Dārzeņu salāti uz svētku galda

Ar pavasara atnākšanu nav pārsteigums, cenšoties papildināt ēdienkarti ar pēc iespējas vairāk svaigu un vieglu ēdienu. Populārākās variācijas ir salāti. Mēs esam atkārtoti izskatījuši receptes katru dienu, un tāpēc mēs zemāk koncentrēsim uz dārzeņu salātiem uz svētku galda: spilgti, neparasti un, protams, garšīgi.

Dārzeņu salāti bez majonēzes svētku galdam

Lai padarītu salātus vairāk barojošu un garšīgu, dārzeņu sortimentu tā sastāvā var papildināt ar gaļu vai zivīm. Ar recepti mēs apstājāmies ar pēdējo iespēju, dodot priekšroku klasiskās laša filejai.

Sastāvs:

Salātiem:

• laša fileja - 240 g;
• salātu sajaukums - 260 g;
• sparģeļi - 10-12 gabali;
• nedaudz žāvētu dzērvenes;
• ķiršu tomāti - 115 g;
• nedaudz valriekstu;
• Fetas siers - 85 g.

Degvielas uzpildei:

• citrona miza - 1/2 tējkēles;
• sojas citrons - 55 ml;
• Dižonas sinepes - 15 g;
• medus - 10 ml;
• timiāna lapas - 1 tējkarote;
• olīveļļa - 75 ml.

Sagatavošana

Laša fileju var pagatavot jebkurā vēlamā veidā: tvaicē, cepeškrāsnī vai uz grila, neaizmirstot pirms sezonas. Gatavas zivis pēc pietiekami atdzesētas, lai sadalītu mazos gabaliņos un sadalītu salātu maisījumā. Pēc tam visur apsmidziniet uz žāvētām dzērvenēm un valriekstiem, pievienojiet siers un ķiršu tomātu kvartus. Sparģus ātri sasmalcina sāls verdošā ūdenī, atdzesē un sagriež, tad pievieno salātiem.

Pirms emulsijas veidošanas sakrājiet tualetes sastāvdaļas. Sakot ar gatavu emulsijas uzkodu un uz svētku galda nogādāt gatavu garšīgu dārzeņu salātus.

Dārzeņu salātu plate uz svētku galda

Sastāvs:

• gurķis - 1 gabals;
• sarkanā sīpols - 45 g;
• ķiršu tomāti - 12 gabali;
• cukini - 65 g;
• brokoļu jaunās ziedkopas - 1 vienība;
• šampinjoni - 115 g;
• saldie pipari - 115 g.

Degvielas uzpildei:

• eļļa - 65 ml;
• balzāms etiķis - 35 ml;
• medus - 10 ml;
• ķiploki - 1 zobs.

Sagatavošana

Jaukos kāpostu ziedkopus samaisa ar tomātu šķēlītēm, plānām kabačveidīgo šķēlītēm un neapstrādātām sēnēm, saldo piparu sloksnēm, gurķiem un sīpolu gredzeniem. Pīlējiet mērces sastāvdaļas un ielieciet gatavo maisījumu ēdiens

Gaišie dārzeņu salāti uz svētku galda

Sastāvs:

• gurķis - 130 g;
• tomāti - 280 g;
• sarkanā sīpols - 65 g;
• nedaudz zaļo pētersīļu un piparmētru;
• 1/2 citronu sulas;
• paprikas šķipsniņš;
• olīveļļa - 45 ml.

Sagatavošana

Sagrieziet dārzeņus, kas sajaukti ar zaļām lapām, un ielejiet visu mērci no eļļas, citronu sulas un paprikas. Neaizmirstiet par sāli.