Faktiski, atklātos ugunī, visas sastāvdaļas tiek gatavotas diezgan ātri, bet ieraksti par ātrvilcienu sēnēm, kas dažu minūšu laikā ne tikai mīkstina, bet arī piesātina ar dūmu aromātu. Diemžēl ne visām sēnēm ir izteikts aromāts, un tādēļ to pieejamākais pārstāvis - champignons - būs jātur marinādē iepriekš. Par to, kā marinēt sēnes cepšanai uz grila, mēs runājam tālāk.
Kā vienkārši marinēt šampinjonus traukiem?
Sastāvs:
- šampinjoni - 280 g;
- Sviests - 55 ml;
- zaļie dilles - 5 g;
- ķiploku zobs.
Sagatavošana
Tīriet segas pirms ēdiena gatavošanas, nevis notīriet cepures ar rokām un noslaukiet kājas ar sausām salvīm. Katliņā ielieciet sviestu un pievienojiet tam sasmalcinātas dilles diļļu un ķiploku, kas iet caur presi. Uzgaidiet, kamēr siltā eļļa ir piepildīta ar aromātu, pēc tam ieberiet sēnes ar ķiploku sviestu un ļaujiet tām uzsūkties pāris minūtes. Augu sēnes uz iesmiņiem, izkaisīt pa ogles un gatavot, eļļot, 10-12 minūtes.
Marināde šampinjoniem uz grila ar sinepēm
Sastāvs:
- šampinjoni - 450 g;
- sviests - 360 ml;
- sojas mērce - 120 ml;
- graudu sinepes - 35 g;
- olīveļļa - 45 ml;
- cukurs, kaltēti ķiploki, ingvera, paprikas, oregano - 3/4 tējk.
Sagatavošana
Tīras sēnes ievieto dziļā stikla bļodā vai ar emaljētu dibenu un sienām. Ielieciet sviestu kastroī un sajauciet ar olīveļļu. Slaucīt divu eļļu maisījumu, sākt pakāpeniski ielej porcijas sojas mērcē, pēc tam pievieno sinepju un visas garšvielas. Ielejiet marinādes sēnes un atstāj uz stundu pirms cepšanas.
Marināde par šampinjoniem uz smalkmaizītes ar majonēzi
Tikai trīs sastāvdaļas ir pietiekamas, lai sagatavotu sēņu marinādi saskaņā ar šādu recepti.
Sastāvs:
- asas sinepes - 5 g;
- majonēze - 145 g;
- Gruntētais koriandrs - šķipsniņš;
- ķiploki - 230 g.
Sagatavošana
Apvienojiet garšvielu porciju ar majonēzi un pulverveida koriandru. Šampinjoni jātīra no ārējā apvalka, un ar sausu drānu vai otu noņemiet jebkādas gruveši. Ja jums ir laiks, tad ļaujiet šampinjoniem stāvēt marinādē pāris stundas, un, ja ogles jau dedzina, tad pietiek ar 15 minūtēm.
Marinādes marinādes sīpoli no sojas mērces
Ja jūs gatavojaties pusdienās izmantot cūkgaļu vai vistu Āzijas stilā, šampinjoni, kas pagatavoti pēc šīs receptes ar austrumu motīviem, var kļūt par labu ēdiena gaļu.
Sastāvs:
- šampinjoni - 270 g;
- sojas mērce - 120 ml;
- augu eļļa - 60 ml;
- sezama eļļa - 5 ml;
- karsti pipari - pēc garšas;
- zivju mērce - 25 ml;
- rīsu etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Vāra soju ar abu veidu sviestu, zivju mērci un etiķi. Sasmalciniet sālīti ar karstu piparu un iemērciet sēnes. Tā kā sēnes struktūra ir ļoti līdzīga sūklim, tā var viegli absorbēt jebkuru marinādi, kurā tā ir iemērktas, un tādēļ maisījumā sēnes neatstāj ilgstošas - pietiek ar 15-20 minūtēm.
Marinādē sēņu šampinjoni uz grila
Sastāvs:
- šampinjoni - 430 g;
- ķiploku zobi - 6 gab.
- olīveļļa - 230 ml;
- balzamiko etiķis - 80 ml;
- Dižonas sinepes - 10 g.
Sagatavošana
Saistībā ar šo recepti, mēs ēdīsim sēnes pareizi cepšanas laikā, un tādā veidā mēs aktivizēsim ogles, un, sadedzinot, paņemiet marinādi. Marinādei pievienojiet eļļu ar sinepēm un etiķi, pievienojiet ķiploku daiviņām. Uz grila uzlieciet sēnes un visu gatavošanas laikā ielejiet marinādi.