Šis ēdiens pieder Ungārijas virtuvei un pēc savas būtības ir bieza gaļas zupa ar dārzeņiem. Bet, tāpat kā daudzus citus ēdienus, viņš daudzkārt mainījās un tika papildināts. Tagad ar šo nosaukumu nozīmē sautējums ar mērci. Gulošs, kura recepte ir ļoti vienkārša - gardas trauks, ko var pasniegt ar jebkuru trauku.
Kā pagatavot gulašķu?
Gulošs - klasisks recepte nozīmē tikai liellopu gaļas izmantošanu, taču to jau sen ir pagatavojis dažādās variācijās no dažādiem gaļas veidiem un pat blakusproduktiem. Šajā gadījumā ir vispārīgi noteikumi, kas ir raksturīgi visām šīs ēdiena receptēm:
- Lai dzēstu, labāk ir lietot traukus ar biezām sienām.
- Kā šķidrums jūs varat izmantot ne tikai ūdeni, bet arī dārzeņu vai gaļas buljonu. Ja vien nav norādīts citādi, tā daudzumu var regulēt neatkarīgi atkarībā no tā, cik daudz ēdiens vēlas nokļūt.
- Pirms gaļas dzēšanas jāuzkaisa ar lielu karstumu. Tad gabali tiks pārklāti ar garoza, un visas sulas paliks iekšā.
Gulāšs ungāru valodā
Ungārijas goušāšs, kura klasiskā recepte ir gaida tālāk, kaut kas atgādina ar ēstgribu cepeti vai biezu zupu ar gaļu, tas viss ir atkarīgs no izlejamā verdošā ūdens daudzuma. No noteikta daudzuma produktu tas būs 4-5 porcijas bagātīgas pārtikas, ko var pasniegt pusdienām vai vakariņām. Gatavošanas laiks nepārsniegs 1,5 stundas.
Sastāvs:
- liellopa gaļas liekšķere - 700 g;
- kartupeļi - 900 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sīpoli - 2 gabali;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- asu pipari - 1 gab.
- salda, sausā biezpiena - 3 ēd.k. karotes;
- ķimenes - 1 tējkarote;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Liellopu lāpstiņas sagriež gabalos un pripustayut līdz rožains.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un ķimeņu.
- Pievienojiet papriku un piparus, sagrieziet sloksnēs, liellopu gaļai.
- Ielejiet trauku saturu ar verdošu ūdeni.
- Sasmalciniet sasmalcinātus kartupeļus un karstos piparus, sagrieziet gredzenos.
- Salt un nodzēst gulašus no gaļas līdz vārīšanai.
Vistas gulašs ar mērci
Gulošs, kura recepte gaida tālāk - tas ir sautēta vistas mērce. Gatavā tomāta vietā varat ņemt 2 lielus tomātus un tos sasmalcināt. Arī filejas vietā jūs varat droši lietot gaļu, kas sagriezta no kājām, bet tad pārtika izrādīsies vairāk tauku. Šīs šķīvijas nenoliedzamais plus ir tas, ka tas ir sagatavots ļoti ātri - tikai 30-40 minūtes, un gaļas ēstguns ir gatavs!
Sastāvs:
- burkāni - 200 g;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- filejas - 1 kg;
- sīpolu rāceņi - 2 gabali;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 2 tases;
- eļļa - 100 ml;
- krējums - 50 g;
- apiņi-sunelis - šķipsniņš;
- lauru lapas - 2 gab.
Sagatavošana
- Fails tiek mazgāts un sagriezts.
- Sāls, pipari un apcepiet.
- Sasmalcinātie dārzeņi tiek sasmalcināti līdz sarkanai krāsai.
- Sajauciet sastāvdaļas, ielieciet garšvielas, ielej ūdeni un sasmalciniet zemā siltumā.
- 100 ml ūdens nomainīt tomātu, skābo krējumu un miltus.
- Iegūtais maisījums ir piepildīts ar gandrīz gatavām filejām.
- Noslaukiet vistu fileju apmēram 3 minūtes gulāšā un izslēdziet to.
Teļa gaļa no teļa
Turcijas recepte par teļa gaļu, norādīts zemāk, atgādina šī ēdiena autentisko versiju. No dotā komponentu daudzuma tiek iegūti 5 porcijas, un laiks ir apmēram 1,5 stundas. Jūs varat pasniegt ēdienu ar jebkuru putru, makaroni, dārzeņus vai vienkārši kā neatkarīgu karstu ēdienu. Garšvielu sastāvu tajā var pielāgot pēc jūsu ieskata.
Sastāvs:
- teļa gaļa - 1 kg;
- sīpoli - 150 g;
- burkāni - 150 g;
- tomātu pastā - 50 g;
- paprika - 1 ēd.k. karote;
- sāls;
- melnie piparu pulveri;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
- Teļa gaļu sagriež gabaliņos un cep.
- Pievienojiet tomātus, garšvielas un sasmalcinātus dārzeņus.
- Ielejiet ūdeni un gatavojiet gulāšus no teļa gaļas ar mērci apmēram stundu.
Delicious cūkgaļas gulašs
Gulāšs, kura recepte gaida zemāk - sautēta cūkgaļa ar tomātu-skābo krējuma mērci. Pārtikas aromāts ir tas, ka tas tiek pagatavots ļoti ātri - apmēram 40 minūtes, un gatava maiga gaļa ir gatava. Miltu daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no mērces, kuru vēlaties iegūt, kā rezultātā. No šī produktu skaita būs 2 ēdieni.
Sastāvs:
- mīkstums - 500 g;
- tomātu biezeni - 70 g;
- eļļa - 100 ml;
- milti - 30 g;
- skābs krējums - 100 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
- Cūkgaļu sagriež gabaliņos un cep.
- Pievienojiet tomātu biezeni, piepildiet ar ūdeni un pagatavojiet līdz vārīšanai.
- Cep saknīti sīpoli.
- Sausā traukā paēdiet miltus, tad izšķīdiniet to buljonā un ielejiet maisījumu cūkgaļas tvertnē.
- Ielieciet sīpolus, skābo krējumu, sāli, garšvielas, uzvāriet un sildiet gulāšus no cūkgaļas ar skābu krējumu 5 minūtes.
Gulošs no aknām
Gulāšā, kuras receptes gaida tālāk, izmantojiet ne parasto gaļu, bet gan liellopu aknas. Trauku pavada ļoti garšīgs un delikāts. Un tas, ka subprodukts nav rūgts, bet izrādījās sulīgs un mīksts, ir ieteicams nobriest pienā. Kopējais gatavošanas laiks ir 1,5 stundas. No šī produktu komplekta būs 4 porcijas pieaugušajiem.
Sastāvs:
- liellopu aknas - 800 g;
- burkāni - 150 g;
- sīpolu rāce - 200 g;
- saldie pipari - 1 gab.
- piens - 150 ml;
- milti - 50 g;
- skābs krējums - 100 g;
- tomātu pastā - 50 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Aknas mazgā, sagriež gabaliņos un piepilda ar pienu.
- Atstāj pusstundu.
- Tajā pašā laikā viņi pāri sīpolu.
- Pievienojiet aknām, kas izskalo miltos, un ļaujiet tai sēdēt 5 minūtes.
- Pievieno pārējos sasmalcinātos dārzeņus, ieber 100 ml ūdens, maisa, apklāj un sautē 10 minūtes.
- Pārlejiet atlikušās sastāvdaļas un sautējiet gulāšus no liellopa gaļas aknām ar mērci vēl ceturtdaļai stundas.
Segodie gulošs Zakarpattijā - recepte
Šis ēdiens ar neparastu nosaukumu līdzinās sautētiem kāpostiem ar gaļu . Bet galvenā atšķirība ir tāda, ka šajā gadījumā skābo krējumu pievieno ēdienam. Pārtika iziet neparasti aromātiski, ļoti sulīgi un garšīgi. Kopējais laiks, kas vajadzīgs gulāša kāpostu gatavošanai, ir 1 stunda. Pie izejas tiek iegūti 5-6 porcijas no neticami bagātīgas un smaržīgas ārstēšanas.
Sastāvs:
- kāposti - 1 kg;
- cūkgaļas kūpinātas ribiņas - 400 g;
- Cūkgaļas mīkstums - 400 g;
- skābs krējums - 200 g;
- spuldze - 1 gabals;
- sausais ingveris, paprika - par šķipsnu;
- bazoriks, sāls, pipari.
Sagatavošana
- Pāriet ziedus sīpolus, līdz tie ir sarkani.
- Pievienojiet garšvielas, ribiņas, mīkstumu, sagrieziet gabaliņos un vāra uz maza karstuma līdz maigam.
- Citā traukā mazgājiet kāpostus, ielieciet nedaudz ūdens un sautējiet, līdz vārīti.
- Pēc tam sajauciet ēdienu, ielieciet garšvielas, skābo krējumu un vāriet gardu gulāzi apmēram 5 minūtes.
Jūliju gulošs
Jēra gaļa ar garšas īpašībām. Ir dažādi ēdiena gatavošanas veidi. Gaļas gulašs no jēra izceļas īpaši garšīgi. Jērs tomātu mērcē ir labs un svaigiem dārzeņiem, un vārītiem kartupeļiem, un kašiņām. Tikai 1 stunda - gari vakariņas 3 cilvēkiem ir gatavi! Papildus šim melnajam piparam trauku var pagatavot ar garšvielām.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 600 g;
- sīpols - 2 gabali;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- melnie pipari, sāls.
Sagatavošana
- Jēru mazgā, sagriež un cep.
- Pievieno sīpolu un vāra 5 minūtes.
- 250 ml šķidruma, samaisiet tomātu, ielejiet maisījumu pannā.
- Sāls, ielieciet garšvielas un pagatavojiet nedaudz vairāk par pusstundu.
Liellopa gulašs
Liellopu gaļa, sagriezta un sautēta ar dārzeņiem - tā ir vienkārša, garšīga un arī ļoti noderīga. Gulāša sagatavošana no liellopu gaļas nav grūts process, ar ko varēs saskarties pat kulinārijas mākslas iesācējs. Gatavo tomātu vietā jūs varat uzņemt svaigus tomātus un tos sasmalcināt. No norādīto produktu skaita jūs saņemsiet 3-4 porcijas.
Sastāvs:
- sirds - 1 kg;
- burkāni - 300 g;
- sīpols - 300 g;
- pipari - 1 gab.
- tomāts - 100 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Sirds sagriež sloksnēs, apcep.
- Tad ielej tik daudz ūdens, ka sirds tajā bija iegremdēts.
- Stujiet apmēram stundu.
- Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, samaisiet, sasniedziet 20 minūtes.
- Izklājiet tomātu, sāli un piparus un sasildiet vēl 5 minūtes.