Pateicoties tā sasilušajai pikantajai gaumei un garšīgam aromātam, karsto vīnu var droši saukt par labāko ziemas dzērienu. Tradicionāli tas tika sagatavots Centrāleiropā, bet šodien tas ir populārs visā pasaulē.
Standarta komplekts garšvielām šim sasilšanas dzēriens sastāv no vairākām kanēļa nūjām, kardamonu, krustnagliņu pumpuriem, badana zvaigznēm, smaržīgiem pipariem un aromātiskiem apelsīnu karpiem, pie kuriem pievienoti saldinātāji, piemēram, medus vai cukurs. Lai gan neatkarīgi no garšvielu galīgā sastāva, gliemeņu vīna veidošanā ir svarīgi ievērot vienu pamatnoteikumu - vīnu nevar vārīt!
Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā gatavot klasisko karsto vīnu un tā bezalkoholisko analogu mājās, kuru recepte ir arī vienkārša.
Mulled vīns bezalkoholisks - mājas recepte
Bērni vai tie, kas īpaši neveicina alkohola lietošanu, var piedāvāt bezalkoholisko dzērienu, aizstājot vīnu ar augļu sulu. Veids, kā padarīt šādu karsto vīnu mājās, nedaudz atšķiras no klasiskā.
Sastāvs:
- krustnagliņas - 5 pumpuri;
- mandarīns nav liels - 1 gab.
- ābolu sula (bez celulozes) - 400 ml;
- filtrēts ūdens - 120 ml;
- muskatrieksts muskatrieksts (sasmalcināts) - 1 gab.
- medus šķidrums - 45 ml;
- kanēlis - 3 nūjas.
Sagatavošana
Tangerine un mizu kaudze traukā. Svaigu spodžu vietā sūkāt un žāvē. Mēs pievienojam muskatu un neļķu pumpurus, mēs piepildām garšvielas ar ūdeni un vāriet. Tiklīdz maisījums vārās, izslēdziet siltumu un atstājiet infūziju 10 minūtes, lai gan, ja ir laiks, labāk gaidīt - 40 minūtes - no šī dzēriena būs liels ieguvums. Tad ņem garšvielas un ielej ābolu sulu. Mēs pievienojam medu un samazinām uguni. Nemetiet uz vārīšanās. Karstu karsto karsto vīnu ielej virs lieliem glāzēm, neaizmirstot pievienot kanēnu katrai spiešanai.
Vienkārša gliemežu vīna recepte ar augļiem mājās
Sastāvs:
- baltais vīns - 945 ml;
- attīrīts ūdens - 75 ml;
- saldie un sulīgi āboli - 0,5 gab .;
- oranža sarkana (nav liela) - 1 gab.
- krustnagliņas - 1-2 pumpuri;
- piparmētru - 1 filiāle;
- kanēlis - 1-2 nūjiņas.
- baltais cukurs - 75 g.
Sagatavošana
No sagatavotā apelsīna pusi izspiediet sulu, un atlikušo pusi sagriež plānos apļos. Tad mēs tīrām un sagriezam ābolu ķīļus un ievieto to traukā. Mēs ielejam apelsīnu sulu, vīnu, mest krustnagliņu, kanēļa, piparmētru, pārkaisa cukuru un uzliek minimālu uguni. Uzsildiet maisījumu līdz temperatūrai, kas nav augstāka par 70 grādiem, pēc tam nosedziet ar vāku un desmit minūtes ļaujiet glāzīto vīnu uzpūst ar pikantu garšvielu aromātu. Pēc tam nofiltrējiet dzērienu, ielejiet ar lieliem glāzēm, izrotājiet ar apelsīnu šķēlēm un smaržīgu kanēļa nūju.
Klasisks karstvīns mājās
Sastāvs:
- sarkanvīns (ideālā gadījumā bordo) - 750 ml;
- ūdens 75 ml;
- ābols, apelsīns (var būt citrons) - 0,5 gab .;
- krustnagliņas - 4-5 pumpuri;
- muskatrieksts (sasmalcināts) - šķipsniņš;
- ingvera zeme - 10 g;
- kanēlis - 1 nūju;
- baltais cukurs - 25 g.
Sagatavošana
Mazā kūkā ar biezu dibenu mēs ielej attīrīto ūdeni, iemesta krustnagliņu, muskatriekstu, ingveru, kanēļa nūju un vāra. Pēc tam noņemiet no karstuma un nospiediet zem slēgtā vāka 10 minūtes. Filtruējiet buljonu cauri vairākiem marles slāņiem, izlejiet sarkanvīnu, cukuru, ābolu šķēles, apelsīnu vai citronu un sildiet maisījumu vidējā siltumā. Mēs sekoam karstvīna temperatūrai. Tas ir nepieciešams, lai tas nepārsniedz 70 grādus, pretējā gadījumā tā noderīgās īpašības tiks zaudētas. Mēs dodam dzērienu, lai gatavotu un iemērktu visus pikantos un augļu garšus, 10-15 minūšu laikā pārklājot vāku. Tagad mēs kalpojam, ielejot ar lielām brillēm.