Turcija ir lieliska diētiskā gaļa, no kuras iegūst dažādus gardus ēdienus. Svētku laikā tortu dažreiz cep pilnībā krāsnī. Cepšana ir veselīgs ēdienu gatavošanas veids, turklāt ēdiens lieliski izskatās svētku galdā.
Pastāsti par to, cik delikāts ir pagatavot visu tītari krāsnī.
Izvēloties tītaru, tomēr ir jāatskaita konkrētās krāsns, kurā plānojat pagatavot, liemeņa izmērus un darba kameru. Protams, jo lielāks putns, jo ilgāks būs cepšanas process.
Protams, labāk ir nopirkt dzīvu putnu vai atdzesētu pārstrādātu liemeni.
Cep tītara var būt ar dažādiem pildījumiem vai bez tiem. Kad cepšana ir atvērta, jums ir jātur tītara ar mērci, lai gaļa kļūtu sulīga, jo process ir pietiekami ilgs. Ja jūs gatavojat folijā vai ar piedurknēm, lolojumapaļošana ar mērci, protams, nav nepieciešama.
Visa recekula, kas cepta cepeškrāsnī
Sastāvs:
- Turcija - 1 liemeņa svars apmēram 2-3 kg;
- sviests, dabīgs - 50 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- konjaks vai augļu brendijs - 30 ml;
- zemes garšvielas (koriandrs, krustnagliņas, muskatrieksts, dažāda veida pipari);
- sāls ir liels;
- ķiploki.
Sagatavošana
Mēs tīrīsim ķidātu ķidru ķermeņa liemeņus, ja vajadzīgs, to izkausēt uz atklātas uguns, noslaukiet salveti.
Izmantojot nazi ar asu, plānu galu, mēs stuff Turkija ar gabaliņiem ķiploku. Lēni noslaukiet liemeni ar sāli no iekšpuses un, protams, ārā.
Izkausētā sviestā (uz ūdens peldes) pievienojiet garšvielas, citronu sulu un olīveļļu. Ar suku palīdzību mēs bagātīgi pārklājam tītaru. Mēs izmantojam nevis visu mērci, bet arī atlikušajā vietā konjaku (mēs iztīram liemeņus cepšanas procesā).
Kā pagatavot visu tītaru cepeškrāsnī?
Mēs ieliekam liemeņus atklātā formā un ieliekam cepeškrāsnī, labākā temperatūra ir 200 grādi. Cepšanas procesā mēs liekām kārtu ar mērci divreiz. Pēc pusotras stundas pagrieziet liemeni. Cepiet, līdz gatavs vēl pusotra stunda. Izslēdziet cepeškrāsni un turiet 20 minūtes, lai gaļa kļūtu īpaši maiga.
Gatavam tītarim ir labi pasniegt ēdienus no kartupeļiem vai kukurūzas miltiem (hominy, tortilla ), ēdienus no ķirbjiem, svaigiem tomātiem, kukurūzas viskiju (burbonu) vai augļu brendiju, galda vīnu (labāku rozā).