Sautēti dārzeņi ir šķiedrvielu avots, vitamīni un mikroelementi. Mazu kaloriju saturs šādos ēdienos ļauj tos iekļaut gandrīz ikviena uzturā un dārzeņu plaša savietojamība - gandrīz bezgalīgi, lai dažādotu ēdienkarti. Bieži vien ir kombinētas tomāti ar dažādiem dārzeņiem, kā arī cukīni un baklažāni. Tomēr ne visi zina, kā sautēt cukīni ar baklažāniem un tomātiem, lai dārzeņi netiktu pārvērsti par putru, nevairotu un netiktu nepatīkami skarbi.
Vasaras sautējums
Vispirms jāatceras, ka gan cukini, gan baklažāni, kas sautēti ar citiem dārzeņiem, ir novietoti dažādos laikos, un tie bieži vien šķērso atšķirīgi. Mēs jums pateiksim, kā nogalināt baklažānus ar cukini, tomātiem, burkāniem un citiem dārzeņiem.
Sastāvs:
- tumši dārzeņi - 2 gab. apmēram 0,6 kg;
- jaunie burkāni - 1 neliela ķekars;
- zaļie sīpoli ar spalvām - 1 neliela ķekars;
- baklažāni - 2 gab. maza izmēra;
- stubenes pupiņas - 200 g;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 40 ml;
- tomāti biezi nogatavojušies - 5-6 gab .;
- svaiga pipari (gogošāri) - 2 gab .;
- sāls - 1 tējkarote;
- maltu piparu maisījums - 1/6 tējk.
- pētersīļi - 1 neliela ķekars.
Sagatavošana
Dārzeņu mazgāšana, burkānu tīrīšana, nedaudz pīlings, pupiņu pākstis sagriež padomus no abām pusēm. Mēs sagriežam cukīnus un piparus - kubiciņus, burkānus - lielus krūzes, pupiņas, sagrieztas 3-4 daļās, tomātus - mazus šķēles, baklažānus - mazākus kubiņos. Samērcējiet baklažānus sāls ūdenī un noslaukiet apmēram ceturtdaļu stundas, nomazgājiet un ļaujiet novadīt. Uzkarsētā eļļā maigi ēdiet burkānus - ne ilgāk kā vienu minūti, tad mēs ievietojam baklažānus un pupiņas un 6 minūšu laikā izplauc zem vāka, laiku pa laikam maisot. Pēc tam ielieciet skvošu un piparus. Jūs varat ielej apmēram 70 ml ūdens vai buljona un sautināt visas kopā pēc nākamo 7-10 minūšu sajaukšanas. Pievienojiet tomātus, sāli un piparus. Mēs dodam sautēšanas minūtes 4, lai mazgātos ar lēnu uguni. Sēžot, sautējiet dārzeņus ar sīpolu sasmalcinātiem sīpoliem un pētersīļiem.
Dārzeņu ikri
Ir vairāki veidi, kā sautēt cukīni ar baklažāniem un burkāniem, lai iegūtu gardu ikru. Jūs varat gatavot šo ēdienu katlā, katliņā, sautēt cepeškrāsnī, bet tas ir vieglāk gatavot multivarketā. Šis sastāvdaļu attiecība ir balstīta uz bļodas ietilpību.
Sastāvs:
- cukini - 1 kg;
- saldais paprikas (gogoshary vai "Kolobok") - 0,7 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- baltie baklažāni - 1 kg;
- neūdens tomāti - 1 kg;
- burkāni - 0,6 kg;
- viegla bezūdens saulespuķu eļļa - 0,5 l;
- sāls - 2 ēd.k. karotes ar slaidu;
- svaigi malti pipari (melnā un smaržīgā maisījumā) - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Dārzeņu mazgāšana, sīpoli tīra un sasmalcina mazos kubiņos. Burkāni un cuciņas trīs lielā traukā. Mēs izņemam no pipariem sēklas, sagriež baklažānus pēc iespējas maziem kubiņiem un iemērk tos sāls ūdenī apmēram pusstundu. Pēc tam pagrieziet piparus pudelītē ar blenderi.
Ir arī daudz iespēju, piemēram, ceptuvju baklažānu ar cukini. Galvenais šeit ir saglabāt laiku un vadīties pēc tā, ka baklažāni ir sagatavoti nedaudz ilgāk, tāpēc tos nedaudz sagriež vai pievieno vēlāk.