Vēl nesen paipalu olas tika uzskatītas par delikatesi, kas tika sagatavota un pasniegta tikai īpašos gadījumos un brīvdienās. Bet šodien šo produktu var atrast brīvā pārdošanā kopā ar tradicionālajām vistas olas. Daudzi pat pilnībā pārvēršas ēst tikai paipalu olšunas, uzskatot, ka tie ir daudz noderīgāki. Piemēram, pastāv uzskats, ka paipalu olu kaloriju saturs ir mazāks, un vērtīgo vielu saturs tajās ir lielāks. Patiešām, šis produkts ir bagāts ar olbaltumvielām, tajā ir derīgas taukskābes, vitamīni A , E un D, B vitamīni un plašs mikroelementu saraksts: dzelzs, kālijs, magnijs, kalcijs, fosfors, cinks un citi. Bet paipalu olu kalorijas nav tik mazas, jo tajās ir pietiekami daudz tauku.
Cik daudz kaloriju ir paipalu olā?
No paipalu olām paipalu olu izteikti atšķiras, pirmkārt, to izskats, tāpēc tos nevar sajaukt. Putu olas ir iekrāsotas ar mazām brūnām plankumiem, un tās ir daudz mazākas pēc izmēra un svara. Ja salīdzināt ar vistas olu, tad attiecība pēc tilpuma būs 1: 5. Tāpēc arī paipalu olu kaloriju saturs šķiet mazāks, lai gan faktiski tas ir diezgan salīdzināms ar tradicionālo olu enerģētisko vērtību. Piemēram, vienā vistas olā ir 70-75 kalorijas, un kaloriju daudzumā paipalu olu 1 gab ir apmēram 14-15 kcal, tas nozīmē, ka piecos gabalos būs arī 75 kcal. Lai nepalielinātu šo skaitli, ieteicams vārot vai tvaicēt. Galu galā ceptas olas ar eļļu būs daudz taukainākas un mazāk noderīgas. Un vārītu paipalu olu kaloriju saturs būs gandrīz tāds pats kā neapstrādātā produkta enerģētiskā vērtība. Un vārītajā traukā gandrīz pilnībā saglabāsies visas derīgās vielas un vitamīni.