumu cepšanai vai pasniegt ar tēju ar grauzdētas maizes gabalu.
Kā pagatavot ievārījumu no persikiem?
Tradicionāls persiku ievārījums ir homogēna augļu masa, ko iegūst, sagriežot augļus caur gaļas mašīnā vai slīpējot to caur sietu. Dažreiz delikātu sastāvā ir atļauts neliels gabalu skaits. Ņemot vērā to, ka pektīna saturu persiku sastāvā ir maz, ievārījums papildus sabiezē.
- Bieži vien sagataves sastāvs, lai sabiezinātu masu, izmanto želatīnu. Pievilcīgas granulas pievieno tieši pirms velmēšanas. Retāk lietotie zheliks un pektīns.
- Ja jūs neizmantojat palīgfrekvences, nekavējoties uzbērums no persikiem būs šķidrs, uzglabāšanas laikā notiek sabiezējums, pēc apmēram mēneša varat izmēģināt saldumu.
- Lai iegūtu gardu delikatesi un garšas dažādību, tiek pievienoti citi augļi ar augstu pektīna saturu: aprikozes, āboli un citi.
Gem no persikiem ziemai - vienkārša recepte
Vienu persiku ievārījumu ziemai gatavo tikai no viena veida augļiem, nepievienojot visu veidu biezinātājus. Augļi tiek savīti ar gaļas mašīnām, bet, ja jums ir nepieciešams uzkodas no bitiem, izmantojiet saberzto kartupeļu biezeni. Glabāšanas laikā tas iestrēgst ievārījumu, bet to varat izmēģināt, tiklīdz tas atdziest.
Sastāvs:
- persiki - 3 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Persiki mazgā, mizoti, mizoti.
- Ērtā veidā sasmalciniet, pārklājiet ar cukuru, atstājiet 5-10 stundas.
- Uzvāriet maisījumu. Vēlreiz atkārtojiet gatavošanas un dzesēšanas procesu 2 reizes.
- Noslēdziet no persikiem ievārījumu žāvētām sterilām burkām un nosūtiet uzglabāšanai.
Gem no persikiem ar želatīnu - recepte
Virsja ievārījums ar želatīnu nav daudz grūtāks nekā vienkāršs variants, bet tā rezultātā delikāts iznāks ļoti biezs, želatīns, un to varēsiet ēst nākamajā dienā pēc ēdiena gatavošanas. Želatīns tiek tradicionāli izmantots kā lapu, bet, tā kā tas ir nepieciešams, tas arī ātri iepildīsies, tas neietekmēs garšu.
Sastāvs:
- persiki - 2 kg;
- cukurs - 1,8 kg;
- želatīns granulēts - 100 g.
Sagatavošana
- Persiki ir tīri, noņem kaulus un ritiniet gaļas mašīnā.
- Pārklājiet kartupeļu biezeni ar cukuru, atstājiet uz 5 stundām.
- Samērcē silta ūdens želatīnu.
- Uzkarsē virsu masu, uzvāra, pavārs 10 minūtes. Nedaudz atcelt un atdzesēt.
- Izberiet ievārījumā no persikiem uzpampis želatīns, samaisiet, sasildiet masu (nevārīties!).
- Pasniedz jamu var nākamajā dienā vai korķu ziemai.
Gem no persikiem ar dzeltenspuru
Garšīgs un pikants persiku ievārījums, kura recepte ir parādīts zemāk, var izdarīt, pievienojot zhelix-analogo želatīnu, kas sastāv tikai no augu sastāvdaļām, tāpēc tas ir ļoti populārs starp veģetāriešiem. Šāda veida biezinātājs satur sorbskābi, dārzeņu konservantu, kas veicina ilgstošu saglabāšanu.
Sastāvs:
- persiki - 2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- dzelksnis - 25 g;
- kanēļa nūjas - 4 gab .;
- krustnagliņas - 8 pumpuri.
Sagatavošana
- Persiki ir tīras un noņem šahtas.
- Punch augļu maisītājs.
- ZHELIX sajauciet ar 2 ēdamk. l cukuru, ielieciet biezeni, sajauciet.
- Uzlieciet uguni un pievienojiet atlikušo cukuru.
- Pavārs ievārījumu ar jelifiksu no persikiem līdz vārīšanās temperatūrai, vārīties vajadzētu 5 minūtes.
- Sterilizētos burkās ievietojiet kanēļa nūju uz nūjas un 2 krustnagliņas krustnagliņas.
- Ielej karsto ievārījumu un cieši noslēgtu.
Gem no persikiem ar pektīnu - recepte
To pašu garšu un aromātisko ievārījumu iegūst no persikiem, kuru receptes papildina ar pektīnu, dārzeņu un pilnīgi dabīgu želatīna analogu. Papildināt labierīcības garšu palīdzēs garšām, piemēram, ingveru un koriandru. Šīs piedevas piešķir svaiguma garšu un aromātu un vieglo pikanci.
Sastāvs:
- persiki - 2 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- pektīns - 10 g;
- rīvēts ingveris - 2 tējk.
- koriandrs - 2 tējk.
Sagatavošana
- Persiki mizu, noņemiet bedrītes, ritiniet gaļas mašīnā. Pievienojiet ingveru un koriandru.
- Sajauciet pāris karotes ar pektīnu, pievienojiet biezeni, labi samaisiet.
- Ielieciet visu cukuru un ielieciet ievārījumu ar pektīnu no persikiem, lai pagatavotu.
- Masai jāvirza ne vairāk kā 5 minūtes.
- Iepriekš sterilizējiet burkas , izlejiet ievārījumu no persiku vīģēm, notīriet to cieši un atstājiet uzglabāšanai.
Gem no aprikozēm un persikiem
Persiku-aprikožu ievārījums izrādījies ārkārtīgi aromātisks, salds ar "dzintara" krāsu. Augļi ir pilnīgi apvienoti, jo garšvielu kompozīcijas papildinājums nav nepieciešams. Uzglabāšanas laikā ievārījums sabiezē, bet, ja jums ātri jelly nepieciešams, izmantojiet želatīnu, zheliks vai pektīnu.
Sastāvs:
- persiki - 1 kg;
- Aprikozes - 1 kg;
- cukurs - 2 kg;
- vanilīns - 5 g.
Sagatavošana
- Persiki ir tīras un noņem šahtas. Aprikozes arī atbrīvojas no akmens.
- Griešana caur gaļas mašīneru, pārklāj ar cukuru un atstāj 5-7 stundas sulas atdalīšanai.
- Ielieciet kartupeļu biezeni uz uguns, pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vāra jam jābūt 10-15 minūtēm, ielej vanilīnu, samaisa.
- Izklājiet masu sterilās burkās, korķa veidā un nosūtiet uzglabāšanai.
Persiku ievārījums ar apelsīniem
Absolūti neparastais var aizvērt persiku ievārījumu ziemai. Sastāvā papildinot ar apelsīnu kartupeļu biezeni, jūs iegūstat tukšo vārdu, kas neatstās nevienu vienaldzīgu. Lai iegūtu izteiktāku garšu, pievienojiet savīti mizu, bet tas arī dod mazliet rūgtu garšu. Citrusaugļu mīļotājiem var pievienot kompozīciju un citronu.
Sastāvs:
- persiki - 1 kg;
- oranžs - 2 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- cukurs - 1 kg;
- dzelksnis - 15 g.
Sagatavošana
- Nomazgājiet persiku un noņemiet akmeni, sajauciet ar blenderi.
- Nomazgājiet mizu ar citrusu, mīkstumu, kas sasmalcināta homogēnā biezenī.
- Sajauciet miziņu ar persiku un citrusu biezenī, pievienojiet cukuru un dzeltenus, labi samaisiet.
- Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā, pagatavojiet 15 minūtes.
- Izklājiet ievārījumu sterilajos burkās un korķī.
Gem no persikiem bez cukura
Gem no gataviem persikiem izrādīsies salds un bez saldinātāju pievienošanas. Pārliecinieties, ka augļi apstrādes laikā nav apsārtuši, pievienojiet kompozītam citronu sulu. Lai sabiezinātu biezeni, varat pievienot pektīnu vai želatīnu. Lai iegūtu dažādu garšu, pievienojiet citrusaugļu, rīvētu ingveru vai augļu, piemēram, plūmju, nektarīna un aprikožu zarnus un mīkstumu.
Sastāvs:
- persiki - 1 kg;
- Nektarīni - 1 kg;
- citronu sula - 150 ml;
- dzelksnis - 25 g.
Sagatavošana
- Augļi tīra, noņem kaulus, sajauc ar blenderi.
- Atšķaida zheliks citronu sulu, ielieciet kartupeļu biezeni.
- Uzkarsē maisījumu zemā siltumā, vāriet 15 minūtes
- Izklājiet ievārījumu sterilā traukā, notīriet to cieši.
Persiku ievārījums maizes gatavotājā
Gem no persikiem maizes gatavotājā ir sagatavots vieglāk. Ja ierīce ir aprīkota ar funkciju "Gem", jums ir nepieciešams tikai ielādēt sastāvdaļas bļodā, un viss, ka krāsns darīs visu jūsu darbu: un gatavojiet un sajauciet, jums vajadzēs tikai pārlej sterilas pudeles un korķa sagatavi. Pievienot aromātu, lai palīdzētu garšvielām un papildu sastāvdaļām: nektarīnus, apelsīnu un ingveru.
Sastāvs:
- persiki - 1 kg;
- Nektarīni - 1 kg;
- oranžs - 2 gabali;
- cukurs - 1 kg;
- ingvera rīvēts - 1 ēd.k. l
Sagatavošana
- Pārstrādājiet persikus un nektarīnus, noņemiet mizu un kaulus. Izpūst caur blenderi.
- Nomazgājiet mizu ar apelsīnu, sasmalciniet. Cepiet mīkstumu.
- Ielieciet visu augļu biezeni ierīces bļodā, ielieciet cukuru un ingveru.
- Izvēlieties "Gem" režīmu un noklikšķiniet uz pogas Sākt.
- Pavārs līdz signālam, ielej sterilu trauku un korķi.
Persiku ievārījums multivarkā
Multivaretē esošā persiku no persikiem tradicionālā krāsnī nav ļoti atšķirīga no ēdiena pagatavošanas, bet galvenā priekšrocība ir neuzliesmojoša trauks un pastāvīga siltuma režīms. Saldums būs gatavs pusstundu laikā, un to varēs sagatavot turpmākai lietošanai. Papildiniet ievārījuma sastāvu ar dažādām aromātiskām sastāvdaļām: vanilīnu, kanēli, krustnagliņas vai rīvētu ingveru.
Sastāvs:
- persiki - 3 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- dzelksnis - 25 g;
- vanilīns - 5 g;
- citronu sula - 150 ml.
Sagatavošana
- Apstrādājiet persikus, mizu pīlings un kaulus noņemiet. Sadaliet masu ar blenderi.
- Ielieciet kartupeļu biezeni bļodā, pievienojiet cukuru.
- ZHELIX atšķaida citronu sula, pārejiet uz biezeni.
- Pagatavojiet uz "Cepiet" 2 stundas, ielieciet sterilā traukā un korķī.