Ābolu šķirnes ir labākās dažādu saglabāšanas receptes

Visu veidu izstrādājumi no ērkšķogām neaprobežojas ar vienu ievārījumu. No šīm veselīgajām ogām tiek saglabātas interesantas uzkodas, kā arī deserti un dzērieni, kurus ne tikai bērni varēs ēst, bet arī pieaugušie izbaudīs pieaugušos ar prieku.

Ko var izdarīt no ērkšķogām?

Neparasti žaunu bumbiņas ziemai - receptes, ko katrs pavārs apgūs. Galvenais ir roku sevi ar interesantu ideju un labu recepti.

1. Pirmā lieta, kas tiek gatavota no ogas, ir ievārījums, un, ja mēs runājam par neparastu saglabāšanu, tad to var dažādot ar interesantiem komponentiem - piemēram, kivi, riekstiem.
2. Receptes no ērkšķogām ziemai reti ir vienkomponentu, kompoti un citi dzērieni ir piepildīti ar piparmētru lapām, citrusaugļiem vai ogām.
3. Garšīgie un oriģināli preparāti no ērkšķogām ziemai ir pikantas mērces un asas uzkodas. Ogas lieliski apvieno ar mārrutkiem, ķiplokiem, pipariem un garšvielām.
4. Ērkšķogas ir bagātas ar pektīnu, tāpēc želatīna konsistence ir vienkārša, pat bez želatīna pievienošanas.
5. Pastilas un marmelāde nepasliktinās, ja ievērojat uzglabāšanas pamatnoteikumus: pēc konfekšu izgatavošanas tās pārkaisa ar cukuru, pulveri vai cieti un ievieto sausos, noslēgtos burkās (plastmasā vai stikla)

Kā pagatavot džems no ērkšķogām ziemai?

Šo delikatesi gatavo, pievienojot valrieksti, kas deserta garšu padara neparastu un neaizmirstamu. Karaliskais jērs no ērkšķogiem ir spilgti zaļā krāsā, lai saglabātu šo rezultātu, sagataves ātri atdzesē, iegremdē jar aukstajā ūdenī un nosaka ledusskapī.

Sastāvs:

• zaļās ērkšķogas - 700 g;
• cukurs - 1, 5 kg;
• rieksti - 400 g;
• ūdens - 600 ml;
• vaniļa.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet ogas, noņemiet astes, ieberziet ar zobu bakstāmais.
2. Nogrieziet riekstus.
3. Vāra sīrupu no cukura un ūdens.
4. Ielej ērkšķus ar riekstiem un sīrupu un atstāj uz 12 stundām. Pievienojiet vaniļas.
5. Ielieciet vidēji karsti, vāriet 15 minūtes.
6. Ātri atdzesējiet, ielejiet sterilos traukos, cieši noslēgiet.

Āgensa kompotas recepte

Vienkomponentu ogu dzēriens ne visiem patiks, jo ērkšķogu kompānija ar apelsīnu kļūs par iecienītāko mājas konservēto rullīšu. Citrusaugļu ķēve un mīkstums palielinās garšas sajūtu. Kompotai neizrādījās rūgta, ar apelsīnu es noņemu balto mizu. Sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts uz 1 3 litru burka.

Sastāvs:

• ērkšķuļi - 500 g;
• oranžs - 1 gab.
• cukurs - 1 prece;
• citronskābe - 1/4 tējk.
• ūdens - 2,5 litri.

Sagatavošana

1. Ērkšķus mazgājiet, noņemiet astes. Ielieciet sterilizētā traukā.
2. Nomazgājiet oranžu, izņemiet apelsīnu mizas slāni, noņemiet balto mizu, sagrieziet mīkstumu, noņemiet kaulus. Ielejiet ogas.
3. Ielej kanna saturu ar vārošu ūdeni, pārklāj, atstāj 20 minūtes.
4. Iztukšojiet ūdeni katlā, pievienojiet cukuru, vāra 15 minūtes sīrupu.
5. In jar ielej citronskābi, ielej sīrupu, cieši noslēgtu, nosūta uzglabāšanai.

Džinss no ērkšķogas ziemai - recepte

Vienkārša ievārījumu ir grūti pārsteigt mīļotājiem saldu saglabāšanu, jo gliemenes sagatavošana bieza ievārījuma formā nonāks pie galda. Jūs varat pievienot želatīnu vai citu želejvielu, ja jums ātri jāsniedz deserts, pretējā gadījumā tas tiek sabiezināts burkā apmēram mēnesi un bez želatīna.

Sastāvs:

• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošana

1. Ogas mazgā, notīra, nostiprina ar blenderī.
2. Noslaukiet caur lielu sietu, ļaujot ādai iekļūt.
3. Pievieno cukuru un atstāj 4-5 stundas.
4. Vāriet, vāriet 25 minūtes, noņemiet putas. Atdzist.
5. Atkārto vārīšanas un dzesēšanas procedūru 2 vai 3 reizes.
6. Spread on sterilized glasses.
7. Segu hermētiski ievārījums no ērkšķogas ziemai, to uzglabā.

Želeja no ērkšķogas ziemai

Lai iegūtu pēc iespējas biezāku delikatesi, jūs varat padarīt želeju no ērkšķogām ziemai ar gaļas mašīnām. Ogu mizā ir vislielākais pektīna daudzums, jo ārstēšana nākamajā dienā sabiezēsies. Lai nodrošinātu labu rezultātu, tiek pievienots želatīns vai zheliks uz augu pamata.

Sastāvs :

• cukurs - 1 kg;
• želatīns - 30 g;
• ērkšķogas - 1 kg.

Sagatavošana

1. Ogas mazgājiet, noņemiet astes, ritiniet gaļas mašīnā.
2. Pievieno cukuru, atstāj 3 stundas.
3. Uzvāriet, vāriet 30 minūtes, noņemiet putas. Atdzist.
4. Ielej karstu ūdeni ar želatīnu.
5. Atkal jāgaida, lai vāroša ērkšķogas, atmatā, ielej želatīnu, labi samaisa.
6. Atkārtoti ielieciet ugunī, pagatavojiet maisot (nevārīties!), Izlejiet sterilizētos burkās, korķa.

Mojito no ērkšķogas ziemai

Ērkšķogu un piparmētru "Mojito" var pagatavot ne tikai nogatavošanās sezonā, bet arī sagatavot dzērienu turpmākai lietošanai. Dzērieni būs neaizvietojami pieaugušo pusei, jo tas būs atspirdzinošs kokteilis, kas tuvu klasiskajam, jums būs jāpievieno tikai sasmalcināts ledus un baltais rums. Sastāvdaļu aprēķināšana receptē notiek uz 1 3 litru burka.

Sastāvs:

• ērkšķuļi - 500 g;
• ūdens - 2 l;
• piparmētra - 2 filiāles;
• cukurs - ½ priekšmeti;
• Svaigs ingvers (rīvēts) - 1 tējkarote;
• kaļķi - 1/2 gab.

Sagatavošana

1. Ērkšķu atdarināt, mazgāt, izlej sterilā traukā.
2. Jērs sagriež lokos, iemet ingveru.
3. Ielej saturu ar vārošu ūdeni, vāku, pagaidiet 20 minūtes.
4. Iztukšojiet ūdeni kastroī, pievienojiet cukuru un pagatavojiet sīrupu 15 minūtes.
5. In burkā ielieciet piparmētru, ielieciet karstu sīrupu, cieši noslēgiet kompotu.

Zaļo kaučuka čaturs ziemai

Pikantveida stieņi no ērkšķogām, tāpat kā visas neparastas uzkodas mīļotājiem. Visu veidu mērces izrādās mēreni asas, tās pilnīgi papildina gaļas ēdienus. Chatni - Indijas virtuves ēdienkarte, kas tradicionāli sastāv no mango un garšvielām, taču, aizstājot augļus ar ērkšķogu, nav mazāk garšīgu un oriģinālo ēdienu.

Sastāvs:

• ērkšķogas - 1 kg;
• čili - 2 pākstis;
• ingvera - 2 cm;
• ūdens 100 ml;
• cukurs - 150 g;
• sāls

Sagatavošana

1. Tīriet un iztīrītas ērkšķogus, kas iepildītas katlā, pievieno ūdeni un apcep lielu karstumu.
2. Kad ogas ir kļuvušas skaidras, pievienojiet cukuru, sasmalcinātu čili un sāli. Mest gabals ingvera.
3. Pavārs līdz viegli sabiezētam.
4. Noņemiet ingveru, ielieciet mērci sterilā iepakojumā.
5. Seal hutītes no ērkšķu hermētiskas, nosūtīt uzglabāšanai.

Ērgraudu mērce ziemai - recepte

Ļoti interesants mērci izgatavo no ērkšķogas līdz gaļai . Tā garša nedaudz atgādina tradicionālo gruzīnu tkemali. Ogas der jebkurai: sarkanā vai zaļā krāsā, piķainās garšas pamatā ir veidot kaukāziešu adzhika (sausu vai koncentrētu pastas). Nelietojiet nožēlu par zaļumiem gatavošanas laikā, baziliks, koriandrs un pētersīļi.

Sastāvs:

• ērkšķogas - 1 kg;
• pipari pikantā - 2 pākstis;
• sāls, cukurs - pēc garšas;
• ūdens 400 ml;
• ķiploki - 2 galvas;
• koriandrs, baziliks, pētersīļi - 100 g;
• adzhika kaukāzietis (pastas) - 1 ēd.k. l

Sagatavošana

1. Ērkšķu ielej ūdeni, pavārs līdz ogu mīkstumam.
2. Noslaukiet caur sietu.
3. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sasmalcinātus piparus un sasmalcinātus ķiplokus adjika.
4. Pagatavojiet mērci vismaz 20 minūtes.
5. Ielieciet sterilizētās kannās, korķos un uzglabā.

Pastilla no ērkšķogām mājās

No nogatavojušām ērkšķogām saldo sagataves neaprobežojas ar ievārījumu un želeju gatavošanu. Pastila tiek pilnīgi uzglabāta visu ziemu slēgtā stikla vai plastmasas traukā tumšā un vēsā vietā. Želejveida želeja var būt telpā, krāsnī vai elektriskā žāvētājā. Gatavās pastilas konsistence nedrīkst būt sausa, trausla vai pārāk šķidrā.

Sastāvs:

• cukurs - 1 kg;
• ciete;
• ērkšķogas - 1, 5 kg.

Sagatavošana

1. Notīriet ērkšķogu bez astes, caurdurt blenderu, noslaukiet caur sietu.
2. Sajauciet ar cukuru, atstājiet 2 stundas, vāriet 15-20 minūtes, noņemiet putas.
3. Ielieciet eļļainā paliktņa elektrisko žāvētāju, izžāvējiet 5-8 stundas.
4. Ādas eļļas pastila ir plastmasas un nedaudz lipīga tekstūra.
5. Apkaisīt ar cieti, noberzt pārpalikušo, sagriezt sloksnēs, salocīt ar ruļļiem un ievietot aizzīmogotā traukā.

Ābolu ievārījums bez ēdiena gatavošanas

Billets no noslauktiem ērkšķogiem visu ziemu labi uzglabā ledusskapī. Konservants ir liels cukura daudzums delikateses sastāvā. Jam iznāk ļoti noderīgi, no zema no tā pagatavoti kompoti, pasniegti ar pankūkām vai pildīti ar visu veidu konditorejas izstrādājumiem. No norādītā sastāvdaļu daudzuma būs 2 puslitru vitamīna delikateses kannas.

Sastāvs:

• ērkšķogas - 1, 2 kg;
• cukurs - 1, 5 kg.

Sagatavošana

1. Ērkšķogus mazgā, caurummē ar blenderu un noslauka caur sietu.
2. Sajauciet ar cukuru, iztīriet ievārījumu no ērkšķogas sterilizētajos traukos, nepārsniedzot 2 cm malu.
3. Uzpildiet balonus ar malām ar cukuru, pārklājiet ar kaprona vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Ērkšķogu Tinktūra

Neparasta gaļa ir degvīnu ērkšķogu tinktūra . Dzert nav kauns kalpot svinīgajā svētkos, bet mērenībā to lieto, lai novērstu saaukstēšanos. Aromātiskais pildījums labi papildina pašmāju kūku garšu, ja to lieto kā kūka impregnēšanu.

Sastāvs:

• cukurs - 500 g;
• degvīns - 700 ml;
• ūdens - 1 l;
• ērkšķogas - 500 g.

Sagatavošana

1. Ogas ieliek burkā, mazliet sasmalcina, ielej degvīnu, atstāj 2 nedēļas. Katru dienu krata.
2. Degvīns saplūst citā traukā. Apberiet cukuru oglēm. Atstāt uz 1 nedēļu.
3. Nosusiniet sīrupu degvīnam. Ogas aizpilda ar ūdeni, atstāj 2 nedēļas.
4. Drenāciet ūdeni ar saldu degvīnu, celmu vairākas reizes.
5. Glabājiet tinktūru vairāk nekā gadu vēsā vietā: ledusskapī vai pagrabā.

Saldētas biezputras no ērkšķogām

Labs veids, kā uzturēt ziemā aužzirgu kartupeļu biezeni, ir sasalums. Ar šo metodi iegūstot ogas, nezaudē noderīgas īpašības, tās tiek izmantotas bērnu barības pagatavošanai, kas papildināta ar saldinātāju un tiek pasniegta kā pankūkas vai putru piedevas, un tās aizpilda visu veidu mājas kūkas.

Sastāvs:

• ērkšķogu.

Sagatavošana

1. Ērkšķu, bez astēm, ieskrēj caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties, noslaukiet to tālāk caur sietu.
2. Ielejiet mazos traukos vai silikona veidņos.
3. Pēc pilnīgas sasalšanas ievietojiet noslēgtā maisiņā ērtai uzglabāšanai.