Kā veikt limoncello (itāļu limoncello) zina katru itāļu. Īpaši mīlu šo saldo atspirdzinājumu valsts dienvidos, Kapri salā, Sicīlijā, Sardīnijā. Reālu limoncello ir noteikts ar klasisko recepti apmēram 3 mēnešus. Tomēr viss process limoncello gatavošanai mājās prasīs ne ilgāk kā 2 nedēļas. Liķieris patiesībā ir citronu mizas tinktūra, tāpēc tajā ir daudz C vitamīna. Tāpēc šis iesaldētais saules starojums jūsu stiklā kļūs ne tikai par dvēseles nektāru, bet arī par ķermeņa balzamu.
Lemoncello mājās - recepte
Kā padarīt limoncello? Mūsu nākamā dzēriena pamatā, protams, ir citroni. Pēc izvēles mēs rīkojamies atbildīgi - mēs pērkamies tikai no uzticama pārdevēja. Jums vajadzīgi spilgti dzelteni, gludi, nogatavojušies, smaržīgi, plānslāņu citroni.
Sastāvs:
- citronu - 6-10 gabali. (atkarīgs no izmēra);
- etilspirts (vīns) pārtika 96% - 500 ml;
- cukurs - 500 g;
- ūdens 650 ml.
Sagatavošana
Cienīt uzmanīgi citroni (nevilcinieties tos mazgāt ar trauku), noslaukiet ar dvieli. Ar ļoti asu nazi vai īpašu tīrīšanas drānu (ko sauc par zāģa asmens) noņemiet augšējo dzelteno slāni. Tas ir tur, kas satur ēteriskās eļļas, kas piešķir limoncello parakstu garšu un aromātu. Baltās šķiedras mēģina nevis ievainot, bet šķidrumam tie pievienos nevajadzīgu rūgtumu. Tādējādi jums ir jāpielāgo apmēram 150 grami mizas.
Tīrīti citroni ievieto aizzīmogotā iepakojumā un slēpjas ledusskapī. Mums vairs nevajadzēs. Ļaujiet viņiem svaigu ar ledu vai cep citrona kūka. Un jūs varat pievienot gatavo dzērienu citronu sulu, ja jums nepatīk ļoti saldie dzērieni. Katrā itāļu restorānā, jūsu receptes izgatavot limoncello ar savu unikālo garšu. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt.
Mantojums ievieto burkā, pildīts ar spirtu un cieši noslēgts ar vāku. Esi uzmanīgs, neaizmirstiet, ka alkohols ir viegli aizdegies! Uz burka pielīmējiet etiķeti ar izlietošanas datumu un atstājiet tumšu, vēsu (ugunsdrošu) vietu. Viss, laiks ir pagājis. Tas aizņem 5-10 dienas - jo ilgāk, jo labāk. Un, lai nebūtu garlaicīgi, katru dienu jūs varat kratīt burku.
Pēc termiņa pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, ielejiet cukuru pannā, ielieciet to ar vārītu ūdeni un novietojiet uz lēnas uguns, maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Atdzesē sīrupu līdz istabas temperatūrai. Mēs atveram tinktūru ar tinktūru un labi to saspiež ar sietu. Lai nepieļautu alkohola iztvaikošanu, tūlīt izlejiet sīrupu, samaisiet un, izmantojot piltuvi, ielejiet skaistas pudeles. Uzliekiet cieši un cieši piecas dienas turiet tajā pašā tumšajā skapī.
Doterpeli? Bet tas vēl nav viss! Mēs uzliekam gatavo dzērienu saldētavā, un aptuveni dienu pēc tam mājās gatavots limoncello atdzesīs līdz vēlamajai temperatūrai.
Limoncello jādzēš no mazām augstiem kaudzēm, kas iepriekš turēti saldētavas nodalījumā, lai sienas pārklātu ar plānu ledus slāni. Dažreiz ledus tiek pievienots pats liķieris. Parasti restorānos šis dzēriens tiek pasniegts pēc maltītes, bet mājās jūs varat dzert lemonķeli katru reizi, kad vēlaties. Tikai nepārslogojiet to, alkohola stiprums ir aptuveni 40%!
Uz jautājumu par grādiem. Alkohols ir brīvi pieejams tikai Tālajos Ziemeļos. Tie, kuriem nav paveicies, lai radītu draugiem farmaceitu un ārstu vidū, palīdzēs - vietējā krievu degvīnā.
Lemoncello par degvīnu
Sastāvs:
- citronu - 10 gabali;
- degvīns - 1 pudele (750 ml);
- ūdens - 3,5 vienības;
- cukurs - 2,5 tūkstoši.
Sagatavošana
Kā padarīt limoncello par degvīnu? Tāpat kā uz vīna spirtu. Mēs tīri citronus, uzstājam, filtrē. Mēs gatavojam sīrupu, bet mēs ievietojam mazāk ūdens un cukura nekā iepriekšējā recepti. Sajauciet, atdzesējiet un lietojiet (tikai labā uzņēmumā!).