Dzērveņu - oga ir ļoti noderīga. Tas satur milzīgu vitamīnu daudzumu. Īpaši tas ir bagāts ar C vitamīnu. No tā sagatavo dažādus augļu dzērienus un kompotus. Un jūs varat arī pagatavot garšīgu mērci, kas lieliski papildina gaļas ēdienus. Kā gatavot dzērveņu mērci, mēs tev pastāstīsim tagad.
Dzērveņu mērce - recepte
Sastāvs:
- dzērvenes - 150 g;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- apelsīnu sula - 3 ēd.k. karotes;
- zemes kanēlis - 1 šķipsniņu;
- krustnagliņas (pumpuri) - 3 gabali;
- zemes muskatrieksts - 1 šķipsniņš;
- apelsīnu miza 1.
Sagatavošana
Dzērvenu un cukura ogas novieto kūkā ar biezu dibenu. Uz vidēja siltuma pavārs, līdz ogas sāk plosīties. Zedra apelsīnu trīs uz melones rīvjavas un pievieno dzērveņu masai. Tur mēs nosūtām kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu. Uzvāri aptuveni 5 minūtes, pēc tam ielej apelsīnu sulu. Arī, ja vēlaties, varat burtiski pievienot 2-3 pilienus citrona sulas. Vāriet vēl 5 minūtes un izslēdziet uguni. Un, kad mērce ir atdzisusi, tā ir gatava! Tas izpaužas diezgan šķidruma. Un, ja vēlaties iegūt biezāku konsistenci, tad apelsīnu sulā vajadzētu atšķaidīt apmēram pusi tējkarotes cietes, un pēc tam gatavot saskaņā ar recepti.
Turcija ar dzērveņu mērci - recepte
Sastāvs:- tītara fileja - 0,5 kg;
- sojas mērce - 50 ml;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari;
- sinepes - 1 tējkarote;
- dzērvenes - 150 g;
- cukurs - 0,5 tase;
- oranžs - 1 gab.
- citronu - puse;
- brūkleņu - 50 g;
- sauss sarkanvīns - 30 ml.
Sagatavošana
Mazā bļodā samaisiet sinepju, sojas mērci, sāli, medu un piparus un labi samaisiet. Turcijas fileja ir labi pārklāta ar iegūto marinādi. Nosedziet to ar filmu un uz vienu stundu novietojiet to aukstā vietā, lai marinētu. Pēc tam fileju apcep eļļā, vēlams olīvu. Kad ir izveidojusies garoza, mēs noņemam gaļu no pannas, uzliek to uz cepšanas plāksnes, kas pārklāta ar foliju, pārlej malāriju pārējo virsū un aptin ar foliju. Cepeškrāsnī cep tuneli apmēram pusstundu. Tad noņemiet foliju un ļaujiet gaļai brūnā vēl 10 minūtes.
Sagatavojam mērci: mazā sausā kastē pievienojiet cukuru un, samaisot, izkausē uz neliela uguns. Izkausētā cukura ēnā jābūt tuvu zeltainam. Dzērvenes un dzērvenes tiek mazgātas (varat arī izmantot saldētas ogas), mizu apelsīnu mizu. No pusēm citronu un apelsīnu mēs izspiežam sulu. Katlā ar kausētu cukuru ielej ogas, sarīvē apelsīnu miziņu, ielej apelsīnu un citronu sulu, kā arī sauss sarkanvīnu. Visu to sakopiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 15 minūtes pirms sabiezēšanas. Pēc tam dzērveņu mērci uz tītaru no plāksnes noņem, atdzesē un 2 stundas mēs noņemam ledusskapī. Tagad mērce tiek ielejama piemērotā traukā un tiek pasniegta ar tītari vai citu putnu pie galda.
Liellopu gaļa dzērveņu mērcē - recepte
Sastāvs:
- liellopa gaļas steiks - 2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- melnie pipari, sāls.
Mērcei:
- svaigas dzērvenes - 100 g;
- olīveļļa - 20 ml;
- sīpoli - 50 g;
- viegls medus - 1 ēdamkarote. karote;
- oranžs - 1 gab.
Sagatavošana
Liellopu gaļas sausiņi ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Uz pannas ielej eļļu, uzkarsē to, pievieno sasmalcinātas ķiploku daiviņas naza plakanai pusei. Cepiet gaļu no abām pusēm, līdz tās ielieciet uz cepšanas traukiem. Mēs nogādājamies gatavībā krāsnī. Tieši tā nav jāuzsilda, pietiekami pie 190 ° C. Pēc 10 minūtēm maksimālais steiks būs gatavs. Mēs to pārnesim uz plāksni un aptinam ar foliju, lai izvairītos no dzesēšanas.
Tagad pagatavojiet mērci: ielieciet mazgātos un žāvētos dzērvenes kafijas mērcē, pievienojiet olīveļļu, medu, apelsīnu sulu un rīvētu tauku. Maisa, pārklāj ar vāku un vāra aptuveni 20 minūtes. Maisiet masu bļodā un sasmalciniet to ar iegremdētu blenderī. Tad iegūto masu noslauka caur sietu, lai atbrīvotos no bedrēm. Liellopu gaļa dzērveņu mērcē kalpoja galdam karstā veidā!
Dzērveņu-brūkļņu mērce
Sastāvs:
- dzērvenes - 0,5 kg;
- dzērveņu - 0,5 kg;
- cukurs - 300 g;
- ingvera - 40 g.
Sagatavošana
Ogas sajauc ar cukuru un sasmalcina viss ar blenderi. Iegūtie kartupeļu biezeni ieliek kafijas mērcē un ievieto mazā ugunī. Minūtes 15. Uzmundrējiet masu mazā ugunī, pievienojiet rīvētu ingveru uz nelielas trauka un uzpūšiet pāris minūtes. Tagad mērce ir atdzesēta un tas ir, viņš ir gatavs! Jūs to varat izmantot uzreiz, bet to varat ievietot ledusskapī un uzglabāt aizzīmogotā traukā līdz 1 mēnesim.