Ķirne ir ļoti garšīga oga, ko daudzi mīlēja ļoti mīļi: tajā ir noteikta daudzuma C vitamīna saturs un atrodams mikroelementu komplekts no saraksta, kas nepieciešams veselībai un ilgmūžībai. Ķirsis, tāpat kā daudzi sarkanās krāsas augļi un ogas, palielina hemoglobīna saturu asinīs, un turklāt tas neizraisa dedzināšanu, praktiski nesatur kalorijas, tāpēc to var patērēt kilogramos.
Tomēr saldo ķiršu sezona ļoti ātri beidzas, tāpēc šī brīnišķīgās ogas cienītāji mēģina sagatavot to nākotnes lietošanai. Jam parasti tiek pagatavots no baltas ķirsis , bet sarkana (melna) vai saldēta vai velmēta kompotu veidā. Mēs jums pastāstīsim, kā padarīt kompaktu ar saldo ķiršu.
Ir divi veidi, kā kompotai no saldo ķiršu noņemt bez sterilizācijas.
Pirmā metode
Sastāvs:
- melnais ķirsis - 5 kg;
- citronskābe - 10 g;
- ūdens - 9-10 litri ūdens;
- cukurs - 5 glāzes.
Sagatavošana
Tādā veidā mēs ievelkam kompaktu ar saldo ķiršu ar citronskābi. Tā kā mēs nebūsim sterilizējuši kompotu, bankām ir jābūt rūpīgi mazgātām - jūs varat izmantot tīrīšanas līdzekli vai cepamo soda līdzekli attaukošanai. Kad bankas tiek pienācīgi mazgātas un iesprūstas, mēs turpinām saglabāšanu. Oga iemērc aukstā ūdenī kaut kur apmēram 10-15 minūtes, pēc tam sakārto, noņem atkritumus un kātiņus, noliek uz sieta un ļauj iztukšot. Tālāk mēs izplatām ogas uz kārbām un piepildām ar ūdeni (lai noteiktu nepieciešamo daudzumu). Konservēšanas process būs diezgan ilgs, jo katra porcija tiks pagatavota atsevišķi. Tātad mēs izlejam ūdeni no viena burka uz pannu, pagaidiet vārīšanu, izšķīdinās cukuru (1 glāzi cukura 2 litriem ūdens) un skābi, pazemināsiet saldo ķiršu, pagatavosim 2 minūtes, ielejiet burkā, aizveriet ar sterilizētu vāku un veltni. Mēs uzņemam nākamo burku un darām to pašu.
Otrais metode
Tādā veidā jūs varat izgriezt kompoti par ķiršiem un zemenēm, recepte ir daudz vienkāršāka.
Sastāvs:
- Zemeņu - 3 kg;
- citronskābe - 12 g;
- cukurs - 4 glāzes;
- ķirsis - 3 kg;
- ūdens - 12 litri.
Sagatavošana
Protams, vispirms sagatavojam bankas un ogas. Ķirši un zemenes iemērc atsevišķi apmēram 20 minūtes, pēc tam noskalot ogas. Mēs noņemam filiāles no ķiršiem, bet zemenēm ir sepals. Mēs uzmanīgi novērojam, ka bojātas, bojātas ogas nav skārušas. Noskalojiet visu zem tekoša ūdens un atstājiet noteci. Mēs izklājam ogas uz sterilizētas tvaika 2-3 minūtes: 1 daļa zemeņu - 1 daļa ķiršu (trīs litru burkā mēs ieliekam 0,5 kg ķiršu un vienādu skaitu zemenes). Sagatavojiet sīrupu: vāriet ūdeni, izšķīdiniet cukuru un skābi un atstājiet, lai uzklātu uz nedaudz vairāk par minūti. Uzpildiet ogas ar sīrupu, pārklājiet ar sterilizētām vākiem un atstājiet 10 minūtes. Uzmanīgi pievienojiet sīrupu atpakaļ un vēlreiz vārīties. Bankas šajā laikā ir pārklātas ar vākiem, lai ogas neuztraucētos. Atkārtoti uzpildiet ogas ar sīrupu un ielieciet burkas. Mēs ieslēdzam, pārklājam, pagaidam, kad tas atdziest. Tādā pašā veidā mēs sagatavojam ķiršu un ķiršu kompozītu ziemai, tikai citronskābi mēs ievietojam pusi, un cukura daudzumu var palielināt.
Saldā ķiršu kompoti ar piparmētru un ziemu
Sastāvs:
- ķirsis - 5 kg;
- piparmētru - 10-12 filiāles;
- cukurs - 3-3,5 glāzes;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- ūdens - 10 litri.
Sagatavošana
Mēs sagatavojam bankas un sterilizējam tās. Atceries un kārtojiet ogas, mana piparmētra. Kamēr viss tiek iztukšots, mēs sagatavojam sīrupu no ūdens, citronskābes un cukura. Kad sīrups ir vārīts, mēs pazemē to mintā, vāriet 3 minūtes, pēc tam noņem piparmētru, pazeminās ķirsis, pagatavo vēl 3 minūtes, ielej to pār burkām un aizver sterilizētus vākus.