No karaliskās balto sēņu tiek iegūti patiešām royal ēdieni. Īpaši garšīgi un bagāti ar dažādām zupām, pamatojoties uz tām. Mēs piedāvājam tālāk norādītās iespējas.
Sēņu krējuma zupa ar svaigām baltām sēnēm un krējumu - recepte
Sastāvs:
- svaigi biezeņi - 390 g;
- sīpolu spuldze - 85 g;
- ķiploku krustnagliņas - 2 gab.
- buljona vistas - 320 ml;
- krējums ar tauku saturu vairāk nekā 20 - 220 ml;
- svaigs timiāns - 2-3 zari;
- sviests, zemeņu krēmveida - 60 g;
- svaigi malti melnie pipari un akmens sāls - pēc garšas;
- grauzdiņi vai grauzdiņi - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai sasniegtu smalku, krēmveida sēņu zupas faktūru, ir iespējams tikai tad, ja izmanto svaigas baltas sēnes. Ārkārtējos gadījumos jūs varat lietot saldētas sēnes, bet šī trauka žāvēšana nedarbosies. Rūpīgi izskalojiet produktu, ļaujiet tam mazliet iztīrīt un nedaudz izžūt, pēc tam mēs katru reizi sagriežam katru sēni, bet ne liela. Mēs arī tīrām sasmalcinātos sīpolu un ķiploku zobus ar kubiciņām, un tad mēs izplatām dārzeņu masu izkausētā zemnieku sviestā, kas izkausēta katlā. Cepiet saturu uz šķēlumu caurspīdīgumu, pēc tam mēs uzliekam sēnes un nostāv uz uguni, periodiski maisot četras minūtes.
Nākamajā stadijā ielieciet vistas buljonu, uzkarsē līdz vārīšanai, iemet timiāna zarus, dod zupas pamatni, lai vārītos, un pavārs apmēram piecpadsmit minūtes. Tālāk mēs savienojam maisītāju. Mēs sasmalcinām sēņu masu līdz maksimālajai krējuma tekstūrai, atkal sasildiet mazliet mērenu siltumu, pievienojiet krējumu, sautējiet zupu ar sāli un pipariem, ideāli svaigi samaltu un variet pasniegt ar komplementāriem drupātiem vai grauzdiņiem.
Kā pagatavot zupu no saldētām vai svaigām baltām sēnēm ar kartupeļiem?
Sastāvs:
- saldētas vai svaigas baltās sēnes - 390 g;
- filtrēts ūdens vai gaļas buljona - 1,7 litri;
- burkāni - 80 g;
- sīpolu sīpoli - 165 g;
- kartupeļi - 550 g;
- dilles un pētersīļi (zaļumi) - pēc garšas;
- lauru lapas ar vidējo lielumu - 1-2 gabali;
- augu eļļa bez garšas - 35 ml;
- svaigi malti melnie pipari un akmens sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Saldētas vai svaigas sēnes var ievietot ūdenī un nekavējoties novietot uz plīts vai mazgāt tās pirms saldēšanas bez atkausēšanas, bet tikai pēc tās ievieto verdošā ūdenī vai buljonā. Mēs gatavojam sēnes apmēram piecpadsmit minūtes, un šajā laikā mēs tīrām un samazinām kartupeļus ar maziem gabaliņiem, ielieciet tos zupā un ēdamies tik daudz. Tagad mēs mestam lauru lapu, mēs iepriekš noliecam dārzeņu sagrieztus sīpolus ar burkāniem, kas izglābti eļļā, pievienojiet ēdienu un piparus, pēc tam ļaujiet vāra uz pāris minūtēm, un mēs varam kalpot, pievienojot svaigus zaļumus lapām.
Kaltētu balto sēņu zupa multivarkā
Sastāvs:
- sausas baltas sēnes - 50 g;
- filtrēts ūdens - 1,7 litri;
- kviešu milti - 60 g;
- burkāni - 80 g;
- sīpolu sveces - 125 g;
- kartupeļi - 550 g;
- dilles un pētersīļi (zaļumi) - pēc garšas;
- lauru lapas ar vidējo lielumu - 1-2 gabali;
- garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa bez aromāta vai izkausēta krējuma - 35 ml;
- svaigi malti melnie pipari un akmens sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Sausas baltas sēnes pirms zupas gatavošanas no tās, iemērciet aukstā ūdenī uz pusotru stundu. Šajā laikā sagatavojiet visas pārējās pārtikas sastāvdaļas. Mēs iztīrām spuldzi, burkānus un kartupeļus. Mēs sagriež dārzeņus šķēlītēs pēc vēlamās formas un izmēra. In multikastryulyu pievienot augu eļļu bez garšas vai krēmveida pārslēgtu ierīci režīmā "Cepšana". Mēs ieliekam sīpolu sīpolu, un pēc piecām minūtēm pievienojiet sasmalcināto burkānu. Cepiet dārzeņus vēl piecas minūtes un ielieciet kviešu miltus. Vislabāk vispirms apcep sausā pannas krēmkrāsā. Tagad pagrieziet kartupeļus un iemērc sēnes. Mēs izgriezt pēdējos, ja tie ir lieli, multivides saturu aizpildīt ar ūdeni, līdz tiek iegūts nepieciešamais trauku blīvums, pēc garšas pievienojiet garšvielas, laurus, sāli, piparus un pēc pusotras stundas ieslēdziet ierīci "dzesēšanas" režīmā.
Apkalpojot, mēs papildinām aromātisko zupu ar svaigiem garšaugiem.