Hummus - tā Tuvajos Austrumos sauc par aunazirtu un auksto uzkodu, kas tiek gatavots no šī paša zirnekļa.
Noderīgas un termiskās īpašības hummu ir minēti seno laiku avotiem. Piemēram: tiesu ārsts Nero-Dioscorides, izrakstīja romiešu ķeizaram aitu zupu diētu, lai ārstētu kuņģa sāpes un kašķis. Šodien šis produkts ir ļoti populārs starp veģetāriešiem, kā augstas kvalitātes augu olbaltumvielu avots, kas dzīvniekam ir tuvu sastāvam.
Humuss ir labs un slikts
Humusa trauka priekšrocību nosaka tā sastāvā esošo produktu īpašības. Šeit ir nepilnīgs saraksts ar to, kas viņam ir bagāts:
Neaizstājamas polinepiesātinātas taukskābes - iegūst holesterīnu, pazemina arteriālo spiedienu, veicina svara zudumu;- B grupas (B1, B4, B5) vitamīni stabilizē cukura līmeni asinīs, veicina šūnu ģenētiskos procesus, uzlabo smadzeņu darbību, ir nepieciešami sirds un asinsvadu un endokrīnās sistēmās;
- Folijskābe - ir vajadzīga olbaltumvielu biosintēzes, kaulu smadzeņu darbības nodrošināšanai, imūnsistēmas atbalstīšanai, palīdz asimilēt B vitamīnus;
- augu šķiedra ;
- mikroelementi (dzelzs, mangāns, molibdēns);
- neaizstājama aminoskābe - triptofāns, kas piedalās serotonīna "laimes hormona" sintēzē.
Turklāt hummu sastāvs ir olīvu ( E vitamīna avots) un sezama (satur lielu daudzumu kalcija) eļļu, citronu sulas (C vitamīns).
Kā redzams no visa iepriekš minētā, hummus ir ļoti noderīgs trauks. Vienīgais kaitējums, ko viņš var radīt, ir samazināt jūsu figūra slaidumu: kā hummus ir ļoti garšīgs, bet ļoti augstas kaloriju ēdiens (300-400 kalorijas). Un, ja jūs ēdat to ar pitu vai lavash ... Tāpēc tradicionālais hummus nav labākais risinājums uzturu.